2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Pannukakkuja levitetään ympäri maailmaa. Eri kulttuureissa heillä on erilaiset erityispiirteet. Ranska on gastronomisia vertailuarvoja tässä suhteessa. Siellä pannukakkuja tarjoillaan enimmäkseen makeaa ja hienoa pitsiä.
Ja mikä olisi parempi aika kiinnittää huomiota pannukakkujen valmistamisen monimutkaisuuteen, ellei tänään, kun maailma juhlii Maailman ranskalainen pannukakkupäivä tai niin kutsuttuja ohukaisia pannukakkuja.
Kun ranskalaisten pannukakkujen valmistus ensimmäinen tärkeä kohta on kreppi taikina. Ranskalaiset mestarit luottavat tähän perinteiseen reseptiin:
Pannukakku taikina
Tarvittavat tuotteet: 3 munaa, 180 g jauhoja, 50 g voita, 500 ml maitoa, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa, öljyä
Valmistusmenetelmä: Voita sekoittimessa munat, puolet maidosta, voi, ripaus suolaa, puolet jauhoista. Saatuaan homogeenisen seoksen lisätään jäljellä olevat jauhot. Jos taikinan tiheys on liian suuri, laimenna se muulla maidolla tai sen osalla, kunnes vaadittu tiheys on saavutettu. Pannukakut paistetaan kevyesti öljyllä voidellulla pannulla.
Kuulostaa helposti ja nautinnolliselta. Tämä tapahtuu vain, jos tiedät ranskalaisten käyttämät kulinaariset hienovaraisuudet. Ensinnäkin, pannukakkuja ne voidaan valmistaa sekä maidolla että vedellä. Maitoa käytettäessä ne muuttuvat joustavammiksi ja mehukkaammiksi, kun taas veden kanssa ne muuttuvat sitkeämmiksi.
Siivilöi jauhot ennen taikinan valmistamista. Tämä kyllästää sitä mahdollisimman paljon ilmalla, mikä tekee taikinasta kevyen ja pörröisen.
Pakollista maitoa ja munia sekoitettaessa, niiden on oltava huoneenlämmössä. On hyvä lämmittää maito hieman ja ottaa munat jääkaapista etukäteen.
Kun valmistat taikinaa, sekoita ensin nestemäiset ainesosat - maito ja lyötyt munat sokerilla ja suolalla. Vasta sitten lisätään esiseulotut jauhot jatkuvasti sekoittaen, jotta paloja ei jää. Tuloksena olevan sakeuden tulee olla kuin nestemäinen kokonainen kerma.
Täydellinen pannukakku on kullanvärinen, ohut, herkullisilla rapealla reunalla. Lisäämällä rasvaa taikinaan sinun ei tarvitse jatkuvasti rasvaa pannua.
Yksi ohuiden ranskalaisten pannukakkujen salaisuudet on paistaa pannu pienellä voilla ennen paistamista. Määrä tulisi olla todella pieni, ja se on parasta levittää keittoharjalla.
Pannukakkujen paksuutta ja arkkuutta säätelee pannulle kaadettavan taikinan määrä. Se kaadetaan lusikalla pannun keskelle, jaetaan sitten tasaisesti pyörivillä rinteillä sivulle.
Pannukakut kääntyvät, kun ne ovat vielä kultaisia. Tämä tehdään ohuella puulastalla - se ei riko pannukakkua tai vahingoita pannun kantta.
Valmiit pannukakut pinotaan päällekkäin, kukin levitetään päälle voilla. Täyte voi olla heterogeeninen. Ranskassa he luottavat makeaan ja makeaan täytteeseen. Siellä he syövät pannukakkuja, joissa on hedelmiä kermalla, omenoita kanelilla, banaaneja karamellilla, erilaisia hilloja.
Suositeltava:
Crepe Suzette -pannukakkujen Upea Tarina
Kreppi Suzette-pannukakkuja ovat epätavallisen maukkaita, pehmeitä ja tuoksuvia, liotettuja makeaan appelsiinikastikkeeseen. Crepe Suzette he ansaitsevat huomion jopa juhlapöydässä, jossa he loistavat kuin herkullinen jälkiruoka ja sopiva loppu kodikkaalle lomalle.
5 Korvaamatonta Vinkkiä Pannukakkujen Valmistamiseen
Ei ole mitään parempaa kuin herkullisia pannukakkuja viikonloppuna. Avain suuriin pannukakut se on kuitenkin tekniikka. Tässä on joitain vinkkejä siitä, miten tehdä ne oikein ja välttää yleisiä virheitä. 1. Seoksen valmistus Seoksen tulee olla sileä ja ilman paakkuja.
Herkullisten Pannukakkujen Salaisuus
Jotta vältytään pannukakku taikinasta, sinun on kaadettava jauhot pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti. Vaikka sekoitat sekoittimen kanssa, jos kaadat sen yhteen, palat jäävät. Jos taikina on liian paksu, laimenna se vedellä, mieluiten mineraalilla.
Tässä On Herkullisten Ranskalaisten Leivonnaisten Salaisuus
Kuinka monta kertaa olet ihaillut liikkeitä, keittokirjoja ja aikakauslehtiä, jotka ovat täynnä upeita, hämmästyttäviä leivonnaisia, vain päättääksesi, että ne ovat kykysi, kukkaro ja kärsivällisyys? Mutta useimmissa tapauksissa nämä erinomaiset herkut ovat suhteellisen yksinkertaisia, kunhan hallitset muutamia perusperiaatteita ja -menetelmiä.
Ranskalaisten Patonkien Ja Cupcakesien Salaisuus
Yksi ranskalaisen suurimmista ylpeistä on heidän ruokansa. Se on peräisin keskiajalta ja on kehittynyt tähän päivään vuosisatojen yhteiskunnallisten ja poliittisten muutosten aikana. Ranskalaiset kokit antavat suurimman panoksen ranskalaisen keittiön muodostumiseen sellaisena kuin me sen tunnemme.