2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Herkullisin paistettua karitsaa saa kun karitsa on paahdettu matalassa lämpötilassa (noin 170 astetta) pidempään, määräytyy tällä kertaa lihan palan koon ja sen sisältämän rasvan perusteella.
Pyhän Yrjön päivän tapojen mukaan karitsa se on paistettava kokonaisena - ts. karitsan on oltava erittäin hyvin puhdistettu, maustettu ja paahdettu hyvin alhaisessa lämpötilassa koko päivän ajan.
Mutta karitsan ystävinä tiedämme, että voimme paistaa sen valmiiksi valmistetuissa annoksissa (tätä suosittelevat myös pääkokit, jotka väittävät, että karitsan paistaminen tapahtuu näin tasaisesti).
Jotta karitsa sulaa suussa, kääri liha kalvoon ja paista se tunnin ajan, sitten paista vielä vähintään 30 minuuttia (tässä se on tietysti pieni osa karitsasta - karitsan lapa tai karitsan jalka).
Tärkeä! Lampaan olkapäälle, jonka paino on 1,2 - 1,5 kg, täydellisen rapean rusketuksen saavuttaminen kestää noin 2,5 tuntia.
Ole varovainen valitessasi karitsaa. Sen pitäisi olla perinteinen vaaleanpunainen-punainen väri ja erityinen haju. Jos liha ei vastaa tätä kuvausta, valitse liha toisesta paikasta.
Osta leimattua karitsaa. Sinetin läsnäolo tarkoittaa, että se on bulgarialaista, ts. ei tuotu. Tuontiliha on pakastettu kestämään.
Suositeltava:
Kuinka Kauan Paistaa Kanaa
Kun paistettu kana , sinun on tiedettävä, kuinka kauan kestää hyvin hauras ja sen iho muuttuu tuoksuvaksi, kultaiseksi ja rapeaksi. Paahdetun kanan valmius määritetään lävistämällä liha haarukalla. Jos virtaava mehu on kirkasta, se tarkoittaa, että kana on täysin valmis.
Kuinka Erottaa Karitsa Lampaanlihasta?
Karitsa on suhteellisen rasvainen, jolla on erityinen haju, ja se luokitellaan laadun mukaan. Sitä käytetään yleisesti Lähi-idän keittiössä, mutta se on myös suosittu Euroopassa. Lampaaksi voidaan kutsua enintään 12 kuukauden ikäinen eläin, riippumatta siitä, onko hän uros tai naaras.
Kuinka Täyttää Karitsa - Askel Askeleelta?
Bulgarian perinteet sanovat, että pääsiäisenä ja Pyhän Yrjön päivänä valmistamme paahdettua täytettyä lammasta. Vaikka sinulla ei olisi kylää, voit silti noudattaa tätä kirkasta perinnettä, ja tätä varten sinun on ostettava noin 8-10 kilogramman painoinen karitsa, jota myydään maassamme suuremmissa ketjuissa.
Mukava Karitsa Kaupassa: Kuinka Se Tunnistaa?
Pääsiäisenä jokainen haluaa tarjota itselleen ja perheelleen tuoretta ja tuoretta karitsaa, kuten perinne on. Jotta kaikkea ei pilata, on hyvä katsella tarkkaan mitä ostat. Bulgarian elintarviketurvallisuusviraston (BFSA) tarkastajat ovat jo aloittaneet tehostetut tarkastukset ennen pääsiäistä.
Kuinka Paljon Karitsa Maksaa Meille Pääsiäisenä Ja Kuinka Tietää Bulgarialainen
Pääsiäisen lähestyessä ja olemme kaikki innoissamme karitsan hinta kaupoissa ja tietysti - alkuperän puolelta kiinnitämme enemmän huomiota aiheeseen. Päiviä ennen pääsiäistä kaupat ovat täynnä lampaanliha ja kaikkialla on merkkejä Bulgarian karitsa tai tuoretta lammasta.
