2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Lihaa kypsennettäessä, sinun ei pitäisi avata kantta keittotason sammuttamisen jälkeen. Jätä liha kannen alle vielä kymmeneksi minuutiksi.
Ota sitten liha pois ja kääri se tiukasti folioon, jos sinun on varastoitava sitä, tai tarjoile se heti leikkaamalla se paloiksi ja ripottelemalla sitä pienellä osalla kuumaa liemiä, jotta se ei kuivu.
Jotta liha olisi pehmeämpää ja maukkaampaa, lisää kypsennyksen aikana kaksi teelusikallista sinappia kilogrammaa lihaa kohti. Tämä tekee liemestä maukkaamman ja rikkaamman. Sinapin haju ja maku häviävät 40 minuutin kypsennyksen jälkeen. Liemi muuttuu sinapista hieman sameaksi, mutta paljon maukkaammaksi.
Kastikkeessa keitetty liha on keitettävä luiden kanssa pienessä vedessä. Laita liha kiehuvaan suolattuun veteen ja lisää puhdistetut vihannekset kypsennyksen keskellä.
Valmis liha erotetaan luista ja leikataan annoksiksi. Valmista liemellä kastike paistetuilla jauhoilla tai kermalla.
Lihan paistaminen tapahtuu nopeasti, avoimessa pannussa, keskilämmöllä. Liha laitetaan kuumaan rasvaan. Kun se koskettaa astian pohjaa, muodostuu kuori, ja jotta se olisi maukkaampaa, liha on kastettava jauhoihin tai leivänmuruihin ennen paistamista.
Kuori suojaa lihaa käyttökelpoisten mehujen menettämiseltä ja liiallisen rasvan tunkeutumiselta. Kun kuori muodostuu toiselle puolelle, käännä liha toiselle puolelle.
Älä laita liikaa lihaa pannulle, koska paistamisen aikana vapautuva höyry vaikeuttaa kultaisen kuoren muodostumista koko lihan pinnalle.
Paistettavaksi tarkoitetun lihan on oltava korkealaatuista, ilman nahkaa ja jänteitä. Liha paistetaan paloiksi, leikataan kuitujen yli. Ne on vasaroitava ennen paistamista.
Jotta paistettu liha olisi maukkaampaa, se on marinoitava ennen paistamista. Ripottele se mustapippurilla ja levitä valkosipulilla ja kaada sitten vähän öljyä sen päälle. Älä suola sitä, koska suola saa mehun erottumaan.
Suositeltava:
Munien Keittämisen Hienovaraisuudet
Munien keittäminen on vaikea tehtävä, varsinkin jos tavoitteena on pitää kuoret halkeilemasta. Vaikea hetki on se, että keitämme munia pääsiäisenä ja huomaamme keitettyämme, että ne kaikki ovat säröillä. Pettymys on enimmäkseen lasten silmissä, jotka odottavat lomaa innolla kokoontumiseen ja syömiseen oikein.
Pinaatin Keittämisen Hienovaraisuudet
Pinaatti on erittäin hyödyllinen vihannes, joka sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja. Se ei sisällä kolesterolia ja rasvaa ja on hyvä raudan ja magnesiumin lähde. On tummanvihreitä lehtiä, jotka voivat olla sileitä tai kiharaisia. Kihara pinaatti on vahvempi rakenne, kun taas sileä pinaatti on herkkä ja herkkä lehdet.
Parsan Keittämisen Hienovaraisuudet
Parsa on monien ihmisten suosikki vihannes. Monet asiantuntijat kutsuvat häntä "vihannesten aatelismieheksi", koska hän tarvitsee erityistä huolellisuutta ja huomiota. Parsaa on yli 3000 tyyppiä, mutta markkinoilla on vain valkoista, purppuraa ja vihreää.
Tofun Keittämisen Hienovaraisuudet
Maku tofu se ei ole kovin voimakas, täysin luonnollinen, mutta se hyväksyy helposti muiden tuotteiden maut. Valmistatko ruoan tofulla, joka on makeaa, mausteista tai paistettua, riippuu täysin kulinaarisesta mielikuvituksesta. Tärkein asia keittämällä tofua ovat mausteita, jotka antavat sille maun ja aromin.
Spagettien Keittämisen Hienovaraisuudet
italialainen keittiö se on jo kauan sitten tullut leveysasteillemme - pizzojen, pastan, harvemmin lasagnen kanssa. Heidän herkullisia ruokiaan pidetään ehdottomasti maassamme, mutta kysymys on, voimmeko valmistaa niitä. Koska kattilalle ei ole vain tärkeää valmistaa sitä, vaan myös tehdä siitä oikein, lisätä tai ei kaikki tarvittava oikeaan aikaan.