Fenkolinsiemenet Ovat Välttämättömiä Italialaisille Makkaroille

Sisällysluettelo:

Video: Fenkolinsiemenet Ovat Välttämättömiä Italialaisille Makkaroille

Video: Fenkolinsiemenet Ovat Välttämättömiä Italialaisille Makkaroille
Video: Makkarassa on kaksipäätä 2024, Marraskuu
Fenkolinsiemenet Ovat Välttämättömiä Italialaisille Makkaroille
Fenkolinsiemenet Ovat Välttämättömiä Italialaisille Makkaroille
Anonim

Fenkoli on erittäin aromaattinen monivuotinen yrtti. Se tunnetaan myös nimellä fenkoli tai fenkoli. Sitä esiintyy Etelä-Euroopassa ja Lounais-Aasiassa.

Anetoliöljy saadaan uuttamalla siemeniä. Se on mastiksin pääainesosa ja yksi kreikkalaisen ouzo-juoman ainesosista.

Keittiössä siemenillä on miellyttävä aniksen tuoksu ja niitä käytetään mausteena:

- juusto

- makkarat

- kastikkeet;

- kala;

- tomaattikastike;

- marinaatit;

- vihannekset;

- munat.

Tärkein mauste on italialaista makkaraa varten. Sitä käytetään myös kakkuihin. Se on perinteinen mauste Intian, Pakistanin, Afganistanin ja Lähi-idän kansallisissa keittiöissä. Siemenet ovat yksi kiinalaisen seoksen viidestä ainesosasta.

Siemenet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. Anisoliyhdiste, joka löytyy myös aniksesta, antaa tämän aniksen tuoksun fenkolille. Se sisältää myös flavonoideja ja karbolihappoa. Siemenet sisältävät runsaasti melatoniinia.

Aniksen parantavat ominaisuudet

Fenkolilla on makuominaisuuksiensa vuoksi, joita käytetään hyvin ruoanlaittoon, myös parantavia ominaisuuksia.

Jotkut siinä olevista eteerisistä öljyistä stimuloivat mahamehujen eritystä ja vaikuttavat suotuisasti ilmavaivoihin. Auttaa ruoansulatusta. Sitä käytetään kolikoille vastasyntyneillä höyryttämällä siemeniään.

Muut aniksen sovellukset

Fenkolia käytetään luonnollisten hammastahnojen maustamiseen ja maustamiseen.

Suositeltava: