2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuvittele, kuinka ruokasi maistuvat tänä talvena, jos sinulla on puutarhassa omia mausteita lisätä niihin. Salvia, timjamia, kesäsuolaa, tilliä, laakerinlehteä, oreganoa, rosmariinia ja persiljaa ei ole niin vaikea kuivata niiden lehdissä olevan matalan kosteuden vuoksi, joka voi helposti kuivua tai jäätyä.
Jopa joitain niistä voidaan käyttää ympäri vuoden kuivassa tilassa ja silti tarjota hyvää makua. Näin se tehdään muutamassa helpossa vaiheessa. Et tarvitse mitään erityisiä laitteita tai kykyjä.
Paras aika valita mausteet kuivattavaksi on juuri ennen niiden kukintaa. Tällöin lehtiin toimitetaan eniten öljyä, joka antaa mausteille vahvemman aromin ja maun. Leikkaa mausteet, kun lehdet ovat kuivia joko myöhään aamulla tai aikaisin illalla, mutta eivät liian kuumassa keskipäivän auringossa.
Leikkaa suurilla varret tai oksat kypsistä kasveista terävällä veitsellä tai saksilla. Ravista kutakin oksaa varovasti hyönteisten ja kärpästen poistamiseksi. Tarkasta jokainen oksa ja poista vanhat, vaurioituneet tai sairaat lehdet.
Huuhtele jokainen oksa kylmällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä tai talouspaperilla kaiken veden poistamiseksi. Märät mausteet taipuvat homeutumaan märinä.
Käännä oksat ylösalaisin ja poista lehdet varren yläosaa pitkin. Alemmat lehdet eivät ole yhtä tuoksuvia ja tuoreita kuin nuoremmat lehdet, jotka ovat lähinnä kärkiä. Sido viisi tai kuusi vartta yhteen pieneen ranteeseen tekemällä pieni silmukka liitoksen toiseen päähän.
Ripusta tehdyt kukkakimput tuuletettuun ja lämpimään paikkaan poissa suorasta auringonvalosta ja anna kuivua. Ullakko tekee hyvää työtä. Jätä noin kaksi viikkoa tai kauemmin, sitten säilytä sopivissa astioissa tai pusseissa kuivassa, pimeässä paikassa.
Kuivattuja mausteita säilytetään vuosia, mutta niitä on parasta käyttää, jos ne käytetään vuoden kuluessa. Suurin osa mausteista menettää osan makustaan iän myötä, ja lisää niitä tarvitaan halutun maun saavuttamiseksi ruoanlaittoon.
Suositeltava:
Kuinka Kuivata Päivämäärät
Kuivattuilla päivämäärillä on korkea ravintoarvo. Ne ovat täynnä arvokkaita mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa. Ei pidä unohtaa, että niillä on myös korkea A- ja B-vitamiinipitoisuus. Niiden kulutus tuottaa nopeaa energiaa, josta ei ole ylimääräisiä kiloja jäljellä niiden sisältämien yksinkertaisten sokerien - glukoosin ja fruktoosin - vuoksi.
Kuinka Kuivata Tilliä?
Tuore tilli on maukas ja hyödyllinen lisä erilaisiin ruokiin, salaatteihin ja keittoihin, mutta emme voi aina saada sitä. Siksi voimme kuivata tilliä hetkiksi, jolloin meillä ei ole kätevää tuoretta, mutta haluamme nauttia sen mausta ja aromista.
Kuinka Kuivata Paprikat
Kuivatut paprikat on olennainen osa bulgarialaista kulinaarista perinnettä. Ei ole kotiäitiä, joka ei tiedä ainakin muutamia houkuttelevia reseptejä kuivatuilla paprikoilla. Jokaisesta heidän kanssaan olevasta ruokalajista tulee unohtumaton ja herkullinen kulinaarinen ilo.
Pakasta Persilja Ja Tilli
Monet sanovat, että tuoreita mausteita on myynnissä ympäri vuoden ja että niiden säilyttäminen on täysin turhaa. Mutta se ei ole aivan niin! Monta kertaa olemme olleet tilanteessa, jossa alamme valmistaa jotain odottamatonta ja on tarpeen lisätä persilja tai tilli välittömästi.
Kuinka Kuivata Oregano Ja Timjami
Oregano ja timjami kerätään, kun ne ovat kukassa - tämä johtuu siitä, että näiden kasvien lehtien lisäksi käytetään myös kukkia. Oregano ja timjami tulisi kuivata varastoitaakseen pidempään. Kasvien ylimääräisen kosteuden haihduttamisen avulla suuri osa niissä olevista biologisesti aktiivisista aineista säilyy.
