2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Meillä on jogurttia, josta olemme maailmankuuluja, mutta islantilaisilla on myös samanlainen maidon kulinaarinen ihme. Sitä kutsutaan hame ja se on käytännössä käynyt maitotuote. Se on hyvin samanlainen kuin maamme kireä jogurtti, mutta suksen proteiinipitoisuus on paljon suurempi ja rasvapitoisuus on paljon pienempi - vain 0,2 prosenttia.
Mitä tulee tekniikkaan hame on islantilaista juustoa. Sitä saadaan samalla tavalla kuin muita Islannin juustotyyppejä. Lehmänmaitoa juustetaan juokseteella, kunnes tuote on saatu.
Nykyään hame valmistetaan vain rasvattomalla lehmänmaidolla, mutta ensimmäistä kertaa maitotuotteiden hame käytettiin myös lampaanmaitoa.
Tuotantotekniikka ei ole monimutkaista. Maito keitetään ja jäähdytetään sitten 37 asteeseen. Se fermentoidaan ja annetaan käydä noin 5 tuntia. Jäähdytä sitten 18 asteeseen. Pastöroi ja siivilöi hera.
Maidon kiusauksessa hiiva on aktiivinen matalissa lämpötiloissa, ja tämä on hiihtämisen ainutlaatuinen hetki, joka erottaa sen jogurtista.
Islantilaisille hame liittyy edelleen ajatukseen peruselintarvikkeesta, jolla on pitkä historia. Uskotaan, että se valmistettiin Skandinaviassa, ja sitten viikingit toivat sen Islantiin, kun he asettuivat sinne 1100 vuotta sitten. Suksi asettuu pysyvästi sisään islantilainen ruokavalio, mutta unohdetaan kylmän pienen maan ulkopuolelle. Aivan nimi hame viittaa lopputuotteeseen - paksu maitomassa ilman heraa.
Tätä miellyttävää maitotuotetta kulutetaan eri tavoin - hedelmien kanssa, salaatin lisäyksenä, smoothieta tai levitettynä viipaleeseen.
Mitkä ovat hiihdon hyödylliset ominaisuudet?
Kalium, kalsium ja magnesium ovat sisältää suksi, ovat välttämättömiä sydämen terveydelle. Kalsium on olennainen osa luun lujuutta, ja sillä on myönteinen vaikutus verenpaineeseen.
Iholla verensokeritasoja voidaan hallita onnistuneesti korkean proteiinipitoisuuden ja samalla alhaisen hiilihydraattipitoisuuden ansiosta. Kuten kaikissa maitotuotteissa, probioottien sisältö on erinomainen ja niillä on positiivinen rooli suoliston kasvistossa.
Suksen tyydyttävä kyky tekee siitä täydellisen ruoan ja luo mahdollisuuden sisällyttää se erilaisiin ruokavalioihin.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
