2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
1. Suolaliha naudanlihalle ja sianlihalle
Keitetään 2 kg suolaa, 200 g sokeria, 50 g nitraattia ja 20 l vettä. Tällaisessa suolavedessä kovin naudanliha muuttuu pehmeäksi, joten suolattu liha kestää useita kuukausia pilaantumatta. Mutta ennen tulvimista liha on tyhjennettävä verestä ja hierottava hyvin suolalla, ja suolaveden on oltava jäähtynyt. Tässä suolavedessä nuori sianliha muuttuu pehmeäksi neljän tai viiden päivän kuluttua, mutta vanhan ja reiden on pysyttävä vähintään kaksi viikkoa. Suolaliuosta voidaan käyttää vielä useita kertoja lisäämällä vähän suolaa ja kiehuttamalla (vaahto on poistettava);
2. Herkullinen kalaliuos
Keitä 7 litraan vettä 2 kg suolaa, 250 g nitraattia ja 2-4 kg sokeria tai sokerisiirappia.
Tämä suolaliuos soveltuu erittäin hyvin kaloille - kahden viikon oleskelun jälkeen siitä tulee erittäin maukasta. Järjestä kala tynnyriin kerroksittain, ripottele jokainen kerros suolalla ja kaada suolaliuos päälle;
3. Sianliuos
Valmista suolavesi 5 litrasta vettä, 450 g suolasta ja 50 g nitraatista. Liha puhdistetaan verestä, hierotaan suolalla ja kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella;
Näin valmistettua lihaa voidaan säilyttää suolavedessä kuukausia. Tupakointiin tarkoitettuja kinkkuja pidetään tässä suolaliuoksessa vähintään kaksi viikkoa. Nuoresta sianlihasta tällaisessa suolaliuoksessa viiden päivän kuluttua tulee hyvin pehmeää. Ja tätä suolaliuosta, kuten muitakin, voidaan käyttää useita kertoja lisäämällä vähän nitraattia ja keittämällä se (vaahto irtoaa);
4. Toissijainen suolaus
Seos, jossa on 32 osaa suolaa ja 2 osaa nitraattia, on erittäin hyvä, erityisesti toissijaiseen suoloitukseen. Jos ne laittaa 3 osaa nitraattia, liha muuttuu hyvin punaiseksi;
5. Lihan suolaus kuivattavaksi
Hyvä kuivattavaksi tarkoitetun lihan suolaamiseen on seos, jossa on 32 osaa suolaa, puoli osaa nitraattia ja 3 osaa sokeria;
6. Suola katajan aromilla
Valmista seos, jossa on 32 osaa suolaa, 3 osaa nitraattia ja 3 osaa katajan papuja. Suolan määrän on oltava sen mukaan, kuinka kauan liha on säilytettävä. Jos suolaa lisätään enemmän, liha kestää kauemmin, mutta ei ole yhtä pehmeää. 100 osalle naudanlihaa riittää 5 tai 6 osaa suolaa ja 1/2 osaa nitraattia.
Suositeltava:
Herkullisia Ideoita Oluen Alkupaloille
Olut on olennainen osa useimpien bulgarialaisten jokapäiväistä elämää. Ehkä sekä ranskalaiset eivät voi tulla ilman viiniä että bulgarialaiset eivät voi tehdä ilman olutta. Olipa lounas tai päivällinen katsellessasi jalkapalloa tai muuta urheilua tai vain rentoutumiseen - hiilihapotettu humalajuomi on yleinen kumppani.
Ideoita Uudenvuoden Alkupaloille Ja Alkupaloille
Alkupalojen ja alkupalojen tulisi olla uudenvuodenaattona lukuisia - sekä lajeittain että määrinä. Kukaan ei kestä koko yön tyhjällä pöydällä ja ennen kaikkea - ilman alkupalaa. Joten valmistellessasi uudenvuoden valikkoa on parasta keskittyä ensisijaisesti tähän elementtiin.
Ideoita Kylmille Alkupaloille
Useat kylmät alkupalat liikuttavat illallista ja helpottavat sitä, että sinun ei tarvitse lämmittää niitä uudelleen ja huolehtia siitä, ettet tarjoa niitä oikeassa lämpötilassa. Tässä ovat ehdotuksemme: 1. Pannukakku kakku 2. Täytetyt munat Pannukakku kakku Pannukakku vaatii hieman enemmän aikaa ja on melko ravitsevaa, mutta siitä tulee todella maukasta.
Ideoita Alkupaloille Ja Salaateille Munakoisolla
Munakoiso on yksi kesän tyypillisistä vihanneksista. Se sisältää valtavan määrän ravinteita, kuten kuitua, kaliumia, mangaania, tryptofaania, K-vitamiinia, magnesiumia ja C-vitamiinia. Se on yksi voimakkaimmista antioksidanteista luonnossa. Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen aivojen ja verenkiertoelimistön kannalta, ja sillä on todistetut ominaisuudet parantamaan verenpainetilaa.
WHO: Vähemmän Kaloreita, Hiilihydraatteja Ja Vettä Bulgarialaisille
Bulgarian on vähennettävä kalorien saantiaan ja lisättävä C- ja D-vitamiinien saantiaan uuden tutkimuksen mukaan. Tutkimuksen tosiasiat merkitään päivitettyyn ravitsemusnormeja koskevaan asetukseen. Tutkimuksen on laatinut terveysministeriö, ja se käynnistettiin viimeksi vuonna 2005.
