2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Trotter on ollut muodissa modernissa keittiössä jo vuosikymmenien ajan, ja siinä on yhdistetty virheettömät tuotteet, ranskalaiset tekniikat ja aasialaiset vaikutteet ainutlaatuisella tavalla. Väsymättömällä työllään mestari onnistui täysin vakuuttavalla tavalla todistamaan, että Yhdysvalloissa on todellinen gourmet-keittiö, joka voidaan rinnastaa Euroopan ruokaan.
Trotter syntyi pienessä kaupungissa Illinoisissa. Hän aloitti pitkään kulinaarisen nousunsa valmistuttuaan yliopistosta vuonna 1982. Monissa myöhemmissä haastatteluissa kokki kertoi, että hänen kiinnostuksensa ruoanlaittoon tulee varhaisesta iästä alkaen. Vaikka hän on valmistunut valtiotieteestä, Trotter aikoi aina tulla kokiksi.
Hän avasi oman ravintolansa, mikä oli uskomaton menestys. Vuonna 1999 hän aloitti jopa oman tv-ohjelmansa, jolla on valtava luokitus. Siinä hän näyttää yksityiskohtaisesti ruoanlaittotekniikkansa.
Trotter julkaisi myös 14 keittokirjaa, joista jokaisesta tuli bestseller. Kolme kirjaa on omistettu luonnon ja jalostamattomien elintarvikkeiden käytön edistämiseen. Useat kirjoista on omistettu kansalliselle amerikkalaiselle keittiölle.
Suuri kokki on saamassa lisää suosiota asemansa kanssa kulinaarisen etiikan kysymyksissä. Vuonna 2002 hän lopetti hanhi- maksan käytön valmistamissaan astioissa eläimille osoitetun julmuuden takia.
Elinaikanaan Trotter avasi viisi ravintolaa eri puolilla Yhdysvaltoja. Epäilemättä tunnetuin niistä on ravintola "Charlie Trotter" Chicagossa, joka toimi vuosina 1987-2012. Ravintola on toistuvasti sijoittunut 30 parhaan ravintolan joukkoon maailmassa.
Trotter kuoli 5. marraskuuta 2013. Poikansa Dylan löysi hänet tajuttomana New Yorkin huoneistosta. Paikalle saapuneet lääkärit eivät onnistuneet pelastamaan häntä, ja myöhempi kuolinsyy oli aivohalvaus. Trotterin perintö elää kuitenkin edelleen, ja hänen kirjansa ovat edelleen yksi luetuimmista nykyaikaisista kulinaarisista oppaista.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.
Hyvät Kokit: David Rocco
Nimi David Rocco on erittäin suosittu italialaisen keittiön ystävien keskuudessa. Hänen perheensä kulinaariset esitykset kokoontuvat pieniä ja vanhoja pienen ruudun eteen, jotka katsovat mielellään jokaista hänen kulinaarista mestariteostaan.
