2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Luultavasti luulet, että karitsan ja ankan lihan välillä ei voida tehdä vertailua. Mutta jotkut ihmiset, joilla on terävämpi haju, haistavat jopa ankanlihalle tyypillistä hajua, jota he pitävät erityisen epämiellyttävänä. Monien kohdalla karitsan epämiellyttävä haju.
Tästä syystä, mutta myös yksinkertaisesti siksi, että jokainen paikka menee mukavan kastikkeen kanssa, tässä tarjoamme sinulle muutaman ankka kastike ideoitajotka sopivat erityisesti tämän herkullisen lihan seurantaan.
Kasviskastike
Tähän Ankka kastike tarvitset 2 porkkanaa, 2 sipulia, noin 50 g palsternakka, 50 g selleri, 2 valkosipulinkynttä, vähän oliiviöljyä, lasin valkoviiniä ja ripaus timjamia. Kuori kurpitsa, raasta se ja paista oliiviöljyssä. Niihin lisätään valkoviiniä ja kastikkeen annetaan kiehua matalalla lämmöllä, kunnes tuotteet ovat täysin pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Kun kaikki on valmis, sekoita ainekset ja mausta kastike timjamilla. Se on!
Kermakastike piparjuurella
Hanki noin 500 ml kana- tai vihanneslientä, 2 tl. nestemäinen kerma, 50 g voita, 200 g piparjuurta ja 1 tl. Valkoviini. Liemi ja kerma sekoitetaan ja annetaan kiehua. Raasta piparjuuri, hauduta öljyssä ja lisää viini. Noin 10-15 minuutin kuluttua kerma lisätään tähän seokseen ja kaikki maustetaan suolalla maun mukaan. Voit lisätä mustapippuria ja hienonnettua persiljaa. Ankka kastike Se kulutetaan vielä lämpimänä, ja ankanlihan lisäksi se soveltuu myös mihin tahansa muuhun siipikarjanlihaan.
Raparperi ja rakuuna kastike
Tätä puhdistetun kastikkeen reseptiä varten tarvitset noin 900 g raparperia, 2 tl. hienonnettu estragoni (äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää myös kuivaa rakuetta), 150 g ruskeaa sokeria ja 250 ml vettä. Raparperi leikataan pieniksi kuutioiksi, ja vesi yhdessä sokerin kanssa keitetään vahvalla liedellä. Laita siihen noin 2/3 raparperista kiehuvaksi noin 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Seos suodatetaan, muodostuneet raparperilangat heitetään pois, palautetaan uuniin ja loput raparperit lisätään siihen. Kun se pehmenee, mutta ei ole menettänyt muotoaan, mausta kastike estragonilla. Ihanteellinen koriste paistettua ankkaa varten.
Katso lisää:
- maitokastikkeet;
- kasviskastike.
