2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Gremola on perinteinen italialainen mausteseos. Sitä käytetään yleensä ripottelemaan toinen perinteinen italialainen ruokalaji - osso buco. Klassisessa tapauksessa Ukkonen käytetään naudanlihan sirottamiseen. Mausteen sitrushedelmä tekee siitä sopivan sekä muuhun lihaan että kalaruokiin.
Gremolan reseptejä on monia, ja ne riippuvat alueesta, jolla sitä valmistetaan. Täältä löydät klassisen reseptin gremolalle sekä täysin erilaisen kuin perinteinen.
Klassinen italialainen gremola
Tarvittavat tuotteet: ½ h.h. persilja, 2 rkl valkosipulia, 1 sitruunan kuori, mustapippuri
Valmistusmenetelmä: Leikkaa persilja ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Kaikki tuotteet sekoitetaan, ripotellaan mustapippurilla ja sekoitetaan. Mauste tarjoillaan minkä tahansa paahdetun lihan kanssa. Tuore sitruunan aromi tekee siitä sopivan myös kalalle.
Toinen lajike gremolata tulee Aasiasta. Se eroaa radikaalisti italialaisesta.
Simpukka gremolata
Tarvittavat tuotteet:
Simpukat: 1 kg simpukoita, 1 tl. valkoviini, kalaliemi, soijakastike, kalakastike, inkivääri, sitruunaruoho
Tietoja gremolatasta: linkkikorianteri, valkosipuli, sitruunankuori, vietnamilainen minttu, thaimaalainen basilika, 1/2 punaista chiliä, sitruunamehu
Valmistusmenetelmä: Simpukat pestään hyvin juoksevan makean veden alla. Ne puhdistetaan poistamalla tarttuneet äyriäiset.
Sekoita kattilassa pieni valkoviini, pieni kalaliemi, pieni soijakastike, pieni kalakastike, pala inkivääriä ja murskattua sitruunaruohoa. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kun näin tapahtuu, lisää simpukat. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
Sammuta lämpö ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tänä aikana valmistetaan klassinen aasialainen gremola.
Korianteri, pieni valkosipuli, sitruunankuori, pieni vietnamilainen minttu, pieni thaimaalainen basilika ja 1/2 punaista chiliä pilkotaan ja sekoitetaan. Simpukat poistetaan potista ja laitetaan valmiiseen gremolaan. Sekoita nopeasti ja kaada tarjoilukulhoihin. Simpukka-gremolaa tarjoillaan sitruunamehun ja pehmeän leivän kastelemiseen kastikkeeseen.
Kokeile lisää:
- Linguini kesäkurpitsaa ja gremola;
- paistettua karitsanjalkaa sitruunagremolalla;
- Fusilli voikastikkeessa ja sitrushedelmien gremolata;
- Mausteinen spagetti, kalmari ja sitruunagremola.
Suositeltava:
Porkkanakakku - Utelias Tarina Ja Klassinen Resepti
Joka vuosi 3. helmikuuta Yhdysvaltain kansalaiset juhlivat Kansallinen porkkanakakkupäivä . Pieni tarina porkkanakakusta Makean maun vuoksi porkkanoita on käytetty keskiajalta erilaisten ruokien makeuttamiseen. Tuolloin makeutusaineet olivat kalliita, hunajaa ei ollut kaikkien saatavilla, ja porkkanat sisälsivät enemmän sokeria kuin mikään muu vihannes (lukuun ottamatta sokerijuurikkaita), joten he löysivät paikkansa sekä suolaisissa että makeissa ruokissa.
Kuinka Valmistaa Klassinen Julienne
Termi julienne kuvaa paitsi yhtä herkullisimmista liha- ja sieniruokista, mutta sitä käytetään myös nimittämään tekniikka lihan, vihannesten ja hedelmien leikkaamiseksi hyvin ohuiksi suikaleiksi. Sääntönä on, että nauhan on oltava kolme - viisi senttimetriä pitkä ja paksumpi kuin kaksi millimetriä.
Valmista Klassinen Tiramisu Askel Askeleelta
Tiramisu on epäilemättä yksi suosituimmista, rakastetuimmista ja useimmiten valmistetuista jälkiruoista. Sen reseptit ovat kuitenkin niin erilaisia, että tiramisun nimeä kutsutaan jälkiruokiksi, jotka eivät näytä klassiselta reseptiltä. Tiramisu valmistetaan kekseillä, vahvalla espressolla, mascarponella ja Marsala-jälkiruokaviinillä.
Valmistellaan Klassinen Focaccia
Klassisia italialaisia reseptejä levitetään ympäri maailmaa. Toinen kysymys on, suoritetaanko ne juuri niin kuin italialainen perinne sanelee. Yksi italialaisista pastaerikoisuuksista, joka on saamassa yhä enemmän suosiota Bulgariassa, on focaccia.
Valmistetaan Klassinen Risotto
Risottoa on monia lajikkeita. Se voidaan valmistaa vähärasvaisena, lihan, kalan tai äyriäisten kanssa. Klassinen resepti sen valmistamiseksi on kuitenkin vain yksi, eikä sitä ole vaikea valmistaa edes keittiön aloittelijoille. Periaatteessa täydellisen risoton tekeminen on riisin valinta.
