Testikuivat Auttavat Leivonnassa

Testikuivat Auttavat Leivonnassa
Testikuivat Auttavat Leivonnassa
Anonim

Isännät, jotka eivät ole tietoisia uunin kaikista ominaisuuksista, voivat joutua melko hankalaan asemaan vieraidensa edessä. Jos uuni on yksi vanhoista malleista, on selvää, että se lämpenee hitaasti ja epätasaisesti.

Mutta jopa uudemmat uunimallit on joskus testattava, jotta ne ovat tietoisia niiden ominaisuuksista. Tätä tarkoitusta varten ranskalaiset kokit neuvoo käyttämään makkaraa testeissä.

Leikkaa leipä suuriksi viipaleiksi ja aseta ne uunitelineeseen. Sen pitäisi olla keskellä uunia. Paista maksimilämpötilassa muutama minuutti.

Katsokaa sitten viipaleita ja huomaat, että jotkut niistä ovat tummempia kuin toiset. Tämä antaa sinulle tietoja uunisi kuumimmista paikoista.

Kun valmistat ruokaa, poista pannu tästä kuumasta osasta tai pyöritä astiaa jatkuvasti paistaaksesi astian tasaisesti. Uunin käytössä on monia muita salaisuuksia, ja yksi niistä on antaa lihan levätä.

Kylkiluut
Kylkiluut

Eli kun olet ottanut sen uunista, jossa keitit sen mahdollisimman hitaasti, jotta se olisi maukas ja herkkä, sinun pitäisi antaa sen levätä huoneenlämmössä.

Sitten palan keskelle kerääntynyt lihan mehu leviää tasaisesti ja paahdetusta lihasta tulee erittäin mehukas, pehmeä ja maukas.

Sama koskee kanaa. Hänellä on vähintään viisi minuuttia lepoa, mutta on parasta jättää hänet 20 minuutiksi - silloin se on haurainta.

Sulata liha aina ennen kypsentämistä. On parempi sulattaa jää huoneenlämmössä kuin nopeasti kiehuvassa vedessä.

Kiehuvassa vedessä osa lihasta kypsennetään ennen kuin sitä tarvitaan, ja kanasta ja vihanneksista voi tulla sose ja imeä liikaa nestettä.

Suositeltava: