2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Linssi on palkokasvi ja tarkemmin siemenet kasvissa, jonka kasvitieteellinen nimi on Lens ensculenta. Linssit kasvavat palkoina, joista kukin sisältää yhden tai kaksi siementä. Linssit luokitellaan sen mukaan, ovatko niiden siemenet kooltaan suuret vai pienet. Kymmenien lajikkeiden tiedetään kasvavan. Vaikka yleisimmät tyypit ovat joko vihreitä tai ruskeita linssejä, niitä löytyy myös mustana, keltaisena ja puna-oranssina.
Linssien uskotaan olevan peräisin Keski-Aasiasta ja niitä on käytetty esihistoriasta lähtien. Se on yksi ensimmäisistä elintarvikkeista, joita koskaan on viljelty. Siemenet linssitLähi-idän arkeologisista kohteista on löydetty 8000 vuotta sitten. Linssi mainitaan myös Raamatussa. Ennen 1. vuosisataa jKr. Linssejä tuotiin Intiaan, missä niitä käytettiin perinteisen, erittäin maustetun ruokalajin valmistamiseen dal. Monissa katolilaisissa maissa linssejä käytettiin peruselintarvikkeina paaston aikana. Olemme tällä hetkellä johtavia linssit ovat Intia, Turkki, Kanada, Kiina ja Syyria.
Linssin koostumus
Linssit ovat erinomainen molybdeenin ja folaatin lähde. Se on erittäin hyvä ravintokuidun ja mangaanin lähde sekä hyvä raudan, proteiinin, fosforin, kuparin, tiamiinin ja kaliumin lähde. Yksi kuppi linssejä tai noin 198 g linssejä sisältää 229 kaloria, 17,86 g proteiinia ja 0,75 g rasvaa.
Linssityypit
Linsseillä on erikokoisia ja värejä, jotka vaihtelevat keltaisesta ja punaoranssista ruskeaan ja mustaan. Siellä on myös vihreä linssi. Yleisin ja siksi halvin linssi on ruskea, jota kutsutaan myös manner- ja egyptiläisiksi. Sen maku on muita heikompi ja kypsennettynä helposti hiutaleinen. Tämä epämiellyttävä haitta voidaan kuitenkin välttää lisäämällä öljyä veteen.
Toinen erittäin suosittu linssit on punainen. Lämpökäsittelyssä se muuttaa värinsä kullankeltaiseksi. Sillä on makea maku. Sopii patoihin, keittoihin ja soseisiin.
Linssin kallein edustaja on sen vihreä lajike, jota kutsutaan myös ranskalaisiksi linsseiksi. Se on mehevä, erittäin voimakkaan maun ja pysyy kiinteänä myös kypsennyksen jälkeen. Tämä tekee siitä ihanteellisen salaattien valmistamiseen.
Yksi houkuttelevimmista linssilajikkeista on beluga. Sitä kutsutaan siksi, että keittämisen aikana mustat pavut kiiltävät kuin saman niminen kaviaari.
Linssien valinta ja varastointi
Valita linssitjoka on kiiltävä ja ilman mustia täpliä. Jos kirjekuori on läpinäkyvä, etsi pieniä roskia ja matoja, ja jos on - älä osta tätä tyyppiä. Tarkista kirjekuoressa viimeinen käyttöpäivämäärä.
Linssi tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Tällä tavalla varastoituna se on voimassa enintään 12 kuukautta.
Linssien kulinaarinen käyttö
Linssi on tyypillinen bulgarialaisen pöydän ruokalaji. Se voidaan valmistaa keittona, muhennoksena lihan kanssa tai ilman. Linssejä käytetään myös vihannesten lihapullien ja joidenkin salaattien valmistamiseen. Linssejä voidaan käyttää paprikoiden täyttöön, ja paistettu uunissa paistettu linssipata on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji.
Monissa maissa linssejä valmistetaan sekoitettuna riisiin. Lähi-idässä vastaava ruokalaji on mujadara, jossa linsseihin lisätään kasvirasvassa haudutettua sipulia.
