2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Chufa tai jauhetut mantelit on tuntematon kasvi maassamme. Pähkinää tuntevat käyttävät harvoin sitä. Totuus on, että tämä ei ole ollenkaan työläs pyrkimys. Jauhettujen manteleiden sato on toinen maukas ja terveellinen vihannes pöydällä.
Chufata on erittäin hyödyllinen kasvi, jolla on erinomainen maku. Noin 25% laadukkaista rasvoista löytyy sen koostumuksesta. Sen maku on määritelty hasselpähkinöiden ja mantelien väliin.
Chufan alkuperä on epäselvä. Nykyään kasvi löytyy Pohjois-Afrikasta, Etelä-Euroopasta ja Aasiasta, Pohjois-Amerikan subtrooppisesta osasta. On olemassa useita lajikkeita, suosituin ja käytetty on viljelty chufa var. sativus. Se oli muinaisen Egyptin tärkeimpiä ruokalähteitä ja ensimmäisten viljelykasvien joukossa.
Viljelty chufa kukkii harvoin ja muodostaa siemeniä, joiden kautta se leviää. Muut chufa-lajit kukkivat runsaasti ja niitä pidetään usein haitallisina rikkaruohoina, vaikka niiden mukulat syödään.
Chufan mielenkiintoinen asia on, että se muistuttaa ruohoa, mutta ei kuulu ruohoihin. Se poistetaan syksyllä, kun kasvit kuivuvat. Kasvien kuivattuja mukuloita käytetään ruoanlaittoon. Niitä voidaan syödä myös raakana. Tässä tilassa ne ovat pehmeitä ja hieman mehukkaita. Jotkut leipovat niitä.
Chufa-pähkinät ovat erittäin suosittuja Espanjassa ja Meksikossa, etenkin raaka-aineena virkistävän juoman Horchatan valmistukseen. Niitä on saatavana myös kuivattuina luontaistuotekaupoissa.
Joissain maissa jauhettua mantelia käytetään makeisten alalla. Se lisätään useimmiten suklaisiin, karkkeihin, kakkuihin, kaakaoon. Halva valmistetaan myös chufasta.
Jauhoja valmistetaan myös jauhetuista manteleista. Sen avulla valmistetut astiat imeytyvät hyvin kehoon.
Maito voidaan uuttaa chufasta kotona. Käytäntö on levinnyt Espanjassa. Tuloksena olevalla pähkinämaidolla on voimakas parantava vaikutus, pääasiassa ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Tätä tarkoitusta varten murskatut tuoreet mukulat tulvataan lämpimällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 4. Jos ne ovat kuivia, ne liotetaan esilämmitetyssä lämpimässä vedessä ja johdetaan lihamyllyn läpi. Annetaan seistä yön yli, suodatetaan sitten ja hierotaan seulan läpi. Mausta sokerilla maun mukaan ja tarjoile jäähdytettynä.
- mukulat tiikeri pähkinät voidaan lisätä jauhettuna jauhoihin kakkujen ja keksien paistamiseen. Niistä voidaan valmistaa myös kotitekoista marsipaania. Kuivattuja ja paahdettuja niitä voidaan käyttää ruokavalion ja aromaattisen kahvin valmistamiseen.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Chufan Terveysvaikutukset
Chufa tai kutsutaan myös jauhetuksi manteliksi, Cyperus esculentukseksi, tiikeripähkinäksi ja muiksi sanotaan olevan luonnon rikkain kuitulähde. Sen ainesosat on jo kauan tunnustettu hyödyllisiksi, jopa muinaiset egyptiläiset tiesivät chufan ihmeellinen toiminta .
