2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pohjallinen on laji, joka kuuluu useisiin perheisiin. Yleensä he ovat kaikki SOLEIDAE: n jäseniä, mutta Euroopan ulkopuolella monia muita vastaavia kampeloita kutsutaan ainoaksi.
Euroopan gastronomiassa monet lajit tunnustetaan todellisiksi ainoiksi kieliksi, mutta yleisimmin käytetty on kielikampela Solea Solea. Nimi Sole englanniksi, ranskaksi ja italiaksi tulee sanasta sandaali ja saksaksi, tanskala, espanjaksi ja turkiksi sanasta kieli.
Pohja on pohjakala, jolla on pitkä ja litteä runko, sen iho on karkea, takana vaaleanruskea ja vatsassa kermanvalkoinen. Sen liha on kiinteää, mutta herkkä ja erittäin maukasta.
Se sopii erilaisiin resepteihin, voit valmistaa sen kokonaisena tai fileettynä. Se on parasta yhdistää yksinkertaisiin makuihin ja aromeihin, kuten voi, sitruuna, persilja, tilli. On tärkeää, ettei sitä kypsennä kauemmin kuin on tarpeen, jotta liha pysyy mehukkaana.
Pohjarulla katkarapujen ja pinaatin kera
300 g ainoa filee; 50 g pinaattia; 100 g keskikokoisia ja puhdistettuja katkarapuja; 50 g riisiä; 20 g voita; 10 g villisipulia; 20 ml oliiviöljyä; kalan maustaminen mieleisekseen; sahrami; suola; pippuri.
1. Levitä pinaatti muutaman sekunnin ajan suolattuun veteen, valuta ja jäähdytä. Mausta kala valitulla maustesuolalla ja pippurilla. Järjestä pieni pinaatti ja kaksi katkarapua kullekin fileelle ja rullaa. Solmi kukin rulla ruohosipulin varrella.
2. Hauduta riisi öljyyn, lisää veteen kastettu sahrami ja keitä 7-10 minuuttia. Peitä kala oliiviöljyllä ja paista 200 asteen esikuumennetussa uunissa noin 8-10 minuuttia.
3. Järjestä kalarullat ja riisi siroteltuun sopivaan maljaan hienonnettu ruohosipuli.
Suositeltava:
Kala Ja äyriäiset: 8 Vinkkiä Parhaan Valitsemiseen
Kesä on melkein täällä. Ilma tuoksuu jo vapaudelta, matkalta, paljon naurua ja kalaa. Se on aina ympärillämme, mutta kun tulee aika merelle ja merikohteille, sillä on aina tärkeä rooli. Mutta tiedämmekö miten valita paras kala ? Tätä varten on olemassa monia ohjeita kuinka valita kala ja äyriäiset .
Mummon Neuvo: Kulinaarisia Temppuja Ja Hienovaraisuuksia Keittojen Keittämisessä
Keiton maku riippuu käytetyistä raaka-aineista, sen tyypistä ja pitoisuudesta. Mutta viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuten isoäidit sanovat, se riippuu myös kokin taidoista. Voimme oppia monia ruoanlaittoon liittyvistä yksityiskohdista isoäidiltä.
Kulinaarisia Hienovaraisuuksia Ruoanlaittoon Vesikrassi
Vesikrassi yhdistää vihannekset ja yrtit. Viljelykasvia käytetään ruoanlaittoon. Koska se suosii vettä ja kasvaa lähellä sitä, sitä kutsutaan myös vesikrassi tai märkä, jopa vesikrassi. Kaukaisessa menneisyydessä sitä käytettiin tonicina taisteluissa sekä lääkkeinä.
Tuntematon Dorado-kala
Tiedätkö mikä se on dorado ? Tieteellinen nimi on Coryphaena hippurus. Kreikkalainen nimi on kinegos, mikä tarkoittaa metsästäjää. Näiden outojen määritelmien takana on kala, joka asuu maailman trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla merillä ja valtamerillä.
Kala Ja äyriäiset Japanilaisessa Keittiössä
Aivan kuten islamilainen uskonto kieltää seuraajansa syömästä sianlihaa, mutta sallii kaiken muun, niin buddhalaisuus kieltää kaiken elävän tappamisen. Japanissa, jossa buddhalaisuutta ja shintoismia harjoitetaan laajalti, vasta puolitoista vuosisataa sitten oli kiellettyä syödä sorkkaeläinten lihaa.
