2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Naudanlihasta tulee maukas ja herkkä, jos sen valmistuksessa noudatetaan joitain sääntöjä. Jotta haudutettu naudanliha olisi maukkaampaa, upota se ennen kypsentämistä jauhoihin ja paista kullanvärisenä.
Siirrä paistettu liha yhdessä muun paistorasvan kanssa kattilaan, kaada päälle pieni liemi tai lämmin vesi ja hauduta matalalla lämmöllä.
Haudun aikana lihaa käännetään useita kertoja tai ravistetaan kattilaa, jotta liha ei pala. Lisää tarvittaessa lämmintä vettä.
Kun liha on valmis, siivilöi hautukastike ja kaada se lihan päälle tarjoillessasi.
Haudutettua lihaa voi olla jänteillä, ei välttämättä fileellä. Haudutus pehmentää lihaskudosta ja liha muuttuu pehmeäksi.
Kun liha pehmenee, se on poistettava liedeltä, koska liian pitkä haudutus johtaa lihan ylikypsentämiseen ja sen makuun.
Hauduta naudanliha leikkaamatta sitä paloiksi. On parasta hauduttaa noin kaksi kiloa painava pala.
Paahdetusta naudanlihasta tulee erittäin maukasta vain, jos käytetään korkealaatuista lihaa, mieluiten kokko. Lihan ei pitäisi olla rasvaa. On hyvä marinoitua etikan, hunajan ja mausteiden seoksessa ennen paistamista.
Noin kahden kilon painoisen naudanlihan paistaminen vaatii noin kaksi tuntia leivontaa uunissa. Jotta liha olisi pehmeää, voita se puisella malletilla, suolaa se, ripottele siihen vähän jauhoja, paista se kullanvärisenä kaikilta puolilta.
Siirrä vaaditun kokoiseen pannuun, kaada paistorasva ja paista, kaatamalla paahtavaa rasvaa jatkuvasti lihan päälle. Lisää tarvittaessa vettä.
Liha on valmis, kun lävistät sen haarukalla tai veitsellä ja siitä virtaa kirkasta mehua.
Naudan luut käytetään liemiin, rinnat ja olkapehut haudutuksiin ja varsi keittoon. Takajalkojen palat sopivat leivontaan.
Suositeltava:
Jauhetun Naudanlihan Valmistus Ja Maustaminen
Ei epäilystäkään jauheliha on yksi suosituimpien liha-erikoisuuksien ensimmäisistä paikoista. Loppujen lopuksi kuka ei rakasta moussakaa tai paistettuja lihapullia? Jauheliha on yleisimmin käytetty lihaseos, koska sitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin.
Naudanlihan Leikkaus
Naudanliha tuskin korvaa sianlihaa bulgarialaisessa kulinaarisessa perinteessä. Tästä syystä useimmat naudanlihaa ja sen valmistusta koskevat termit tulevat saksasta, ranskasta, englannista ja jopa espanjasta. Maassamme, toisin kuin muissa Euroopan maissa sekä koko Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, ei ole vanhoja ja vakiintuneita perinteitä vasikoiden ja lehmien lihankasvatukseen.
Kuinka Paljon Naudanlihaa On Naudanlihan Salaamia?
Usein Bulgariassa kulutamamme tuotteet eivät ole täsmälleen samoja kuin heidän etiketeissään on kirjoitettu. Joten sattuu säännöllisesti, että ostamme lehmävoita palmuista, vesikanaa ja tärkkelysmakkaraa. Tässä luettelossa löytää rauhallisesti paikan ja naudanlihan salamia .
Oliivit Sisältävät Kaiken Terveyden Kannalta Tarpeellisen
Oliivit sisältävät kaikki ihmisten terveydelle välttämättömät vitamiinit ja hivenaineet. Ne sisältävät sokeria, proteiinia, pektiiniä, B-vitamiinia ja C-vitamiinia, karoteenia. Oliiveilla on hyvä vaikutus ruoansulatuskanavan ja maksan työhön.
Tarpeellisen Lampaan Salaisuus
Lampaanliha on herkullisinta, jos se on peräisin korkeintaan kolmen vuoden ikäisestä eläimestä. Se erottuu vaaleanpunaisesta väristään, rasva on paksu ja valkoinen. Vanhan eläimen liha on tummanpunaista, keltaista rasvaa. Jos rasva on keltaista, se on poistettava, koska sen haju ei ole miellyttävä.
