2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Persiaa pidetään pinaatin kotimaana, sitä tuotiin Eurooppaan 1400-luvulla. 1800-luvun alusta lähtien pinaattia on käytetty laajalti kansainvälisessä keittiössä. Pinaatin syöminen ja valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, koska se on herkullista sekä raakana että keitettynä. Se löytyy tuoreesta, pakastetusta tai purkitetusta ja on helposti sisällytettävissä moniin ruokiin. Lajikkeensa vuoksi sitä voidaan tarjoilla raaka voileipissä ja salaateissa tai sushi-, liha-, kala- tai muiden kasvisruokien lisäksi.
Kasvava pinaatti
Pinaatti istutetaan keväällä, mutta aikaisintaan helmikuun lopussa. Tuotto ja laatu pinaatin tuotanto vähenee merkittävästi, jos kylvetään myöhemmin. Kevättuotantoa varten alue kynnetään ja lannoitetaan pinaatin jälkeen kylvettävän sadon mukaan. Ennen kevään kylvöä maa viljellään 12-14 cm: n syvyyteen ja lannoitetaan.
Pinaatinsiemenet voidaan levittää tasaiselle pinnalle tai riviin. Säännöllinen kylvö on suositeltavaa. Pinaatin siemenet kylvetään 2-3 cm: n syvyyteen. Suurille alueille kylvö voidaan suorittaa kylvökoneella, 20-25 cm: n etäisyydellä peräkkäin. 100 neliömetrin kylvöalalla pinaatti tarvitsee 250-300 g siemeniä ja 1 dekkarilla - keskimäärin noin 2-2, 5 kg.
Hyvin juurtuneet kasvit, jotka muodostavat 3-4 lehteä, sietävät vahingoittamatta lämpötiloja välillä miinus 8-10 astetta.
Pinaatin koostumus
Sen lisäksi, että on herkullista, pinaatti on suosittu ja sen korkean ravintoarvon vuoksi. Se ei ole vain vähän kaloreita, mutta on myös hyvä raudan, A- ja C-vitamiinien, mineraalien ja kuidun lähde. Yksi annos pinaattia sisältää 3 grammaa proteiinia. Vihanneslehdet sisältävät runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja sekä pienempiä määriä K-vitamiinia. On osoitettu, että 80 g tuoretta ja 200 g keitetty pinaatti kattaa noin puolet päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta
SISÄÄN pinaatti sisältyy myös suuria määriä foolihappoa sekä mineraaleja, joita parhaiten edustavat natrium, kalium, fosfori, kalsium, jodi, mangaani ja kupari. Pinaatti ei sisällä kolesterolia ja rasvaa.
100 g pinaatti sisältää 23 kaloria, 70 mg natriumia, 3 g proteiinia, 4 g hiilihydraatteja, 20% rautaa, 16% C-vitamiinia, 210% A-vitamiinia, 14% kalsiumia.
Pinaattityypit
Tasaiset tai sileät lehdet
Pinaatti persikoilla tai sileillä lehdillä on ryppyisiä lehtiä, joilla on pitkänomainen muoto. Se maistuu pehmeämmältä kuin Savoy. Tämän tyyppistä pinaattia käytetään säilykkeisiin tai pakastamiseen sekä keittoihin, vauvanruokiin ja muuhun käsittelyyn.
Savoy
Savoy on ryppyinen, kihara tummanvihreä lehtiä. Karheus eroaa tasalehtisestä pinaatista, mutta maku on melkein sama. Löydät tuoreen savoy lähikaupasta.
Puolisavoy
Viime aikoina erittäin suosittu on puolisavoy, jolla on hieman kihara lehdet. Niillä on melkein sama karheus, eivät ole helpompia aloittaa kuin tavallisen savoy. Niitä myydään yleensä tuoreina, mutta niitä esiintyy myös jalostetuissa elintarvikkeissa.
Tuoretta pinaattia sijaitsee ympäri vuoden.
Pinaatin valinta ja varastointi
Löydät tuoretta, purkitettua tai jäädytettyä pinaattia supermarketista. Pinaatti on parasta valita vihreillä, kovilla lehdillä ja tuoreella tuoksulla. Vältä loukkaantuneita tai täplikkäitä lehtiä.
