2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riistan liha on erittäin maukasta, kunhan osaat valmistaa sitä. Sille on ominaista, että se on kuivempaa ja eläinten lihakset ovat kiinteämpiä ja kovempia. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että he elävät vapaudessa, liikkuvat aktiivisesti eivätkä ihminen lihota niitä.
Riippumatta siitä, millaista riistanlihaa puhumme, sen on pakko pysyä ihossaan tai höyhenissään muutaman päivän. Tätä tarkoitusta varten se puhdistetaan kaikista sisäpuolista, pestään ja jätetään seisomaan viileään paikkaan, mieluiten jääkaappiin. Kaneille viipymäaika on noin 5 päivää, piikkeille - 9, peltoille - 8 ja fasaaneille - 6.
Ennen lihan paistamista on pakollista jättää se marinadiin päiväksi. Se voi olla kuuma tai kylmä, mutta noudata yhtä valmistusreseptiä: sekoita 500 g viiniä, 250 ml etikkaa, 1 porkkana, 1/2 sipulia, 2 laakerinlehteä, 20 mustapippuria, 2 neilikkaa ja noin 2 litraa vettä.
On parempi keittää tätä seosta noin 10 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä kokonaan. Vasta sitten hirvenliha asetetaan siihen. Sen on oltava kokonaan peitetty, mikä tarkoittaa, että sinun on tarvittaessa tehtävä kaksinkertainen tai kolminkertainen määrä marinadi. Suurin osa linnuista, kuten kani, paahdetaan kokonaisina, kun ne ovat täynnä, ja suurempi riista leikataan paloiksi ja liotetaan sitten.
Kun peli on ollut yön yli, se poistetaan marinadista ja valutetaan. Ei pidä unohtaa, että riistan liha on paljon kuivempaa kuin kotieläinten liha. Se on aina valmistettu enemmän rasvaa, ja on parasta, jos se on rasvaa tai kääritty pekoniin tai rasvaisempaan pekoniin.
Voit valmistaa valitsemasi täytteen eläimille, jotka täytät. Se voi koostua riisistä, johon on sekoitettu riistan sisäelimiä, vihanneksia, aromaattisia merudioita, pähkinöitä ja muuta.
Pienempiä lintuja, kuten viiriäisiä, voidaan leipoa, täyttää esimerkiksi kesäkurpitsa tai munakoiso tai yksinkertaisesti sitoa vartaan. Liha paistetaan aina peitettynä, jotta se ei kuivu enää, ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.
Jos haluat kokata riistan lihaa vuoka, et myöskään mene pieleen. Useimmat metsästäjät uskovat, että villisikojen liha on herkullisinta tällä tavalla. Tässä tapauksessa et käynnistä uunia etukäteen, mutta vasta sen jälkeen, kun olet laittanut vuoka lihan kanssa.
Käytä sitä noin 220 asteessa 30-40 minuuttia ja laske sitten 180 asteeseen. Mitä matalampi lämpötila ja mitä hitaammin peli paahdetaan, sitä maukkaammaksi sen liha muuttuu.
Kokeile ehdotuksiamme täytettyä viiriäistä, haudutettua viiriäistä, ranskalaista metsäkaurista, paahdettua viiriäistä, fasaania perunoiden kanssa, metsäkauria vuoka, fasaania omenoiden kanssa, villisian vartaita, täytettyä fasaania riisin kanssa, peuranjalkaa kermakastikkeessa.
Suositeltava:
Kuinka Paistaa Kala Oikein?
Kala on erittäin hyödyllinen, ravitseva ja herkullinen ruoka. Se on kaikkien terveellisten ruokavalioiden perusta. Se voidaan valmistaa eri tavoin - paistettu, paistettu, höyrytetty tai kalakeiton muodossa. Paistaminen ja paistaminen ovat suosituimpia tapoja valmistaa kalaa.
Kuinka Kauan Karitsa Paistaa?
Herkullisin paistettua karitsaa saa kun karitsa on paahdettu matalassa lämpötilassa (noin 170 astetta) pidempään, määräytyy tällä kertaa lihan palan koon ja sen sisältämän rasvan perusteella. Pyhän Yrjön päivän tapojen mukaan karitsa se on paistettava kokonaisena - ts.
Kuinka Kauan Paistaa Kanaa
Kun paistettu kana , sinun on tiedettävä, kuinka kauan kestää hyvin hauras ja sen iho muuttuu tuoksuvaksi, kultaiseksi ja rapeaksi. Paahdetun kanan valmius määritetään lävistämällä liha haarukalla. Jos virtaava mehu on kirkasta, se tarkoittaa, että kana on täysin valmis.
Kuinka Paistaa Kikherneitä
Kikherneet ovat erittäin arvokas, mutta usein unohdettu sato. Kikherneistä voidaan valmistaa erilaisia ruokia, mutta niitä käytetään myös jälkiruokien ja jopa juomien valmistamiseen. Paahdettuja kikherneitä voidaan käyttää kahvin korvikkeen valmistamiseen, joka muistuttaa väriainetta tonikista, mutta ei sisällä kofeiinia.
Kuinka Peli Valmistellaan?
Villieläinten lihaa ruoanlaitossa kutsutaan riistan lihaksi ja sitä arvostetaan erityisesti. Se on hyödyllinen ja ravitseva ja antaa erilaisen kuvan lihavalmisteiden mausta. Sen rasvapitoisuus on alhaisin ja sen pääkoostumus on lihaskudosta.
