2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21
Intian ruokakulttuurissa garam masala on mauste, joka saadaan jauhamalla ja sekoittamalla samanaikaisesti erilaisia mausteita. Yleisimmassa tapauksessa ne paistetaan etukäteen. Heti jauhamisen jälkeen he alkavat säteillä voimaansa ja parantavaa voimaansa.
Intialaisten mukaan masalan energinen ja aromaattinen runko haihtuu, kun ne ovat kosketuksissa muiden alkuaineiden kanssa.
Siksi he jauhavat ne kerran viikossa ja käyttävät niitä vain seuraavien seitsemän päivän ajan. Säilytä viileässä paikassa tiiviisti suljetuissa purkissa.
Masalaa käytetään ruokien, salaattien maustamiseen, ja sitä käytetään jopa viipaleeksi voin ja hedelmien kera.
Intiassa jokaisella osavaltiolla on oma versio maustekimpusta, jota kutsutaan garam masalaksi. Lajike sisältää tai ei sulje pois ainesosia, kuten cassia-lehtiä, sinappia, kookospähkinää, mustapippuria, muskottipähkinää, inkivääriä, seesaminsiemeniä, raastettua muskottipähkinän kuorta ja monia muita.
Ainesosa, joka lisätään ehdottomasti kaikkialle, on kumina. Sitä on pienimpiä määriä, mutta sillä on suuri merkitys masalien lopputulokselle.
Tärkeimmät masalat valmistetaan seuraavista ainesosista: popcorn, korianteri, fenkoli (tilli siemenet), toinen tyyppinen tilli, kaneli, kurkuma, kumina, kurkuma muut lajit (Curcuma longa), suolainen (Satureja hortensis), intialainen laakerin anis, inkivääri neilikka, mango (erityisesti makea lajike), timjami, valkosipuli (kuivattu ja murskattu), sipuli (kuivattu ja murskattu), kasvisuola, suola, maustepippuri, paprika.
Valmistusmenetelmistä ainesosien lisäksi tärkeitä ovat myös käytettyjen tuotteiden määrät. Esimerkiksi välipalojen, mausteiden ja pääruokien tyypillisen garam masalan lisäksi on myös parantavaa, nimeltään kasvissyöjä.
Annos sen valmistamiseksi on erilainen. Sitä käytetään stimuloimaan kehoa heikkoudessa ja kroonisissa sairauksissa.
Suositeltava:
Musta Kumina
Musta kumina / Nigella Sativa / on legendaarinen kasvi, joka tulee idästä. Musta kumina on 40-60 cm korkea, ja siitä saadut siemenet, öljy ja kasvi tunnetaan eri nimillä - musta siemen, karhunvatukka, faraoöljy, peltokasvi. Käytetään mustaa kumina itäisessä lääketieteessä keinona hoitaa erilaisia terveysongelmia.
Kumina
Egyptin faraoiden aikaan keskiajalta nykypäivään kumina on yksi tunnetuimmista mausteista joita käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kuminalla on erittäin voimakas tuoksu ja erityinen häiritsevä maku, joka soveltuu erittäin hyvin liharuokien valmistamiseen.
Missä Astioissa Käyttää Garam Masalaa?
Garam Masala on erittäin mielenkiintoinen perinteinen sekoitus itämaisen keittiön mausteita. Nimi käännetään hindista nimellä "lämmin mauste", uskotaan, että garam masala pystyy lämmittämään ihmistä, nostaen hänen ruumiinlämpöään.
Asafetida On Olennainen Osa Ayurvedista Ruokaa
Intialaisessa keittiössä käytetyt mausteet ovat tärkeitä paitsi ruoan maun kannalta. Itäisen ayurvedisen hoitojärjestelmän mukaan jokaisella maustolla on kyky säilyttää ruokaa pidempään, ja sillä on myös parantavia ominaisuuksia. Erilaiset mausteet ja niiden parantavat ominaisuudet vaikuttavat kehon ja elinten fysiologisiin prosesseihin eri tavoin.
Miksi Peruna On Olennainen Osa Eurooppalaista Pöytää?
Jokainen kotiäiti käyttää perunoita erittäin maukkaiden ruokien valmistamiseen. Mutta oletko ajatellut, hyvät naiset ja herrat, kuka on syyllinen siihen, että hän on tänään pöydänne ääressä? Perunaa voidaan käyttää melkein mihin tahansa - hyönteismyrkkynä, tahranpoistoaineena, ravintolisänä ja monilla muilla eduilla on tämä vihannes.