Linssien makua täydentävät parhaiten aniksimausteet ja erityisesti fenkoli. Perinteinen bulgarialainen linssikeitto on maustettu valkosipulilla ja suolaisilla. Valkosipulia lisätään myös skotlantilaisen linssimuhteen reseptiin, mutta myös laakerinlehti lisätään.
Hariran nimisessä marokkolaisessa keitossa linssit yhdistetään kikherneihin, kaneliin, karitsan, sahramin ja korianteriin. Linssit voidaan myös maustaa sitruunamehulla, persiljalla, paprikalla ja kuminalla. Linssimuhos voi olla täysin laiha tai yhdistetty kanaan tai sianlihaan.
Linssien edut
Linssi, joka on pieni mutta erittäin ravitseva palkokasvien perhe, on erittäin hyvä kolesterolia alentavien aineiden lähde. Linssit eivät vain auta alentamaan kolesterolia, mutta ovat erityisen hyödyllisiä myös verensokeritason häiritsemisessä, koska niiden korkean kuitupitoisuuden ansiosta verensokeritaso nousee nopeasti aterian jälkeen.
Vaikutus linssien sydämen terveyteen on paitsi korkeassa kuitupitoisuudessa myös sen sisältämässä merkittävässä määrin folaattia ja magnesiumia.
Linssien korkea kuitupitoisuus johtaa kehon energiansaantiin ja vakauttaa samalla verensokeritasot. Linssin tuottama ylimääräinen energia kasvaa myös sen korkean rautapitoisuuden ansiosta.
Linssin vaurio
Linssi sisältää luonnollisia aineita, joita kutsutaan puriineiksi, joita löytyy kasveista, eläimistä ja ihmisistä. Joillakin henkilöillä, joilla on taipumus puriiniongelmiin, näiden aineiden liiallinen saanti voi aiheuttaa terveysongelmia.
Koska puriinit voidaan jakaa virtsahapon muodossa, puriinien liiallinen kertyminen elimistöön voi johtaa virtsahapon ylimääräiseen kertymiseen. Tähän ylimäärään liittyviä terveysongelmia ovat munuaiskivien muodostuminen virtsahaposta ja kihdin kehittyminen.
Suositeltava:
Linssit Vihannesten Kanssa
Yllätä vieraasi epätavallisen keitetyillä linsseillä. Kaikki ovat tottuneet syömään linssejä keittona, mutta se on myös erittäin maukasta kasvisruokana. Linssit ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät monia arvokkaita aineita. Nämä ovat proteiineja, selluloosaa ja vitamiineja, joilla on erittäin hyvä vaikutus koko kehoon ja joita suositellaan taudista uupuneille ihmisille.
Linssit: Ravitsemus, Edut Ja Miten Se Valmistetaan
Linssi on syötävä palkokasvien perheen erilaisia siemeniä. Vaikka ne ovat perinteisiä aasialaisessa ja pohjoisafrikkalaisessa keittiössä, suurin linssituotanto on nykyään Kanadassa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaikki objektiivista , sen edut ja miten sitä valmistetaan.
Puna-turkkilaiset Tai Oranssit Linssit - Mitkä Ovat Erot
Linssit viittaavat kasviperäisiin proteiinituotteisiin. Yksi annos linssejä sisältää yhtä paljon proteiinia kuin liha. Lisäksi se sisältää monia monimutkaisia hiilihydraatteja, mineraalisuoloja ja kuituja. Kaikki tämä tekee linsseistä erittäin ravitsevan ja hyödyllisen tuotteen.
Kala Ja Linssit Virkistävät Sydäntä
Sydänsairaus vie miljoonien ihmisten henkiä kehittyneissä maissa. Bulgariassa nämä sairaudet ovat merkittävä kuolinsyy. Maamme on Euroopassa ykkönen sydänkohtausten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien joukossa hälyttävien tilastojen mukaan.
Miksi Linssit Ovat Terveellisiä?
Palkokasvit ovat jo pitkään tunnettuja terveydellisistä hyödyistään ihmisten terveydelle. He voivat osallistua salaattien, pääruokien, suolaisten keksejen ja muun valmistamiseen. Ne ovat myös runsaasti ravinteita ja vähän kaloreita. Mikä on parempaa?
