Katso Kuka On Taikahedelmä, Joka Muuttuu Hapan Hilloksi

Video: Katso Kuka On Taikahedelmä, Joka Muuttuu Hapan Hilloksi

Video: Katso Kuka On Taikahedelmä, Joka Muuttuu Hapan Hilloksi
Video: Herkullista omena- ja päärynähilloa talveksi. Nielet sormet. TALVEN VALMISTELU 2024, Syyskuu
Katso Kuka On Taikahedelmä, Joka Muuttuu Hapan Hilloksi
Katso Kuka On Taikahedelmä, Joka Muuttuu Hapan Hilloksi
Anonim

Maaginen hedelmä on ikivihreä pensas, jonka korkeus on 5,5 metriä, mutta harvoin yli 1,5 metriä. Se kasvaa trooppisessa Länsi-Afrikassa. Sen lehdet ovat tummanvihreät, lieriömäiset. Sen hedelmät ovat pieniä ja punaisia, noin 2-3 senttimetriä pitkiä, ja muistuttavat koiran hedelmiä.

Tämän hedelmän mielenkiintoinen asia on, että se sisältää glykoproteiinimolekyylin sekä mirakuliiniksi kutsuttuja hiilihydraattiketjuja. Kun hedelmän mehevä osa syödään, tämä molekyyli sitoutuu kielen makuhermoihin. Neutraalissa pH-arvossa mirakuliini sitoo ja estää reseptorit, mutta alhaisessa pH-arvossa (happamien ja katkera elintarvikkeiden nauttimisen seurauksena) mirakuliini sitoo proteiineja ja aktivoi siten makeat reseptorit, mikä johtaa makean maun havaitsemiseen. Vaikutus kestää noin 30 minuuttia.

Vuosia sitten aistikokeita tehtiin Yhdysvalloissa näiden hedelmien kanssa. Maistajien annettiin kuluttaa hapan ja katkeraa ruokaa, kuten sitruunat, retiisit, suolakurkkua, kuumaa kastiketta ja olutta makuelämysten muuttamiseksi.

Tutkijat väittävät, että maaginen hedelmä ei tappaa muita ruokamakuja, vaan vain muuttuu katkeraksi ja hapan makeaksi.

Trooppisessa Länsi-Afrikassa, josta tämä laji on peräisin, hedelmiä käytetään palmujen makeuttamiseen. Hedelmistä on yritetty luoda kaupallinen makeutusaine, ajatuksena käyttää sitä diabetesta sairastavilla potilailla.

Maagista hedelmää etsivät myös syöpäpotilaat, koska sen sanotaan vastustavan metallin makua suussa, mikä voi olla yksi kemoterapian monista sivuvaikutuksista.

Hieno hedelmä, kuten sitä kutsutaan, on EU: n uuselintarvikeluettelossa ja vaatii turvallisuusarvioinnin, ennen kuin sitä voidaan myydä ruokana tai käyttää ravintolisänä.

Upea hedelmä
Upea hedelmä

Kasvi herätti tutkijoiden huomion ensimmäisen kerran vuonna 1725, kun he tutkivat Länsi-Afrikkaa. Sitten he huomasivat, että paikalliset poimivat punaiset hedelmät pensaasta ja pureskelivat niitä ennen syömistä.

1970-luvulla Yhdysvalloissa yritettiin kaupallistaa hedelmiä sen kyvystä muuttaa elintarvikkeet kaloreiksi ilman kaloreita, mutta yritys epäonnistui, koska Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokitteli taikahedelmät ravintolisäksi..

Suositeltava: