2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Paina liha sormellasi saadaksesi selville, onko liha korkealaatuista. Jos reikä saa heti muodonsa takaisin, se tarkoittaa, että liha on tuoretta ja korkealaatuista.
Pakastetun lihan sulattamiseksi laita se kattilaan ja jätä normaaliin huoneenlämpötilaan. Älä jätä sitä liian kuumaan paikkaan äläkä upota sitä vedellä.
Pese liha vedellä 30 asteen lämpötilassa. Keiton liha ja luut asetetaan vain kylmään veteen ja jätetään kiehumaan korkealla lämmöllä. Poista sitten vaahto ja vähennä lämpöä.
Älä koskaan suolaa lihaa ennen kypsentämistä, koska se aiheuttaa lihamehun ennenaikaisen erottumisen, mikä pilaa sen maun.
Kun haluat valmistaa lihaa, älä leikkaa sitä pieniksi paloiksi. Keitetty iso pala lihaa on paljon maukkaampaa, leikkaa tai pilko se tarvittaessa.
Liha kypsyy nopeammin, jos vasara ensin puisella vasaralla. Mitä pienempi pala lihaa, siipikarjaa tai riistaa, sitä kuumemman uunin tulisi olla.
Säilytä kypsennettyä lihaa, siipikarjaa, kieltä pienellä liemellä, jossa ne keitettiin. Tämä pitää ne mehukkaina ja raikkaina pidempään. Poista lihakset ennen lihan paahtamista.
Kun paistat kokonaisen lihapalan, tee viillot reunoihin. Paistettu liha menettää makunsa seisoessaan, joten tarjoile sitä heti paistamisen jälkeen.
Kun peität tai paistat lihaa, älä peitä sitä kannella äläkä aseta lihapaloja lähelle toisiaan. Grillattu liha suolataan ja maustetaan heti, kun se on poistettu grillistä.
Paahdettua lihaa kuumennetaan vesihauteessa uunissa. Joten se maistuu juuri leivotulta. Laita se uuniin kulhoon vettä, jotta et ylikypsennä uudelleen lämmitettävää lihaa.
Suositeltava:
Kulinaariset Virheet Ja Säännöt Liemien Ja Keittojen Valmistuksessa
Jos vesi, jolla liha kaadetaan, on keitettäessä kylmä, saadaan herkullinen liemi ja siitä herkullinen keitto ja herkullinen keitto. Veden kiehumisen aikana uutetaan suuri osa lihan ravintoaineista ja aromeista ja saadaan herkullinen liemi. Päinvastoin, jos liha tulvii kuumalla tai kiehuvalla vedellä, sen pinnalla olevat proteiinit ylittyvät välittömästi ja ravintoarvo säilyy kokonaan, mutta liemi muuttuu epätäydelliseksi ja mauttomaksi.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Hanhen Valmistuksessa
Hanhi keitetään noin 2 tuntia. Tarkista, että se on hyvin kypsennetty hanhen reiteen työnnetyllä neulalla tai vartalla. Jos hanhi kulkee vapaasti lihan läpi, hanhi on hyvin kypsennetty. Kun täytetty hanhi haudutetaan, se suolataan ja asetetaan uunin alimmalle tasolle lintu selällään.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Laakerinlehden Valmistuksessa
Lahtipuita on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Niiden lehtiä on käytetty useiden sairauksien hoitoon tuhansien vuosien ajan. Ruuanlaittoon investoiminen on helpoin tapa hyödyntää. Lisäämällä laakerinlehteä ruokalajiimme saat ainutlaatuisen maun ja kimppun terveyshyötyjä.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Okroshkan Valmistuksessa
Nimi okroshka tulee venäjältä. Se on perinteinen venäläinen kylmä keitto tai salaatti, joka muistuttaa taratoriamme. Sen nimi on peräisin "kroshit", kirjaimellisesti - murtamalla pieniä paloja. Se on suositeltava kesäkuukausina, koska se jäähdyttää, kyllästää ja ilman painoa.
Virheet Lihan Valmistuksessa
Illallinen on valmistettu täydellisesti, pöytätarvikkeet valitaan ja järjestetään, viini kaadetaan laskeihin. Pääruokalle tulee aika, tarjoilet sitä, vieraat kokeilevat ensimmäistä puremaa ja näet kuinka kukaan ei hymyile. Lihalla ei ole makua, voit nähdä itse.
