2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Spagettien kanssa tarjoiltavan kastikkeen ei tulisi olla liian paksu. Yksi klassikoista Italialaiset kastikkeet sillä spagetti on kerma.
Se on helppo valmistaa ja lisätään suoraan kattilaan, jossa spagetti keitettiin. Ne ovat erittäin maukkaita ja pestokastikkeessa. Kastikkeet, joissa on erilaisia vihanneksia, antavat spagetille myös täysin toisen maun.
Mutta suosituin on kastike jauhetulla spagetilla, joka voi olla punainen tai valkoinen. Tarvitset 300 grammaa jauhelihaa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä, 100 grammaa ketsuppia tai 100 grammaa kermaa. Valitse ketsuppi tai kerma sen mukaan, haluatko punaisen vai valkoisen kastikkeen.
Kastike valmistetaan leikkaamalla sipuli kuutioiksi ja paistamalla rasvassa kullanväriseksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista kullanväriseksi.
Lisää jauheliha paistettuihin sipuleihin ja valkosipuliin ja paista haarukalla. Paista jauheliha 15 minuuttia sekoittaen ja hieromalla haarukalla. Lisää ketsuppia tai kermaa ja hauduta kastiketta vielä 5 minuuttia asettamalla kansi pannulle.
Bolognese-kastike on myös erittäin suosittu. On hyvä valmistaa sekoitetulla sianlihalla ja naudanlihalla. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl oliiviöljyä, 25 grammaa voita, 1 sipuli, 1 porkkana, 100 grammaa kuivaa salamia, 500 grammaa jauhettua seosta, 300 millilitraa maitoa, 300 millilitraa valkoviiniä, 2 rkl tomaattipastaa, 400 grammaa säilöttyjä tomaatteja, punaista, suolaa, pippuria.
Pilko valkosipuli, leikkaa porkkana ja sipuli kuutioiksi ja paista kaikki 3 minuuttia oliiviöljyn ja voin seoksessa. Lisää jauheliha ja paista 5 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Lisää maito ja keitä kastiketta 10 minuuttia.
Lisää kokonaiset tomaatit ja tomaattipasta, mustapippuri ja suola ja sekoita tomaatit lusikalla. Lisää viini, keitä kastiketta 10 minuuttia, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä puolitoista tuntia sekoittaen. Lisää viimeisen kymmenen minuutin aikana salamipaloja ja oreganoa.
Spagettikermakastike valmistetaan 250 grammasta kermaa, 50 grammasta voita, 150 grammasta pekonia, 150 grammasta keltaista juustoa, 1 kynsi valkosipulia, suolaa ja pippuria. Tällä kastikkeella on samettinen rakenne ja se on erittäin maukasta. Se valmistetaan leikkaamalla pekoni hyvin pieniksi paloiksi ja paistamalla voissa.
Lisää kerma ja keitä kastiketta 7 minuuttia. Lisää raastettu keltainen juusto ja hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kun juusto on sulanut, kastike on valmis. Se kaadetaan pottiin spagettien kanssa.
Suositeltava:
Herkullisia Italialaisia leivonnaisia
Yksi tunnetuimmista ja helposti valmistettavista italialaisista leivonnaisista on panna cotta-kerma. Tarvitset raastettua appelsiininkuorta, kolme neljäsosaa kupillista appelsiinimehua, kolmannen kupin sokeria tai hunajaa, paketin gelatiinia, ripaus kanelia, 500 grammaa smetanaa.
Erilaisia italialaisia pastoja
Tahna on valmistettu taikinasta, johon on sekoitettu jauhoja, vettä ja / tai munia. Sitä käytetään astioissa, joissa taikina on pääainesosa, ja sitä tarjoillaan kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Pääryhmiä on kaksi: kuiva ja tuore pasta. Kuiva tahna valmistetaan ilman munia ja sitä voidaan säilyttää kaksi vuotta normaaleissa olosuhteissa, kun taas tuoreessa on munia ja se voi jäädä jääkaapissa vain muutaman päivän.
Suosittuja Italialaisia juustoja, Joita Kannattaa Kokeilla
Italialaisesta keittiöstä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa monenlaisten pastojen, pizzavalikoimien, herkullisten bruschettojen ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä laadukkaiden juustojen kanssa. Italian eri alueilla voit kokeilla erityyppisiä juustoja, jotka valmistetaan tyypillisesti ja jotka voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin.
Italialaisia herkkuja Cachokawalo-juustolla
Kachokawalo on italialainen juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Juustoa on saatavana kurpitsa-muodossa. Se on noin 30 senttimetriä pitkä ja painaa noin 2 ja puoli kiloa. Kachokawalo-juustoa tuotetaan Calabriassa ja joillakin muilla maan alueilla.
