2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vuosia sitten kukaan maassamme ei olisi ostanut juustoa homeella, mutta kun olemme tottuneet sen makuun, emme voi tehdä sitä ilman.
Bree, Camembert, Gorgonzola ja Roquefort ovat erinomaisella maulla juuri homeen takia, ja niiden erityinen haju tekee niistä mausteisempia.
Legendan mukaan pehmeä hometta sisältävä juusto esiintyi seuraavasti: Roquefortin kylästä tullut väsynyt paimen päätti syödä piiloutuen paahtavan auringon luolan viileydessä.
Mutta lampaat häiritsivät häntä syömästä, ja hän palasi luolaan muutama viikko myöhemmin.
Hänen juustonsa oli sinisen homeen peitossa tänä aikana, mutta paimen ei ollut inhottava ja söi sen - kävi ilmi, että se maistui hyvältä.
Poika toi palan luostariin, ja siellä he alkoivat valmistella sitä jättäen sen luolaan.
Ranskassa ja Italiassa muotitaidetta on täydennetty vuosisatojen ajan.
Juustot on jaettu kolmeen tyyppiin - valkoisella homeella, sinisellä ja ns. Pestyllä kuorella.
Valkoinen hometta: Juuston valmistaminen valkoisella homeisella kuorella rakentaa erikoisuuden, kuten Camembert. Juustoaine laitetaan erityiseen sylinteriin ja valutetaan.
Sitten siitä muodostetaan pallot, jotka ruiskutetaan penisilliiniseoksella, hierotaan suolalla ja käännetään ylösalaisin useita kertoja, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Esimerkiksi ihanteellinen Brie-juusto, joka valmistetaan samanlaisella tekniikalla, valmistetaan vain Ile de Francessa ja Jona-departementissa Burgundissa. Paras Camembert valmistetaan Normandiassa.
Siniset herkut: Toisin kuin valkoinen multa, joka on kuin kuori, sininen tunkeutuu itse juustoon - näin valmistetaan ranskalainen Roquefort, englantilainen Stilton ja italialainen Gorgonzola.
Esimerkiksi Roquefortin alueella on erityisiä luolia, jotka ovat itse asiassa halkeamia Kambalun kalkkikivikivessä.
Niillä on ainutlaatuinen mikroilmasto - lämpötila on noin + 9ºC ympäri vuoden, kosteus on 95% ja virtaus kuljettaa homeen itiöt juustosta luolan seinille ja päinvastoin.
Muotti kasvatetaan leipällä, joka seisoo tuuletetuimmissa paikoissa, ja jotta muotti pääsee itse juustoon, se lävistetään pitkillä neuloilla.
Pesty kuori: On juustoja, jotka ovat homehtuneita, mutta niillä on myös kuori, joka on todella velvollisuus.
Niitä hoidetaan usein vedellä, viinillä, oluella tai kova alkoholilla - tällä tavalla bakteerit eivät selviydy juuston pinnalla. Kuori on yleensä oranssinpunainen ja hieman tahmea.
Suositeltava:
Wisconsin-juusto On Maailman Paras Juusto
Yhdysvaltojen Wisconsinin osavaltiossa valmistettu juusto voitti kilpailun maailman parhaasta juustosta. Tämä on ensimmäinen kerta 28 vuodessa, kun juustoa kunnioitettiin viimeksi vuonna 1988 Wisconsinissa. Kilpailun voittaja on yrityksen Emmi Rothin teos, jonka johtaja Nate Leopold sanoi edellisen vuoden olevan heille paras ja ylpeä palkinnosta.
Jokaisella On Tällainen Ongelma! Paranna Hänet Ja Sinä Syntyy Uudestaan
Paksusuolen kuona on syy niin monille sairauksille. Elimistön ruoansulatuskanavan häiriöiden vuoksi elintoiminnan menetys viivästyy, mikä puolestaan johtaa myrkytykseen. Kuona on tila, jossa ravinteiden heikko imeytyminen kertyy peräsuolen perianaalitilaan ja pysyy siellä pitkään aiheuttaen mädäntymistä ja käymistä.
Roquefort - Maailman Homeinen Herkku
Homeinen ja tuoksuva tämä outo näköinen juusto maistuu yhdeltä maailman suurimmista kulinaarisista mestariteoksista. Vaikka heillä on aluksi ennakkoluuloja, useimmista mielenkiintoisen ja ruokahalun ystävistä tulee intohimoisia faneja ikuisesti.
Juustoaine Syntyy Eläimen Vatsaan
Yhden raejuuston alkuperää koskevan kulinaarisen teorian mukaan se luotiin, kun esi-isämme päättivät pitää maitoa pidempään teurastetun eläimen vatsassa. Vatsassa olevien entsyymien vaikutuksesta maito on muuttunut raejuustoksi. Sitten yksi huomasi ensimmäisen kerran, kuinka herkullinen se voi olla.
Homeinen Ruoka Täyttää Prom-pöydät
Elintarviketurvallisuuden alueellisen tarkastuksen tarkastajat löysivät lähes 390 kiloa vanhentunutta ruokaa ja jopa hometta tarkastuksissa kahdessa pääkaupungin ravintolassa. Ravintoloista ja baareista, joissa promoja järjestetään vuosittain, löytyi valtava määrä tuoksuvia tuotteita, joista valmistettiin nuorten illallinen.
