2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pizza-taikina on täydellinen, kun se valmistetaan hiivalla. Sitten taikina nousee ja pizza muuttuu pörröiseksi, ja liha, vihannekset ja muut tuotteet näyttävät uppoavan taikinapilveen.
Tarvitset 4 kuppia jauhoja, 1 rkl sokeria, 4 rkl öljyä tai sulatettua voita, 1 muna, 20 grammaa hiivaa, puoli tl suolaa, 1 tl maitoa tai vettä.
Kaada kattilaan lämmin vesi tai maito ja liuota hiiva. Lisää suola, sokeri, muna, seulotut jauhot ja sekoita 3–4 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen taikina. Lisää tarvittaessa maitoa tai vettä.
Lisää lopuksi hieman lämmitetty voi tai öljy, sekoita, sulje kansi ja anna lämmetä. Kahden tunnin kuluttua taikinaa painetaan kevyesti pudotettavaksi hieman. Poista taikina vielä tunnin kuluttua, ripottele päälle jauhoja ja kaada pizzapiireihin.
Jos huoneen, jossa taikina nousee, lämpötila on alle kymmenen tai yli 35 astetta, taikina ei nouse. Jos suolaa tai sokeria on liikaa, käyminen hidastuu tai loppuu. Vaivaa sitten uusi osa taikinaa ja sekoita sellaisen kanssa, jossa on paljon sokeria tai suolaa.
Liian paljon vettä taikinaa ei voida rullata. Jos vettä on hyvin vähän, taikina on sitkeä. Jos käytät tuoretta maitoa tai nestemäistä kermaa veden sijasta, taikina näyttää erittäin mukavalta ja maukkaammalta paistettaessa.
Kun taikinassa on enemmän rasvaa, pizza pysyy pehmeänä pidempään paistamisen jälkeen. Jos lisäät muna pizzan taikinaan, se on maukkaampaa ja pehmeämpää. Jos käytät vain keltuaisia munien sijasta, taikina on pehmeämpää ja kauniin keltaista.
Jos käytät oliiviöljyä pizzataikinan valmistamiseen, se on vielä maukkaampaa. Älä käytä pakastettuja tuotteita pizzan valmistamiseen, koska se pilaa sen maun.
Pizza paistetaan esilämmitetyssä uunissa enimmäisasteella ja pyöritetään useita kertoja, jotta se ei palaisi toiselta puolelta ja pysyisi leipomattomana toisella puolella. Jos se alkaa palaa päältä ja pohja on liian kypsää, peitä se folioilla.
Suositeltava:
Täydellisen Grillin Salaisuus
Legendan mukaan kuuluisa navigaattori ja tutkimusmatkailija Christopher Columbus, joka saapui Karibialle 1400-luvun lopulla, hämmästyi heimoista, jotka valmistivat pyydetyt kalat ja riistan asettamalla ne erityisen puiselle jalustalle tulen ja siten lihan päälle.
Täydellisen Stanimashki Sarmin Salaisuus
Stanimashki sarmi on jokaisen kotiäidin kärsivällisyyden ja ahkeran työn koe. Niiden valmistamisen salaisuus on reseptin tiukka täytäntöönpano. Yksi virhe maksaa ruoan kuvaamattoman ja tyypillisen maun. Se on enimmäkseen seurausta bulgarialaisten suosikkimausteiden - kuminan - runsasta lisäämisestä.
Täydellisen Sushin Salaisuus
Vasta muutama vuosikymmen sitten Bulgariassa emme olleet koskaan kuulleet sushista, ja onnekkaat, jotka kokeilivat tätä ainutlaatuista japanilaista erikoisuutta, kuluttivat sitä vain ulkomailla tai odottivat tuttavien lähettävän heille lentäen.
Täydellisen Pizzan Salaisuus
Täydellisen pizzan salaisuus on yksinkertainen, kuten kaikki nerokkaatkin - ohut rapea pohja ja erittäin maukas täyte, joka tekee pizzasta tuoksuvan ja sulaa suussa. Taikina varten tarvitset kaksikymmentä millilitraa oliiviöljyä, viisisataa grammaa jauhoja, kaksisataa viisikymmentä millilitraa vettä, pakkaus kuivahiivaa, kymmenen grammaa suolaa.
Täydellisen Kastanjamussin Salaisuus
Syksynä henkäys kastanja herättää miellyttävän yhdistelmän lämpöä ja makeutta. Se tulee lapsuudessa, kun yritämme ensimmäistä kertaa kastanjoita, ja käytämme sitä koko elämämme. Siksi yhdistämme ruskeat herkulliset hedelmät syksyyn. Kun ulkona olevilla suurilla bulevardeilla tervehtii kaatuneet puiden lehdet ja paahdettujen kastanjoiden aromi, sitten on tullut syksy.