Tuore pinaatti tulee kuivata ja säilyttää muovipussissa. Se voi jäädä jääkaapin hedelmäosastoon 3 tai 4 päiväksi.
Pinaatin kulinaarinen käyttö
Kasvien rauta ja kalsium eivät ole helposti elimistössä. Pinaatti sisältää oksaalihapoksi kutsuttu kemikaali, joka sitoutuu rautaan ja kalsiumiin ja vähentää kehon näiden aineiden saantia. Raudan ja kalsiumin imeytymisen parantamiseksi pinaatti tulisi syödä yhdessä runsaasti C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa, kuten appelsiinimehu, tomaatit tai sitrushedelmät.
Pinaatti kasvaa hiekkaisessa maaperässä, joten se on pestävä perusteellisesti ennen kulutusta. Kanta on leikattava. Jaa lehdet ja aseta ne suureen kulhoon vettä. Pese ne varovasti, jättäen hiekan laskeutumaan kulhon pohjaan. Poista lehdet vedestä, huuhtele kulho ja toista toimenpide, kunnes lehdet ovat täysin puhtaita.
Jos syöt raaka pinaatti, kuivaa se kokonaan, esimerkiksi kuivaamalla se keittiöpyyhkeellä. Hieman kostea pinaatti voidaan höyryttää tai mikroaaltouuttaa ilman vettä.
Kanssa pinaatti voit kokata upeita reseptejä, kuten pinaattikeitto, herkkä lammas pinaatilla, riisi pinaatilla, klassinen piirakka pinaatilla, hapankaali pinaatilla, pinaatin lihapullat ja monet muut, jotka löydät sivustolta.
Pinaatin keittäminen
Laita lehdet isoon kattilaan kiehuvalla vedellä. Kun lehdet kutistuvat hieman, purista ne ylimääräisestä kosteudesta. Tätä menetelmää käytetään pinaatin nopeaan kypsentämiseen tai paistetun tai täytteen valmistamiseen, ja se kestää yleensä 2-5 minuuttia.
Pinaatin keittäminen mikroaaltouunissa
Laita pesty, hieman märkä pinaatti mikroaaltouunissa. Peitä ja keitä pehmeäksi (4-7 minuuttia 1/2 kg pinaattia).
Höyrytetty pinaatti
Jos olet sitä mieltä höyry pinaatti, älä kuivaa lehtiä pesun jälkeen. Höyrytetty pinaatti voi olla loistava sarja ja kestää vain 5-10 minuuttia.
• Tee pinaatista osa suunnitelmaasi viisi päivässä
• Käytä tuoretta pinaattia herkulliseen, terveelliseen salaattiin.
• Lisää muita hedelmiä tai vihanneksia suosikkikastikkeesi kanssa.
• Laita viipaloitu pinaatti lasagneen tai keittoon.
• Lisää jogurttia hienonnettuun pinaattiin tai pinaattisoseeseen, jotta saat rasvattoman version pinaattikerma.
• Yritä paistaa pinaattia valkosipulin, sipulien ja hienonnettujen pippurien kanssa, niin saat värikkään ja maukkaan koristelun.
• Osta pakattu pinaatti nopeampia aterioita varten.
Pinaatin terveyshyödyt
Pinaatti on erittäin terveellistä ja terveellistä ruokaa. Pinaattia käytettäessä sinun ei pitäisi huolehtia painostasi ollenkaan, päinvastoin - voit sisällyttää sen laihdutusruokavalioon. Pinaatti on täynnä suuria määriä flavonoideja, joilla on antioksidanttien rooli ja jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta.
Eri ravintoaineet sisältää pinaattia ovat vahva suoja tauteja vastaan. Vihreät lehdet antavat keholle paljon voimaa ja energiaa. Vihreät lehtivihannekset ovat erittäin hyödyllisiä anemiasta kärsiville ihmisille.
Pinaatti auttaa puhdistaa keho haitallisista toksiineista ja täydentää sitä useilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mukaan lukien runsaat beetakaroteeniannokset. Stimuloi kehon hemoglobiinitarjontaa täyttämällä sen lisäksi hapella.
