2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Juutalaisten kodeissa, riippumatta siitä, missä he ovat maailmassa, kaikki perinteet liittyvät pöydään. Perhe- ja uskonnolliset juhlapäivät, ilot ja surut - kaikki on vihitty pöydän ympärille.
Ruoan merkitys
Juutalaiset pitävät ruokaa erittäin tärkeänä riippumatta siitä, ovatko he uskonnollisia vai ei. Heille on perinne syödä yhdessä. He haluavat rikkoa leipää perheen ja ystävien kanssa ja nauttia erilaisia herkullisia ruokia. Se, että Israelissa asuvat juutalaiset kaikkialta maailmasta, tarkoittaa, että Israelin keittiö on mielenkiintoinen sekoitus ruokia - borssia ja pannukakkuja Venäjältä, kanaa aprikooseilla Marokosta, unohtamatta arabinaapureidensa vaikutusta. Nämä tekijät yhdessä tuottavat upeita ja monipuolisia ruokia.
Pienet välipalat ja buffet
Israelissa ei voi pysyä nälkäisenä. Voit ostaa borecaa kadulta tai nauttia upeasta kylmästä buffetista käydessäsi - sitten jopa illan lopussa ja alussa pöytä taipuu astioista.
Tuotteet
Juutalainen uskonto yhdistää ihmisiä, jotka ovat asuneet eri kansojen keskuudessa, joten ei ole ihme, että Israelin keittiössä käytetään muille maille tyypillisiä tuotteita. Eurooppa ja Lähi-itä ovat tuoneet yhtä monta ainesosaa kuin paikalliset. Mutta on joitain asioita, jotka ovat voimakkaampia israelilaisten ruokavaliossa. Paikalliset hedelmät ja vihannekset, toisin kuin liha, ovat katkottua, kun taas muissa maissa laiminlyötyjä viljoja käytetään monilla alkuperäisillä tavoilla.
Tuore hedelmä
Monet sitrushedelmät kasvavat Israelissa ja kaikkia käytetään ruoanlaittoon. Suolakurkut ja säilykkeet ovat suosittuja - paitsi suolaisia ruokia, myös erillisiä ruokia. Säilötyt sitruunat parantavat joidenkin suolaisia ruokia, kun taas persikat ja aprikoosit säilöttävät kananruoat.
Palkokasvit ja siemenet
Kikherneet ovat erittäin suosittuja. Se on hummuksen päätuote - kermainen kastike, jota tarjoillaan raakojen vihannesten ja kakkujen palojen kanssa. Hummusta tarjoillaan myös mausteisten falafelipallojen lisäksi monia keittoja ja pääruokia. Tahini on seesaminsiemenetahnasta valmistettu kastike. Sitä käytetään monissa paikoissa - kastikkana sulattamiseen, salaattikastikkeissa ja falafelien kanssa. Sen koostumus vaihtelee käyttötarkoituksesta riippuen. Puuro on viljan yleinen nimi, jota käytetään laajalti makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin.
Juusto
Keltainen juusto on peräisin Turkista, Kreikasta ja Bulgariasta peräisin olevien sefardien juutalaisten keittiöstä, mutta on melko yleistä Israelissa. Myös juutalaiset ottavat italialaisen raejuuston vastaan. Nuorena ja kypsymättömänä sitä käytetään jälkiruokissa tai syödään aamiaiseksi. Kypsä ja kovettunut, raastettu ja lisätty erilaisiin ruokiin.
Tekniikat ja vinkit
Monet israelilaisen keittiön tekniikoista on peritty vanhoista juutalaisista perinteistä. Uskonnolliset juhlapäivät ja festivaalit, raamatullisten lakien noudattaminen ja kehittyvät tavat määräävät käytetyt menetelmät.
Juutalaisessa keittiössä on rajoituksia sille, mitä voi ja mitä ei voi syödä. Sallittua ruokaa kutsutaan kosheriksi ja kielletyksi. Kosher-liha tulee eläimistä, jotka on tapettu rituaalisesti. Tähän luokkaan kuuluvat naudanliha, lammas, vuohi ja siipikarja. Maito- ja lihaperäisiä elintarvikkeita ei pidä valmistaa ja käyttää samanaikaisesti.
Festivaalit ja juhlapäivät
Erilaisia juhlapyhiä, jotka täyttävät juutalaisen uskonnollisen kalenterin, vietetään monipuolisella kulinaarisella taikalla. Perjantai-lauantai-iltana auringonlaskua kestävää sapattia vietetään kolmella pääruoalla: liha, siipikarja tai kala, leipähalli ja kakku Shabbatille - kevyt. Koska sapatin aikana ei pidä tehdä mitään työtä, ruoka valmistetaan etukäteen tai kypsennetään matalalla lämmöllä perjantaista lauantaihin. Leipää ja maitotuotteita tarjoillaan Shavuotissa, kun satoa alun perin vietettiin. Tämä festivaali liittyy pannukakkujen (täytettyjen pannukakkujen) syömiseen.
