2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sisilian keittiö on yksi tärkeimmistä, jotka rakentavat italialaisen kulinaarisen perinteen. Täältä, arabien vaikutuksesta, ainesosat, kuten kaneli, sahrami, sitrushedelmät ja sokeri, tulevat siihen. Pääruoat ovat riisipalloja, jotka on täytetty liharaguulla ja herneillä tai prosciuttolla ja erilaisilla juustoilla - sisilialaisen keittiön tunnus, joka on otettu käyttöön koko Etelä-Italiassa.
Sisilian keittiölle on ominaista yksinkertaisuus ja hienostunut maku. Voitto tässä suhteessa on "pane kundzato" - musta leipä, johon on kastettu oliiviöljyä, tomaattia ja oreganoa. Saaren kunniaksi munakoisot, joita käytetään yhdessä perinteisistä resepteistä - sisilialaisesta caponista, on valmistettu alueella runsaasti kasvatetuista paprikoista ja kapriksista. Täällä on tyypillistä varastoida niitä kaikenlaiseen suolaliuokseen.
Sisilian keittiön suhteen emme tietenkään voi unohtaa kalaa ja äyriäisiä. Perinteisen tonnikalan ja hummerin lisäksi täällä valmistetaan eksoottisia reseptejä, kuten "kävely alas giota" - miekkakala tomaattikastikkeella, kaprikset, munakoiso ja selleri sekä "sarde a becafico" - sardiinit leivänmurulla, sitruuna ja kvitteni. Maghreb-linjan päälliköiden valmistama kalakuskus on myös innovatiivinen.
Sisilian pastaa arvostetaan myös hyvin. Perinteinen ruokalaji on kuuluisa pasta "ala Norma", joka on valmistettu munakoisosta tomaattikastikkeessa lisäämällä suolaista ricottaa. Liharuokien joukosta erottuu "falsomagro" - prosciuttolla, juustolla ja munilla täytetty rulla sekä erilaisia rullina rullattuja fileitä.
Sisilialaiset jälkiruoat ovat jotain, jota et voi kuvata - sinun on kokeiltava niitä. Niissä Välimeren alue täyttää arabien perinteet. Tuloksena on upeita makeita erikoisuuksia, kuten cassatee - paahdettuja tai paistettuja puolikuita, rapsi - paistettuja putkia, jotka on täytetty ricottalla, maniokilla, sekä kotitekoista jäätelöä ja graniitti - pakastettua sitruunasiirappia, manteleita tai kahvia, jauhettu pieniksi paloiksi.
Sisilian rypsi
Tarvittavat tuotteet: 2 tl jauhoja, 1 rkl. sokeri, 1 tl. kaakao, ½ tl. kaneli, ½ tl. suolaa, 1 tl. omenaviinietikkaa, ½ tl. marsalaa tai muuta jälkiruokaviiniä, 3 rkl. oliiviöljy, 1 munanvalkuainen, 2 tl. paistoöljy.
Täytettä varten: 1 tl ricotta, ½ tl. jauhettu sokeri, 1 tl. smetanaa, 2 rkl. sokeroitua appelsiininkuorta tai 1 tl. raastettua appelsiininkuorta, 2 rkl. rusinoita, 2 rkl. suklaa, hienonnettu, 1 rkl. appelsiinit tai muu likööri tai konjakki, 4 rkl. hienonnetut pistaasipähkinät tai muut pähkinät.
Valmistusmenetelmä: Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, kaneli ja suola. Keskelle tehdään kaivo. Siihen kaadetaan etikkaa, viiniä ja oliiviöljyä. Vaivaa pehmeä taikina ja vaivaa 2 minuuttia. Kääri folioon ja säilytä jääkaapissa.
Taikina jaetaan kahteen osaan ja rullataan hyvin ohueksi. Sieltä leikataan ympyröitä käyttämällä kakkuvuokaa tai ohuella reunalla varustettua kuppia. Jokaisen niistä tulisi olla halkaisijaltaan 7-10 cm, se on kääritty sylintereihin metalliputkimaisen muodon ympärille ja liimattu pienellä määrällä proteiinia.
Paista rypsi yhdessä muottien kanssa, laita ne esilämmitettyyn öljyyn 3-4 minuutiksi. Ne ovat valmiita, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi kaikilta puolilta. Poista vielä lämpimänä muotit ja anna jäähtyä.
Vatkaa ricottaa 1 minuutin ajan sekoittimella. Lisää sokeri siihen ja lyö vielä 1 minuutti. Lisää kerma ja voita uudelleen. Viimeisenä ovat rusinat, appelsiinikuorelikööri ja suklaa.
Valmis rypsi täytetään kermalla molemmin puolin ja kastetaan sitten pähkinöihin. Tarjoile siroteltuna jauhemaisella sokerilla.
Suositeltava:
Albanian Keittiö: Perinteisiä Ruokia Ja Reseptejä
Albanian keittiö on Balkanin niemimaalla sijaitsevan Albanian valtion kansallinen keittiö. Suotuisalla ilmastolla, meren läheisyydellä, rikkaalla historiallisella menneisyydellä ja suhteilla naapurimaihin on ollut valtava vaikutus luonnon monimuotoisuuteen ja runsauteen.
Israelin Keittiö: Hämmästyttävä Sekoitus Makuja
Juutalaisten kodeissa, riippumatta siitä, missä he ovat maailmassa, kaikki perinteet liittyvät pöydään. Perhe- ja uskonnolliset juhlapäivät, ilot ja surut - kaikki on vihitty pöydän ympärille. Ruoan merkitys Juutalaiset pitävät ruokaa erittäin tärkeänä riippumatta siitä, ovatko he uskonnollisia vai ei.
Suosikkiruokia Lapsuudesta
Epäilemättä paras muisti ja lapsuus. Kun palataan vuosia taaksepäin, päähmeemme ponnahtaa nostalgisia muistoja, joita ei voida koskaan palauttaa. Vierailut isovanhempien luona kylässä, pelit ulkona myöhäisiin aikoihin ystävien kanssa täyttyvät huomaamattomasti uudella miellyttävällä hetkellä - kun palaamme väsyneiksi pitkistä peleistä ulkona, tuntemaan mummon käsissä valmistaman lämpimän ja herkullisen ruokalajin aromin.
Kreikkalainen Keittiö - Runsaasti Reseptejä Ja Makuja
Kun kuulet Kreikkalaista ruokaa Mikä on ensimmäinen asia mitä ajattelet? Muistan kolme asiaa - kreikkalaista salaattia, oliiviöljyä ja oliiveja. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki, mitä kreikkalaisella keittiöllä on tarjottavanaan. Se sisältää runsaasti monia makuja.
Suosikkiruokia Munakoisolla
Munakoiso on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta sen terveyshyödyt eivät rajoitu näihin ravinteisiin ja niiden lisäämiseen päivittäiseen valikkoon. Munakoiso sisältää myös muita yhdisteitä, jotka edistävät hyvää terveyttä, auttavat ehkäisemään syöpää ja vähentävät huonoa kolesterolia.
