2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Maissihiutaleet on yleensä vilja (maissihiutaleista tai maissihiutaleista: "maissi" - vilja tai maissi, hiutale - hiutale), joka on saavuttanut suosiota viime vuosisadan aikana. Maissihiutaleet valmistetaan maissinsiemenistä, ja niitä pidetään ensimmäisenä aamiaisen teollisena viljatuotteena markkinoilla.
Maissihiutaleet kuuluvat luokkaan "suoraan kulutukseen tarkoitetut viljat". Sen valmistustekniikka alkaa keitetyillä maissiydillä, jotka vedetään hiutaleiksi, sitten kuivataan ja paistetaan. Ajan myötä esiintyy erilaisia lajeja maissihiutaleet - kaakaon, suklaan, hunajan, hedelmien, myslin, siirappien jne. kanssa Maissihiutaleiden valmistaminen aamulla aamiaiseksi on kirjaimellisesti kirjaimellista, kuten lasten leikkiä. Yhdessä tuoreen maidon, hedelmämehujen ja erilaisten laitteiden kanssa corflex on paitsi nuorten, myös monien aikuisten suosikki.
Maissihiutaleet luotiin Amerikassa 1800-luvun lopulla, kun kaksi veljeä, amerikkalainen tohtori John Harvey Kellogg ja Will Keith Kellogg, tekivät tutkimustyönsä etsimään potilailleen perustavaa kasvisruokaa. Heidän tavoitteena oli luoda ruokaa, joka stimuloi kehon paranemista.
Vuonna 1960 amerikkalaiset adventistit perustivat sanatorion, jossa potilaat söivät kahden veljen tekemiä vehnän maissihiutaleita. Toisaalta William Keith valmisti tuotteen tekemällä ensimmäisen tehtaan komplekseja maailmassa. Aamiaismurojen valtava alkuvaiheen menestys aiheutti erityyppisten ja -makuisten maissihiutaleiden esiintymisen.
Maissihiutaleiden koostumus
Puhtaat maissihiutaleet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja. Markkinoilla on kuitenkin halpoja lajikkeita, joihin lisätään erilaisia säilöntäaineita, tehostajia ja stabilointiaineita.
Bulgarian kokoonpanossa maissihiutaleet löydät: maissijauhot, kasvirasvat, maltodekstriini, suola, kalsiumkarbonaatti, rautaglukonaatti, emulgointiaineet (E 471)
100 g: ssa tätä viljaa on: 370 kcal (1573,6 kj), rasva - 1,5%; proteiini - 6,9%; hiilihydraatit - 82,4%; mineraalit; kalsium - 28,5 mg / 100 g; jodi - 38 mg / 100 g
Vertailun vuoksi näissä indikaattoreissa 100 g: ssa puhtaita maissihiutaleita on: 359 kcal, 6,6 g proteiinia, 81 g hiilihydraatteja, 0,9 g rasvaa
Maissihiutaleiden tuotantotekniikka
Tuotannon ensimmäisessä vaiheessa maissihiutaleet on keittää papuja 2 tuntia 20 minuuttia, jauhaa sitten erityisessä jauhimessa, joka määrittää reseptille tarvittavan määrän. Sitten murskattu vilja laitetaan uuniin - tärkeä askel ennen paistamista.
Maissihiutaleiden yksittäisten segmenttien taso saadaan kulkemalla erityisen telan läpi, joka koostuu kahdesta tynnyristä, jotka pyörivät toisiaan vasten ja joiden väliin jyvät putoavat. Sitten kuljettimella valmiina maissihiutaleet menee leivinuuniin.
Ravista maissihiutaleita paistamisen aikana paistaaksesi tasaisesti koko ajan. Se tulee hyvin paistettuna kuljetinhihnalle ja suuret jyvät seulotaan tärisevän kuljetinhihnan läpi. Tästä lähtien alkaa aamiaismurojen maustaminen erilaisilla sokerisiirapeilla jne. 230 asteen lämpötilassa.
