2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Makedonian ruokaan, kuten useimmissa maissa, vaikuttavat voimakkaasti sen naapurimaiden keittiöt. Kreikkalaiset ja turkkilaiset keittiöt ovat vaikuttaneet lähinnä ruokien mausteisiin.
Suuret vihannesten, valkoisen leivän, palkokasvien ja juuston ateriat ovat jatkuvasti kumppaneita jokaiselle aterialle Makedonian kansallisruokissa. Yhtenä maan suurimmista erikoisuuksista pidetään paahdettuja Tetovo-papuja, joissa on kaali-lehtiin kääritty riisi.
Makedonian keittiö on ominaista sen kasvisruokien runsaudelle, joita käytetään sekä päivittäisissä että lomamenuissa.
Tietenkin Balkanin gastronomiselle makulle sopivasti Makedoniassa voit kokeilla grillattua lihaa erityyppisillä lihoilla, jotka on valmistettu herkullisella tavalla. Yksi tunnetuimmista liha-erikoisuuksista hampurilaisen lisäksi on ns Ustiptsi, Veshalitsa jne.
Perinteisesti jokaisen kristillisen perheen illallisen tulisi jouluaattona koostua lihattomista annoksista. Makedoniassa tämä loma on erityisen tärkeä, ja valmistetut ruokalajit ovat maalle tyypillisimpiä.
Tafche-grafche tai suolatut ja paahdetut pavut Tetovon pienessä ruukussa on suosikkiruoka sekä hapankaali. Se voidaan valmistaa siihen käärittyyn keitettyyn tai paistettuun riisiin, ja sarma voidaan valmistaa.
Muita mielenkiintoisia makedonialaisen keittiön tarjoamia kulinaarisia houkutuksia ovat ajvar ja makedonialainen hampurilainen. Ei ole mitään keinoa unohtaa erityyppisiä burekeja - olipa kyse lihasta, valmistettu pisana tai kasvissyöjä. Makedonian hyvät piirakat ja jopa niiden salaatti ovat melko erilaisia kuin maassamme.
Perinteinen makedonialainen salaatti on helppo valmistaa: leikkaa kaali, lisää muutama kuivattu paprika, öljy ja suola.
Hyvä piirakka makedonian kielellä
Tarvittavat tuotteet:
800 g jauhoja, 100 g sokeria, 120 ml öljyä, 40 g jauhettua sokeria, 60 g saksanpähkinöitä, 50 g rusinoita, 15 ml rommia, 3 kpl. neilikka, 2 kpl. kanelinkuorta
Valmistusmenetelmä:
Jauhot seulotaan kahdesti, sitten lisätään sooda, ruusunmarjan suola ja murskattu kaneli ja neilikka. Seos kaadetaan pannulle, jonka jälkeen tehdään kaivo. Lisää sokeri, osa öljystä ja 400 ml vettä. Sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen seos.
Rusinat kastetaan rommiin ja rullataan sitten jauhoihin. Ne lisätään taikinaan yhdessä saksanpähkinöiden kanssa. Sekoita uudelleen.
Tuloksena oleva seos kaadetaan esivoiteltuun pannuun. Paista piirakka kohtuullisessa uunissa kullanväriseksi.
Tarjoile jäähdytettynä, paloiteltuina ja siroteltu jauhemaisella sokerilla.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoilla Rose
Värin mukaan ruusuke on lähempänä punaista ja maku - valkoviiniä. Ranskassa sitä kutsutaan ruusuksi, Amerikassa - blanche ja Espanjassa rosadoksi. Mitä he kutsuvatkin, kaikki ovat samaa mieltä roseeviini on ihanteellinen romanttisille illallisille, samoin kuin ystävällisille kokouksille ja juhlille.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Sauvignon Blanc
Kun on kyse siitä, mikä ruoka yhdistetään mihin viiniin, sinun on tiedettävä perussäännöt. Yksi niistä on, että viinin aromia ei pidä tukahduttaa astioiden liiallisella aromilla. Kun tarjoillaan puhdistettua ja tuoksuvaa viiniä, kuten Sauvignon Blanc, on tärkeää yhdistää se sellaisiin ruokiin ja elintarvikkeisiin, jotka eivät heikennä sen ominaisuuksia, vaan päinvastoin - korostavat ja täydentävät sen makua ja aromia.