Pinaatti on erittäin hyödyllinen ja sen kyky tukea haiman ja suoliston työtä korkean kuitupitoisuuden ja klorofyllin vuoksi.
Suuret jodimäärät sen koostumuksessa tukevat kilpirauhasen toimintaa. Se tukee hermoston työtä, mikä tekee siitä erityisen tärkeän vihanneksen ihmisille, jotka ovat alttiina jatkuville stressaaville tilanteille.
Pinaatti on runsaasti yhdisteitä, jotka tukevat merkittävästi sydämen terveyttä. Se säätelee huonon kolesterolin tasoa, ja siinä oleva magnesium auttaa vähentämään korkeaa verenpainetta.
Se on hyödyllinen erilaisissa maha-suolikanavan sairauksissa. Suojaa vaarallista paksusuolen syöpää vastaan. Pinaatin sisältämä foolihappo suojaa soluvaurioilta ja DNA-mutaatioilta.
Pinaatin aiheuttama vahinko
Pinaatin kulutukseen liittyy potentiaalinen riski vain ihmisillä, joilla on allergia rautalle. Pinaatti sisältää myös oksaalihappoa, joka on täysin vasta-aiheista munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville.
Sen lisäksi, että oksaalihapolla on haitallista munuaisille, sillä on joitain muita vasta-aiheita. Se häiritsee tärkeän A-vitamiinin, kaliumin, kalsiumin ja raudan imeytymistä, joista pinaatti on niin rikas.
Hyvä uutinen on, että oksaalihappo hajoaa lämpökäsittelyn aikana. Sen haitallisten vaikutusten välttämiseksi on parasta syödä keitetyt vihannekset ja syödä ne raakana. Lisäksi raaka pinaatti voi olla patogeenisten bakteerien, kuten Listeria, Escherichia coli tai Salmonella, lähde. Tämä on toinen syy välttämättä altistaa se lämpökäsittelylle.
Suositeltava:
Kuinka Valkaista Pinaatti?
Kaikki ovat kuulleet, että lehtivihannekset ovat hyödyllisimpiä pinaatin kanssa. Sitä käytetään laajalti sekä terveellisessä ruokavaliossa että ruokavaliossa. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä pidempään, on hyvä jäädyttää se. Ja ennen sitä sinun on vaalennettava se.
Pinaatti Ja Karamelli Korvaavat Ruokavärit
Jos haluat saada kekseille tai astialle kauniin värin, voit käyttää luonnollisia maalituotteita sen sijaan, että ostaisit aina vaarattomia elintarvikevärejä. Esimerkiksi valkoista maalia, jonka saat sokerijauheen, maidon, kerman avulla.
Pinaatti - Vitamiinien Ja Kivennäisaineiden Kevätpommi
Pinaatin kotimaa, joka on Catherine de 'Medicin suosikki ruokalaji, on Persia, ja eurooppalaisessa keittiössä se esiintyy Espanjassa, jota arabit tuovat maahan. Tämän vihreän lehtivihanneksen ravintosisältö on runsas. Se sisältää hiilihydraatteja ja proteiineja, monia mineraaleja - kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja vitamiineja hallitsevat B1, B2, C.
Pinaatti Ja Vihannekset Suojaavat Aivoja
On tiedossa, että pinaatti auttaa tekemään lihaksista vahvempia, mutta tutkijat ovat nyt havainneet, että se voi olla hyvä myös aivoille. Tutkimukset osoittavat, että vanhemmat ihmiset, jotka syövät pinaattia ja muita vihreitä lehtivihanneksia, säilyttävät tuntemuksensa ja muistinsa säännöllisesti.
Jogurtti, Pinaatti Ja Cayenne-pippuri Lisäävät Aineenvaihduntaa
On tiettyjä elintarvikkeita ja juomia, joiden tiedetään lisäävän aineenvaihduntaa, mikä osaltaan lisää houkuttelevampia käyriä ja tehostaa painonhallintaa. Näitä ovat jogurtti, pinaatti, cayenne-pippuri, kahvi ja vesi. Paasto tai ns "