2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Keiton maku riippuu käytetyistä raaka-aineista, sen tyypistä ja pitoisuudesta. Mutta viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuten isoäidit sanovat, se riippuu myös kokin taidoista. Voimme oppia monia ruoanlaittoon liittyvistä yksityiskohdista isoäidiltä.
Kun teemme keittoja ja haluamme varmistaa hyvän maun, niiden on ensin palattava nopeasti korkealla lämmöllä. Jatka sitten kypsentämistä kohtuullisessa lämpötilassa kevyesti kuplimalla.
Liemiä, liemiä ja keittoja ei ole hyvä valmistaa marsulinnuista, riista-, sohikaloista / karpista, monniista / niiden voimakkaasta hajusta ja huonosta mausta johtuen.
Jos kypsennät riistan lihaa, se on poikkeus, ja sen on oltava käynyt läpi marinadi ja kypsynyt siinä hajun poistamiseksi.
Keittojen ja ruokien valmistuksessa tulisi käyttää herkullisia liemiä, joiden aromit ja ravitsemukselliset ominaisuudet antavat vastustamattoman maun. Saadaksesi kylläisiä keittoja ja vahvoja liemiä, laita tuotteet ensin kylmään veteen ja kiehauta hitaasti. Poista sitten vaahto ja keitä pitkään keskilämmöllä.
Sinun tulisi tietää, että paikallista liemiä valmistettaessa suolaus on lopussa ja kalojen kanssa - ruoanlaiton alussa.
Jotta keitto olisi maukkaampaa, lisäämme siihen rakenteen. Jotkut keitot päättävät kuitenkin - kuten borssi.
Rakennukset ovat kylmiä ja lämpimiä. Valmistan kylmät keltuaisesta ja jogurtista tai kermasta, voimme käyttää niitä enimmäkseen lasten keittiössä, kuten selitin yhdessä reseptissä, proteiiniallergian vuoksi. Lämpimissä rakennuksissa on jogurttia, jauhoja ja kokonaisia munia sekä lämpökäsittely.
Rakenna keitot aina poistettuasi lämmöltä ja tasoittamalla niiden lämpötila rakennuksen lämpötilaan.
Älkäämme unohtako, että keittoihin ja kastikkeisiin kertyminen on lisättävä ohuena virtana ja jatkuvasti sekoittaen. Älä koskaan kuumenna niitä kiehuvaksi. Kaikki nestemäiset astiat, joissa on sisäänrakennettu lämmitys, menettävät maunsa ja ne voidaan usein ylittää.
Tämä sääntö koskee erityisesti lasten keittiötä. Siksi jo kypsennettyjen ruokien lämmitys tulisi tehdä hitaasti, matalalla lämmöllä tai valmistaa vauvanruoka - vesihauteessa.
Osa keittojen öljystä tulisi lisätä, kun se on valmis tai tarjoiluhetkellä. Tämä varmistaa D-vitamiinin oikean saannin.
Nestemäisten ja sulamattomien ainesosien - erityisesti kalan - siivilöinti ja vapauttaminen on pakollinen sääntö.
Mausteita tulisi käyttää niin, että ne eivät hallitse maun ja aromin päätuotetta. Ne lisätään puoli tuntia ennen tuotteiden kypsentämistä.
Laakerinlehti sijoitetaan vain keittoihin, joihin lisätään viiniä tai etikkaa, ja hyvin pieninä määrinä.
Mustapippuria lisätään jyviin tai tuoretta jauhettua tarjoiltuna.
Suositeltava:
Kulinaarisia Temppuja Ruoanlaittoon Valkosipulilla
Valkosipuli antaa tietyn tuoksun ja maun monille ruokalajeille, joten tässä tarjoamme sinulle joitain temppuja ruoanlaittoon sen kanssa: - Jotta vanha valkosipuli haju vähemmän, meidän on poistettava vihreä itu neilikan sisäpuolelta; - Me kaikki tiedämme, kuinka ärsyttävää on hiutaleiden kiinnittäminen käsiin valkosipulia kuorittaessa.
Kulinaarisia Hienovaraisuuksia Ruoanlaittoon Vesikrassi
Vesikrassi yhdistää vihannekset ja yrtit. Viljelykasvia käytetään ruoanlaittoon. Koska se suosii vettä ja kasvaa lähellä sitä, sitä kutsutaan myös vesikrassi tai märkä, jopa vesikrassi. Kaukaisessa menneisyydessä sitä käytettiin tonicina taisteluissa sekä lääkkeinä.
Kulinaarisia Temppuja Pavunvalmistuksessa
Jos meidän on luokiteltava bulgarialaiset ruokalajit, pavut ovat varmasti yhdellä johtavista paikoista. Melkein ei ole kotia, jossa pavut eivät ole pöydässä eri muodoissa. Riippumatta siitä, mikä vuodenaika on, pavut ovat ruokia, jotka ovat aina merkityksellisiä ja rakastettuja.
Pieniä Kulinaarisia Temppuja, Jotka Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Syömisen yhteydessä jälkiruoat tarjoillaan viimeisenä, joten ne tulisi helposti sulattaa. Jälkiruoan tulisi olla erilainen kuin pääruoka, sen tulisi täydentää päävalikkoa tuotteiden suhteen. - Kun haluamme, että kakulla on miellyttävä tuoksu, meidän on voideltava muoto voilla, johon ripotellaan etukäteen hieman vaniljaa;
Tuntematon Kala äyriäiset: Kulinaarisia Hienovaraisuuksia Ja Reseptejä
Pohjallinen on laji, joka kuuluu useisiin perheisiin. Yleensä he ovat kaikki SOLEIDAE: n jäseniä, mutta Euroopan ulkopuolella monia muita vastaavia kampeloita kutsutaan ainoaksi. Euroopan gastronomiassa monet lajit tunnustetaan todellisiksi ainoiksi kieliksi, mutta yleisimmin käytetty on kielikampela Solea Solea.
