2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yli 30 vuoden uralla Michael Chiarello on yksi Yhdysvaltojen rakastetuimmista kokkeista. Kulinaaristen kunnianosoitustensa lisäksi pääkokki on täydellinen viininvalmistaja, merkittävä kirjailija, aito televisio-juontaja ja tietyn elämäntavan luoja Napassa Kaliforniassa.
Chiarello, ilmeisesti perheestä, on italialaisten maahanmuuttajien jälkeläinen ja tyypillisillä hienovaraisilla siirroillaan italialainen dolce vita Kalifornian anteliaisuuden, auringon ja viinitarhojen keskellä.
Napa-laaksosta tulee todellinen paratiisi Michael Chiarellon hoidossa, joka kunnioittaa perinteitä, käyttää hyväksi kokeiltuja reseptejä ja paikallisia tuotteita, kokkii ja elää vuodenajan mukaan. Tärkeintä hänelle on tietysti mieliala.
Napa Valley Botteg -ravintolan kokille ja omistajalle on ominaista välimerellinen ruoanlaittotyyli, jonka innoittamana ovat etelä-italialaiset juuret.
Hän on kirjoittanut kuusi arvostettua keittokirjaa ja luonut Napa Style -brändin, joka sisältää sekä erikoisruokia että keittiövälineitä ja kodintarvikkeita.
Italialaisen keittiön kiehtovassa maailmassa on niin monta reseptiä kuin muunnelmia. Jokainen alue on ylpeä löytöistään, ja tunnetut ja tuntemattomat kirjoittajat ovat muokanneet niitä makunsa ja kykyjensä mukaan.
Ja kun on kyse klassisten italialaisten reseptien tekijänoikeudellisista tulkinnoista, Michael Chiarello on kriitikoiden joukossa kuuluisa upeasta pesto genovese -tuotteestaan, joka on todellinen italialaisen keittiön symboli.
Calabrian kotoisin oleva Michael Chiarello väittää, että pesto on ruoanlaittotekniikka, ei erityinen resepti ja tuotesuhteet.
Keittonäyttelyssään kuuluisa mestarikokki esittelee ruoan omaperäisellä ja odottamattomalla tavalla kiinnittäen erityistä huomiota sen mukana olevaan viiniin.
On mahdollista nähdä paistettua kalaa tarjoiltuna sanomalehdessä, mutta erittäin viehättävällä tavalla, mikä viittaa vapauteen ja kevyyyteen. Yksi Michael Chiarellon ohjaavista periaatteista on, että jos et muista mitä syöt eilen, niin se oli pikaruokaa.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Charlie Trotter
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.