Nämä siirapit kuivataan ja korflex levitetään ja tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja lisätään. Yleensä pavut työnnetään rumpuun ja rikastetaan erilaisilla vitamiineilla useilla suihkukoneilla. Tästä lähtien maissihiutaleet ovat valmiita ja menevät pakkaamiseen. Erikoiskoneet täyttävät 40-45 pussia cornflexiä minuutissa.
Maissihiutaleiden valinta ja varastointi
Maassamme löytyy maissihiutaleita eri muunnelmissa myymälähyllyiltä. Myydään pahvipakkauksissa ja muovipakkauksissa, joiden paino on erilainen, bulgarialaisilta ja tuoduilta. Käytännössä mahdollisuus ostaa syötäviä maissihiutaleita on minimaalinen, mutta sinun on noudatettava pakkauksessa olevaa viimeistä käyttöpäivää. Maissihiutaleiden pakkauksen avaamisen jälkeen säilytä kuivassa paikassa, erillään kosteudesta. Muuten pienet maissi- tai vehnäjyvät kosteutuvat, pehmenevät ja ovat vähemmän rapeita.
Maissihiutaleiden kulinaarinen käyttö
Ajan myötä maissihiutaleet tulivat esiin vain aamiaismurojen stereotypiosta ja niitä alettiin käyttää kaikenlaisiin ruokiin - leivitettyyn, paahdettuun lihaan, kalaan, juustoon, juustoon tai makeisiin, leivonnaisiin, voiteisiin. Usein rikki maissihiutaleet käytetään jauhojen korvikkeena kakkualustojen valmistuksessa, mikä tekee näistä makeista houkutuksista enemmän ruokavalion ja terveellisiä.
Eri lajit maissihiutaleet sopivat aamiaiseksi teini-ikäisille ja aikuisille, kunhan niissä ei ole paljon makeutusaineita - keinotekoisia tai luonnollisia. Yhdessä tuoreen tai jogurtin, hunajan, kuivattujen hedelmien ja erilaisten siementen lisäämisen kanssa maissihiutaleista tulee täysravinto terveelliseen päivän alkuun.
Paneroituja kananpuruja maissihiutaleilla
kananliha - 400 g bon fileetä puremissa; sinappi - 1 rkl.; hunaja - 1 rkl; soijakastike - 4 rkl; maissihiutaleet - 1 paketti, makeuttamaton; munat - 2 kpl; leivänmuruja.
Rullaa kana sinapin, hunajan, soijakastikkeen seokseen ja anna sen maistua noin 30 minuuttia. Vatkaa munat, murskaa maissihiutaleet. Jokainen kana pala kastetaan ensin munaan, sitten murosiin, jälleen muna ja lopuksi maissihiutaleet ja puristetaan kevyesti. Paista kuumassa rasvassa, kunnes se on valmis.
Makea maissihiutaleiden kanssa
Voi - 60 g pehmeää; Sokeri - 100 g; Suola - 1 hyppysellinen; munat - 1 pala; tuore maito - 1 rkl; olemus - 1 tl vaniljaa; jauhot - 1 tl; leivinjauhe - ½ tl; rusinat - 100 g; saksanpähkinät - 100 g hienonnettua; sitruunat - 1 tl raastettua sitruunankuorta; maissihiutaleet - 1 tl.
Voita voi sokerin ja suolan kanssa pörröiseksi voideksi. Lisää muna, maito ja vähitellen jatkuvasti sekoittaen leivinjauholla seulotut jauhot. Sekoita puulusikalla ja kaada pähkinät, rusinat, ydin, sitruunankuori. Muodosta taikinapallot, pyöritä ne kevyesti murskattuihin maissihiutaleisiin, aseta ne etäisyydelle leivinpaperilla varustettuun tarjottimeen ja paista 7-8 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
