2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Sitruunaruoho on monia käyttötarkoituksia, mutta sitä käytetään yleisimmin ruoanlaittoon. Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna jauhettuna jauheeksi. Jos haluat lyödä vetoa sen kirkkaasta aromista, on parasta käyttää sitä tuoreena, koska silloin se ilmaistaan parhaiten.
Vapauttamiseksi herkkä vaaleanvihreä sitruunaruohon varret on lyöty veitsen tylpällä puolella. Vasta sitten sitä käytetään ruoanlaittoon ja teetä varten. Joidenkin ruokien valmistuksessa ruokaan lisätään suuria paloja tai kokonaisia varret ja poistetaan, kun se on valmis.
Jauhemaisessa sitruunaruohossa aromi menetetään. Jauhettua sitruunaruohoa käytetään juomiin. Säilytä jääkaapissa, muovipusseissa 2-3 viikkoa ja pakastimessa enintään 6 kuukautta.
Sitruunaruoho on suosituinta intialaisessa, vietnamilaisessa ja thaimaalaisessa keittiössä. Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa sitä käytetään pääasiassa teen valmistamiseen. Se sopii keittoihin, kalaan, äyriäisiin ja siipikarjaan. Ei suositella pelin valmisteluun.
Se sopii hyvin ostereiden, mäkikuisman, basilikan, rapujen, simpukoiden, kuumien paprikoiden kanssa. Eksoottisimmissa resepteissä se yhdistetään sardelliin, inkivääriin, valkosipuliin, kurkumaan, korianteriin, sipuliin.
Ruoanlaittamisen lisäksi sitruunaruoho on erittäin suosittu kosmetiikassa. Sieltä uutetaan eteeristä öljyä, joka on erittäin hyödyllinen flunssan, vilustumisen, uupumuksen, stressin, hyönteisten ja muiden torjunnassa.
Sen lisäksi, että se on erittäin hyödyllinen, sitruunaruoho on myös helppoa viljelyyn. Voit jopa istuttaa sen kotona. Tämä tehdään pusseista. Markkinoilta löydät sen pieninä nippuina useista tikkuista tai istutettuina ruukkuun.
Kun ostat sitruunaruohoa, lyö vetoa kovista varret ja käytä vain niiden valkoista, lihavampaa osaa. Ulkopuolinen kuoriutuu, varsinkin jos on loukkaantuneita lehtiä.
Mausteena käytettäväksi leikkaa hyvin hienoksi tai pitkiksi kepeiksi, jotka on helppo poistaa - ruoho on melko sitkeä eikä sitä pitäisi jäädä astiaan. Leikkaa teetä varten hienoksi ja murskaa laastissa eteeristen öljyjen vapauttamiseksi.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
Timjamin Kulinaarinen Käyttö
Aromaattista timjamia käytetään paitsi timjami-teen valmistamiseen, mutta sillä on myös suuri käyttö monien maiden keittiössä. Timjami käytetään lihan, kalan, palkokasvien, munien, perunoiden, munakoisojen ja muiden vihannesten ruokien valmistamiseen.
