2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kurkumajauhe saadaan kurkuman (Curcuma Longa) juurista. Tämän monivuotisen yrtin juuria käytetään mausteena ja lääkekasvina. Kurkumiinipigmentin sisällön vuoksi kasvia käytetään usein luonnollisena väriaineena. Kurkumiini on myös voimakas tulehdusta estävä aine.
Intiassa kurkuma on nimeltään Haldi. Juurista valmistettua jauhetta käytetään mausteena ja yrttilisäaineena kaikkialla maailmassa. Kurkumajuuria pidetään aarteena Intiassa. Sitä käytetään lisäaineena melkein kaikkiin kansallisiin ruokiin, ainesosana ihonhoidossa, lääkkeenä erilaisille sairauksille ja kankaan värjäykseen.
Kurkuman suosio on vuosien mittaan kasvanut ja levinnyt ympäri maailmaa. Nykyään sitä voi ostaa jauheena tai tuoreena juurena jauhettavaksi kotona. Tuoreella jauhetulla kurkumalla on etunsa. Se on paljon tuoksuvampaa ja värikkäämpi kuin pakattu kuukausia sitten.
Joten nauttiaksesi tämän mausteen magneettisesta viehätyksestä on parasta valmistaa se kotona. Tarvitset seuraavaa:
Kertakäyttöiset hansikkaat, kurkumajuuri, iso keittoastia, jossa kiehuvaa vettä, perunankuorija, vasara, monitoimikone tai laasti, hieno seula, kannellinen lasipurkki.
Ohjeet:
Pue kertakäyttökäsineet suojaamaan kätesi tahraantumiselta. Kurkuma vapauttaa suuria määriä väriainetta, joka voi helposti jättää tahroja käsiin. He voivat pysyä heillä viikkoja.
Keitä kurkumajuurta noin 45 minuuttia. Juuren kiehuminen on sen pehmentämiseksi ja helpommaksi sulattamiseksi. Lisäksi se parantaa tällä tavalla sen makua ja väriä.
Kun keitetyt ja hieman jäähdytetyt, kuori kurkumajuuri perunankuorimella. Leikkaa se sitten ristiin kahteen osaan.
Anna kurkuman kuivua hyvin ilmastoidussa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Kurkumajuuri kuivataan perinteisesti ulkona. Voit tehdä tämän valitsemalla varjoisan paikan. Altistuminen suoralle auringonvalolle aiheuttaa kurkuman värin haalistumista.
Kurkumajuuri kuivuu näin vasemmalle vähintään viikon ajan. Prosessi on pitkä, koska lopullinen haluttu tulos on täysin kuiva juuri ilman jälkiä kosteudesta.
Täysin kuivuneena juuret murskataan pieniksi paloiksi kivellä tai vasaralla. Mittojen tulisi olla yhtä suuria kuin linssit.
Laita palat monitoimikoneeseen. Jos sinulla ei ole sellaista, sinun on jauhettava juuret laastilla.
Juuret jauhetaan maksimaalisesti. Saatu jauhe seulotaan hienon seulan läpi kaikkien suurten juuripalojen poistamiseksi. Ne voidaan jauhaa uudelleen hienoksi jauheeksi.
Kurkumajauhe varastoidaan lasipurkkiin, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi. Sitä ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. Säilyvyysaika on enintään kaksi vuotta.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Tuoretta Kaalia
Jokainen, joka tuntee ainakin vähän omissa vesissään keittiössä, osaa valmistaa herkullisen kaalisalaatin porkkanalla tai kurkulla. Mikään monimutkainen, kunhan leikkaa kaali tarpeeksi hienoksi ja mausta se kunnolla. Upea salaatti, joka valmistetaan kaikkina vuodenaikoina.
Kuinka Valmistaa Ruusua: Muutama Käytännön Vinkki
Heräät aamulla juhlien jälkeen kotona, pöytä on sotkuista ja valitettavasti muutama lasillinen on avoimien viinipullojen pohjassa. Ja sanot itsellesi, että sinun ei olisi pitänyt avata niin paljon ruusu- . Mietitkö mitä tehdä - laitetaanko ne takaisin jääkaappiin vai voitko käyttää sitä johonkin.
Kuinka Valmistaa Juustoliuosta
Juuston valmistaminen vaatii taitoa. Jos olet kuitenkin tehnyt tämän, sinun tulisi tietää, että sen tallentaminen ei ole yhtä tärkeää kuin sen tekeminen. Juuston pitämiseksi pidempään, se on kypsyttävä suolavedessä noin 10 asteen lämpötilassa.
Kuinka Valmistaa Sieniä
Sienet ovat yksi herkullisimmista sienistä. Tutkijoiden mukaan ne ovat makultaan ja aromiltaan toiset vertaansa vailla olevien tryffelien jälkeen. Sienet edellyttävät erityistä valmistelua paljastamaan maunsa ja arominsa kokonaan. Sienien haju sekoittuu täydellisesti paahtopaistiin tai kanaan, haudutettuun kaniin tai karitsaan.
Kuinka Valmistaa Seesami Tahinia?
Tahini valmistettu seesaminsiemenistä , on erittäin hyödyllinen. Sen erilaiset ainesosat tekevät siitä todellisen ihmeen ruoansulatuskanavalle! Sen lisäksi, että tahini maistuu hyvältä, se on hyvä energialähde. On suositeltavaa, että jokaisen kotitalouden keittiössä on purkki seesami-tahinia.
