2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Perinteisen italian resepti capon tulee Sisiliasta. Välimeren suurimman saaren kulinaariset perinteet ovat muodostuneet tuhansia vuosia.
Monet valloittajat jättivät jälkensä tähän - roomalaiset, bysanttilaiset, arabit, normannit, kreikkalaiset, germaaniset heimot, ranskalaiset ja espanjalaiset. Jokainen heistä on antanut jotain paikalliselle kulinaariselle perinteelle, joka on nykyään yksi värikkäimmistä koko Italiassa.
Saaren rannalla sisilialaiset kalastajat saavat kalan, jota he kutsuvat kaponiksi - merikukoksi. Aikaisemmin se oli harvinaisuus ja oli läsnä pöydässä vain rikkaimmista. Koska capone oli kuivattu kala, paikalliset kokit valmistivat sen erityisellä kasviskastikkeella.
Köyhille se oli saavuttamaton tavoite, ja he olivat tyytyväisiä vain vihannesten asetteluun. Niinpä 1400-luvun alkupuolella suosittujen sisilialaisten tavernojen valikossa paikka löytää vihanneksia.
1500-luvulla ensimmäiset munakoisot tuotiin saarelle, joka korvasi täysin harvinaiset kalat tuotteista kaponiksi.
Maailmassa on 33 italialaisen kaponin reseptin lajiketta. Täältä löydät alkuperäiset ja yleisimmät niistä:
Sisilian kaponi
Tarvittavat tuotteet: 4 isoa munakoisoa, 2 keskipitkää sipulia, 2 isoa tomaattia, 6-8 kuivattua tomaattia, 2 varsi selleriä, 100 g luumuja, 50 g kapriksia, 2 rkl. sokeri, ½ rkl. viinietikka, oliiviöljy, suola.
Valmistus: Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suola ja aseta sivuun. Kun katkera mehu tyhjennetään, muut tuotteet valmistetaan.
Kasta tomaatit kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi ja kuori. Ne puhdistetaan siemenistä ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Selleri ja aurinkokuivatut tomaatit pilkotaan.
Paista sipuli 2 rkl. oliiviöljyä, kunnes se on täysin pehmennyt. Lisää tomaatit noin 5 minuutin kuluttua ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää selleri ja 3-4 minuutin kuluttua luumut ja kaprikset. Tuotteita keitetään matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Munakoiso pestään, viipaloidaan ja paistetaan erillisessä kulhossa. Tyhjennä rasva ja lisää muihin tuotteisiin. Lisää sokeri ja etikka ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta caponata maun mukaan ja poista se lämmöltä. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Suositeltava:
Krinan Balance-riisin Kanssa Perinteinen On Myös Terveellistä
Kuinka loimme Balance Rice? Tiedetään, että ruskea riisi on täysjyväriisi, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Sen ruskea kerros sisältää kuitua, ja alkio sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia, rautaa, E-vitamiinia ja B-vitamiineja.
Näin Valmistetaan Perinteinen Japanilainen Ankka
japanilainen keittiö on kuuluisa paitsi hienostuneisuudestaan myös tunteestaan yhdistää erilaisia aasialaisia mausteita, kastikkeita ja makuja. Sushin ohella, joka on jo valloittanut koko maailman, se voi tarjota useita muita ruokia, joita voit valmistaa kotona.
Perinteinen Intialainen Ruoka
Kolme intiaani-keittiön päätuote ovat maissi, kurpitsa ja pavut, mutta hirvenlihaa, marjoja, villiriisiä ja muita käytetään myös laajalti. Riippuen siitä, mistä heimo tulee, riippuu myös heidän käyttämästään ruoasta. Maatalous ja maatalous sekä metsästys ovat tärkein toimeentulo Intialaiset ja ruoka jonka he asettivat pöydälleen, tuli aina maasta.
Perinteinen Italialainen Pesto
Tuoksuva basilikakastike Genovasta, Liguriasta tai pesto genovese on suosittu kaikkialla maailmassa. Peston esi-isänä pidetään pastan moretumia, jonka muinaiset roomalaiset valmistivat. Kun basilika on yleistä Italiassa, resepti muuttuu. Moderni pestoresepti mainittiin ensimmäisen kerran Giovanni Battista Raton kirjassa La Cuciniera Genovese.
Tässä On Kuinka Paljon Perinteinen Jouluaaton Illallinen Maksaa Meille
Perinteisesti tarjoiltu laiha pöytä maksaa noin 40 levaa jouluaatto . Sama summa, jonka eläkeläiset saivat bonuksena joululomista. Jouluna tarvitsemme kuitenkin vähintään 100 leviä illalliseksi 4 hengen perheelle, ja määrä sisältää sianlihaa, riisiä, perunaa, kaalia, alkoholia, piirakatuotteita, leipää, hedelmiä ja vihanneksia.