Herkullisen Pilafin Salaisuus

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Jokainen, joka on kokeillut aitoa itämaista ruokaa, jossa on liha-, riisi- ja maustepaloja pilaf-nimellä, ei koskaan unohda sen makua ja aromia. Pilaf on muinainen kansallinen ruokalaji Lähi-idästä, Keski-Aasiasta ja Transkaukasiasta.

Monet kotiäidit yrittävät selvittää valmistelun salaisuudet. He kokeilevat erilaisia reseptejä, mutta kaikki eivät voi valmistaa tätä kulinaarista mestariteosta. Tänään esittelemme sinulle muutamia salaisuuksia, jotka auttavat sinua valmistamaan täydellisen pilafin.

1. On tärkeää tietää, että pilafin tärkein salaisuus ei ole tuotteiden koostumus, vaan valmistustapa. Ruokalajin maku riippuu kahden komponentin - lihan ja riisin - tasapainoisesta yhdistelmästä.

2. Tärkeä vaihe valmistustekniikassa on riisin ja porkkanan valinta. Niiden alustava valmistelu ja lisäysjärjestys ovat myös tärkeitä. Mitä tuotteita vielä tarvitaan; sipulit, porkkanat, liha, öljy, suola, vesi, riisi.

3. Keittämisen klassisessa versiossa on parasta valita lampaanliha (olkapää, rinta tai jalka). Mutta jos et pidä tästä lihasta, valitse sianliha, naudanliha, kalkkuna tai kana, ne sopivat täydellisesti. Mutta naudanliha tässä tapauksessa ei anna astialle tarvittavaa makua ja makua.

4. Pilaf-riisin on oltava vähän tärkkelystä, läpinäkyvää ja vahvaa. Jyvät ovat keskipitkät, helmet imevät parhaiten vettä ja rasvaa.

5. Jos liha ja riisi ovat pilafin pääkomponentteja, on olemassa vihanneksia, mausteita ja muita ainesosia, joiden kanssa kotiäiti voi improvisoida. Pilafissa voit lisätä sipulien ja porkkanoiden lisäksi kokonaisia jyviä kuminaa, valkosipulia, rusinoita, kuivattuja hedelmiä. Älä unohda kuumaa pippuria (tuoretta tai kuivattua). Markkinoilla on monia erilaisia pilaf-seoksia, mutta älä käytä niitä, koska ne eivät anna tätä unohtumatonta tuoksua.

6. Saat herkullisen pilafin, jos valmistat sen kasviöljyllä (auringonkukka tai seesami).

7. Toisin kuin muut astiat, pilafin lopputulokseen vaikuttavat astiat, joissa keität sitä. Ihanteellisin vaihtoehto sille on kupari- tai alumiiniastia, jolla on paksut seinät.

Resepti täydelliseen pilafiin

Ja nyt, kun tiedät joitain pilafin valmistamisen monimutkaisuuksia, yritä kokata se. On tärkeää tietää lihan, riisin, sipulin ja porkkanan suhde. Jos pehmeä on laiha, on hyvä lisätä hieman enemmän öljyä.

Vaaditut ainesosat:

liha - 1 kg

riisi - 1 kg

porkkanat - 1 kg

öljy - 100 ml

valkosipuli - 1-2 päätä

mausteet - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

Monien ihmisten valmistelu ja valmistelu on erityinen rituaali, mutta tärkeintä on positiivinen asenne.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja lisää ne astiaan kuumennetun öljyn kanssa. Paista se kullanruskeaksi, lisää sipuli, leikkaa puolikuuhun, ja paista kunnes ruskea.

Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sitä pidempään, sitä parempi. Älä raasta porkkanoita, se vaikuttaa astian makuun. Paista kaikki puolivalmiiksi. Lisää sitten kiehuvaa vettä, kunnes peität lihan, lisää mausteet ja suola. Vähennä lämpöä ja keitä 40-90 minuuttia lihan tyypistä riippuen.

Huuhtele riisi noin 5-7 kertaa ja siivilöi seulan läpi veden tyhjentämiseksi. Kun liha on valmis, lisää lämpöä ja lisää koko valkosipulin pää (ei murskattu neilikkaiksi), vain yläkuori on poistettu.

Lisää riisi ja tasoita tasaisesti, kaada kiehuvaa vettä ohuena virtana, jotta seos peittyy - 2-3 cm. Ilman kantta anna astian kiehua tasaisesti, tässä voit lisätä mausteita. Vähennä lämpöä matalaksi, sulje pannu tiiviisti kannella. Anna kaiken kiehua 35-40 minuuttia, tärkeintä ei ole sekoittaa.

Tarjoile pilaf kuumana suuressa pyöreässä levyssä, jossa on pienet seinät (lauta). Yleensä riisi laitetaan kasaan, ja sen päälle asetetaan lihanpaloja, valkosipulia, kuivattuja hedelmiä ja muita sen kanssa valmistettuja tuotteita. Ripottele kaikki tämä tuoksuva kauneus hienonnettuihin mausteisiin. Erillisiä salaatteja tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa - kurkut, tomaatit ja nauriit.

Paranna ja luo täydellinen pilaf-resepti!