2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tef / Eragrostis zuccagni tef / on afrikkalainen viljakasvi, jota ei kasvateta maailmanlaajuisesti, mutta joka on merkittävä vilja Eritreassa ja Etiopiassa.
Tef näyttää hirssi, mutta sen siemenet ovat paljon pienempiä ja kypsyvät nopeammin. Sitä pidetään tef on hapan maku, koska hyvin usein aiemmin sitä kulutettiin fermentoituna. Afrikkalainen vehnäkasvi on hyvin vanha vilja ja yksi maailman pienimmistä.
Afrikkalainen viljakasvi voi kasvaa luonnossa sekä muille viljoille epäedullisessa ympäristössä. Luonnollisessa ympäristössä tef-sato on kuitenkin hyvin pieni.
Kasvava tef
Tefiä kasvatetaan ja käytetään laajalti Etelä-Afrikassa, Eritreassa ja Etiopiassa, Australiassa ja Intiassa. Vaatii hyvin vähän hoitoa kasvukauden aikana. Nopean kasvunsa aikana se tukahduttaa kaikki rikkaruohot.
Harvat taudit ja tuholaiset hyökkäävät kasviin, ja voidaan turvallisesti sanoa, että tuotanto on hyvää ja ilman lannoitusta. Kaikissa tapauksissa lannoitus vaikuttaa kuitenkin siihen hyvin. Tehdä Etiopiassa hyvä maanmuokkaus, valittujen siementen käyttö, lannoitus, kitkeminen ja kylvö optimaalisella hetkellä.
Afrikkalainen vilja sopeutuu hyvin ympäristöihin, jotka vaihtelevat erittäin kuivista yli-kostutettuihin maaperään.
Teffin viljan sadonkorjuu on helppoa ja kerätty materiaali voidaan helposti varastoida vuosia perinteisissä varastoissa ilman tuholaisten vahingoittumisen riskiä. Tämä tekee teffistä erittäin arvokkaan viljan taistelussa nälkää vastaan.
Tefin koostumus
Afrikkalainen vehnäkasvi sisältää paljon rautaa ja ravintokuituja, jotka ovat erinomainen kalsiumin ja proteiinin lähde. Se sisältää myös sinkkiä, booria, kuparia, bariumia, tiamiinia. Teff sisältää kolme kertaa enemmän kalsiumia kuin mikään muu täysjyvätuote ja kaksi kertaa enemmän rautaa.
Sitä pidetään tef on erinomainen aminohappokoostumus, mukaan lukien kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa. Kasvien lysiinipitoisuus on suurempi kuin vehnässä ja ohrassa. Yksi teffin arvokkaimmista ominaisuuksista on, että se ei sisällä gluteenia.
Tefin valinta ja varastointi
Maassamme afrikkalaista vehnäkasvia löytyy jauhoista, joita voi ostaa erikois- ja luomukaupoista. Orgaaniset jauhot maksavat noin 6 BGN 500 g: lle. Säilytetään ilmastoidussa ja kuivassa paikassa.
Keittäminen tef
Etiopialaiset kokkaavat tef pannukakkujen tai litteän leivän muodossa. Pannukakku on Etiopian keittiön perusta ja sitä kutsutaan injeraksi.
Paitsi tef, alkuperäisiä ainesosia ovat suola, vesi ja öljy leivinpeltiin. Itse injera paistetaan muutamassa minuutissa, mutta valmistelu kestää 24 tuntia. Tämä on aika, joka tarvitaan ohuen taikinan käymiseen.
Tässä prosessissa muodostuu kaasukuplia, jotka lämpökäsittelyn aikana antavat injektorin spesifisen rei'itetyn koostumuksen. Injeran rooli Etiopian keittiössä ei ole yksi.
Sillä on kolme tarkoitusta - leipä paitsi pöydällä myös lautasella, koska se kaadetaan kaikki astiat lounaaksi ja illalliseksi.
Repeytynyt pala injeraa toimii lusikana, jolla yhdessä oikean käden sormien kanssa puretaan loput ruoasta.
TEF: n edut
Suurin etu tef se ei sisällä gluteenia, mikä tekee siitä arvokkaan ruoan gluteeni-intoleranssista kärsiville ihmisille. Afrikkalainen vehnäkasvi sisältää myös useita tärkeitä ravintoaineita ja aminohappoja, joita ihmiskeho tarvitsee.
Ravintosisältö tef on erittäin rikas, joten sillä on ansaittu paikka pöydällä. Afrikkalainen vehnäkasvi on edelleen saamassa laajaa suosiota ja on alkamassa tulla tulevaisuuden gluteenittomaksi vehnäksi. Tämä johtuu paitsi sen arvokkaista ravitsemuksellisista ominaisuuksista, myös sen helposta viljelystä ja varastoinnista.
Suositeltava:
Tef: N Terveyshyödyt
Tef on unikonsiementen rakenne ja muoto ja herkullinen viljatuote . Voit ostaa teff eri väreissä - valkoisesta, punaisesta tummanruskeaan, ja tämän afrikkalaisen viljan maku on samanlainen kuin hasselpähkinöillä. Teff kasvaa pääasiassa Etiopiassa ja kestää hyvin huonoa säätä.
Cassava - Suosittu Afrikkalainen Ruoka
Cassava on trooppinen kasvi, raaka-aine tapioka-ruoan valmistamiseen. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä ja tärkkelys uutetaan juuristaan. Myös siemenet kulutetaan. Tapioka on yksi afrikkalaisten suosikkiruokia. Tämä johtuu sekä sen upeasta mausta että siitä, että se tyydyttää 1/3 ravintotarpeista, tai tarkemmin - noin 500 miljoonaa ihmistä selviää tämän tuotteen ansiosta.
Afrikkalainen Mangosteen (Imbe)
Afrikkalainen mangosteen / Imbe, Garcinia livingstone, Hedelmien kuningatar / on ikivihreä, matala puu perheestä Clusiaceae / Guttiferae /, joka on levinnyt Afrikan trooppisilla alueilla Norsunluurannikolta Etelä-Afrikkaan. Afrikkalainen mangosteen saavuttaa yleensä 15-18 metrin korkeuden.
Afrikkalainen Monni Syrjäyttää Karpin Tänä Pyhän Nikolauksen Päivänä
Pazardzhikin alueella kasvatettu tai Turkista tuotu afrikkalainen monni on vähitellen alkanut korvata perinteisen karpin Pyhän Nikolauksen pöydälle. Viime vuosien kalamarkkinoiden havainnot osoittavat, että maassamme olevat kuluttajat haluavat rikkoa Pyhän Nikolauksen päivän perinnettä valmistamalla lomalle toisenlaista kalaa karpin sijaan.
Afrikkalainen Keittiö - Papujen, Kuskusin Ja Kuumien Paprikoiden Taika
Afrikkalainen keittiö on seurausta sekoituksesta kulttuuri- ja siirtomaa-aikaan, kauppareitit ja historia muodostavat ainutlaatuiset makut, jotka löydät afrikkalaisesta keittiöstä. Afrikka on valtava maanosa kuivista aavikoista, subtrooppisista, kosteista tasangoista ja viidakoista.