Makeat ruoat, kuten piparkakut ja mantelileivät, syödään Rosh Hashanahissa, juutalaisessa uudessa vuodessa. Juutalaisen kalenterin tärkein tapahtuma on kuitenkin pääsiäinen - se muistuttaa entistä vapautusta Egyptin orjuudesta. Koska ihmiset sitten kiirehtivät pakenemaan pelastaakseen itsensä, leivällä ei ollut aikaa nousta. Siksi tällä juhlalla pöydällä on happamaton leipä - maca, charose ja khremslah.
Syöminen habbits
Aamiainen on runsas - salaatteja, juustoa, munia, leipää ja hilloa. Syö vähän klo yksitoista, jonka jälkeen seuraa lounas - pääruoka, joka sisältää alkupaloja, keittoa, pääruokaa lisukkeita ja jälkiruokaa.
Iltapäiväkahvi antaa henkilölle mahdollisuuden hemmotella makeisia, ja taipumus pieniin välipaloihin tyydyttää kevyellä myöhäisellä illallisella. Se voi koostua hummuksesta, falafelista, leivästä ja shakshuka-munista tomaatti- ja pippurikastikkeella. Israelissa syömistä kunnioitetaan aina. Falafel-kioskeja on kylissä ympäri Israelia, joissa asiakkaat täyttävät kakut mausteisilla palloilla ja erilaisilla salaateilla.
Hallin tekeminen
Hall on rituaali leipä, jota syödään sapattina ja suurina juhlapäivinä. Perinne on vuosisatoja vanha, juontaa juurensa diasporan aikaan - juutalaisten karkottaminen kotimaastaan. Perinteisesti kaksi leipää valmistetaan kunnioittamaan juutalaisten nomadien perjantaina keräämää ruokamäärää. Nämä kaksi leipää tarkoittavat, että heillä on tarpeeksi leipää viikonloppuna, eivätkä ne riko lakia siitä, etteivät he työskentele sapattina. Leivät ovat monipuolisia ja niiden valmistuksessa käytetään erilaisia tekniikoita.
Kolmen hengen sali
Kaulaa salin taikina kolmeksi 30-40 cm pitkäksi sylinteriksi, purista niiden päät yhteen ja neulo neula siirtämällä ensin oikea pala keskelle ja sitten vasen uuden keskikappaleen päälle. Neulo kokonaan ja purista päät.
Neljän hengen sali
Neljän hengen salin valmistelutekniikka on monimutkaisempi, mutta tässä tarjoamme sinulle helpoimman menetelmän. Purista reunat, suorita oikea pala kahden keskimmäisen alle ja sen oikealle puolelle. Siirrä sitten vasen pala kahden uuden keskimmäisen alapuolelle ja sen vasemmalle puolelle. Neulo niin täydellisesti ja purista päät, jotta ne eivät purkaudu.
Muut muodot
Pyöreät leivät, kaksoissolmut, pienoisleivät lapsille, eläinleivät - kaikki tämä voidaan tehdä salin taipuisasta taikinasta. Tämä on yksi elintarvikkeista, joista juutalaiset pitävät aina.
Suositeltava:
Liettuan Keittiö: Perinteisiä Ruokia Ja Makuja
Kun Liettua jakaa ilmasto- ja vastaavat maatalouskäytäntönsä Itä-Euroopan kanssa, Liettuan keittiöllä on monia yhteisiä piirteitä muiden Itä-Euroopan ja juutalaisten ruokien kanssa. Sillä on kuitenkin omat erityispiirteensä, joihin on vaikuttanut maan pitkän ja erittäin vaikean historian aikana.
Meksikolainen Keittiö: Runsaasti Tuotteita Ja Makuja
Maakunnan keittiö Meksikossa on käyttänyt tekniikoita ja työkaluja maan valloituksen jälkeen vuonna 1521, vaikka harvat jauhavat maissia ja mausteita tulivuorikivillä, koska monitoimikone on nopeampi. Mutta esimerkiksi pavut kypsennetään päivittäin kauniissa värillisissä savipannuissa.
Kreikkalainen Keittiö - Runsaasti Reseptejä Ja Makuja
Kun kuulet Kreikkalaista ruokaa Mikä on ensimmäinen asia mitä ajattelet? Muistan kolme asiaa - kreikkalaista salaattia, oliiviöljyä ja oliiveja. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki, mitä kreikkalaisella keittiöllä on tarjottavanaan. Se sisältää runsaasti monia makuja.
Hämmästyttävä Sisilialainen Keittiö: Suosikkiruokia Ja Reseptejä
Sisilian keittiö on yksi tärkeimmistä, jotka rakentavat italialaisen kulinaarisen perinteen. Täältä, arabien vaikutuksesta, ainesosat, kuten kaneli, sahrami, sitrushedelmät ja sokeri, tulevat siihen. Pääruoat ovat riisipalloja, jotka on täytetty liharaguulla ja herneillä tai prosciuttolla ja erilaisilla juustoilla - sisilialaisen keittiön tunnus, joka on otettu käyttöön koko Etelä-Italiassa.
Monstera - Sekoitus Eksoottisia Makuja
Jos olet innokas hedelmien ja vihannesten fani, mutta kuulet usein uusia ja tuntemattomia, älä ihmettele - maailma on täynnä yllätyksiä. Tässä esitellään sinulle hedelmä, jonka koristekasvien ystävät tuntevat kuitenkin todennäköisemmin kuin amatööri kokki.
