2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuivattua mustaa kalkkia on pieni, halkaisijaltaan noin 2-4 senttimetriä ja muodoltaan pyöreä tai soikea. Kuoren väri vaihtelee kelta-ruskeasta tummanruskeaan, joskus se näyttää melkein mustalta. Siksi tuotetta kutsutaan. Sen sisäosa on kuivunut, tummanruskea-musta, hauras ja hilseilevä.
Kuivatulla kalkilla on pistävä tuoksu, kun se avataan, ja se tarjoaa makean kirpeän, pistävän sitrushedelmien maun, jossa on käynyt, myskin vivahteita.
Kuinka tehdä kuivattua mustaa kalkkia? Kalkkihedelmien kuivaaminen tapahtuu keittämällä suolaisessa vedessä 5 minuuttia ja sitten kuivataan auringossa, uunissa tai kuivauslaitteessa. Kuivaa, kunnes iho muuttuu ruskeaksi ja hedelmä kovettuu.
Kalkin kuivuminen auringossa voi viedä useita viikkoja, ja hedelmät kuivuvat ja hauraat ulkopuolelta ja menettävät katkeruutensa ja happamuutensa.
Kuivattua mustaa kalkkia käytetään mausteena Iranin keittiössä ja Irakin keittiössä. Sitä käytetään myös Jemenissä ja Kuwaitissa. Löydät mustan kalkin käytön myös intialaisissa resepteissä. Sitä käytetään kokonaisena jauhettuna lisäämään myskin, mausteisen maun suolaisiin kulinaarisiin ruokiin.
Lisää keittoihin, liharuokiin, riisiin ja lihapaistikkeisiin sitrushedelmien maun, jolla on hieman savuinen maku.
Kuva: Robyn Lee / seriouseats.com
Kuivattuja kalkkihedelmiä voidaan käyttää kokonaisina, lävistää useita kertoja veitsellä tai haarukalla ja keittää keitoissa, muhennoksissa ja muissa nestemäisissä astioissa. Kun astia on valmis, mauste poistetaan ja heitetään pois, koska sillä on hieman katkera maku.
Niitä voidaan käyttää myös jauhetussa muodossa ja hieroa lihaan, ripotella astioille pavuilla ja riisillä tai korvata sumakilla.
Kuivattu kalkki sopii lihan, kuten siipikarjan, karitsan, sianlihan, kalan, sekä vihannesten - okra, porkkanat, herneet, maissi, tomaatit, riisi, quinoa, linssit, kikherneet, tilli, persilja, inkivääri, kurkuma, valkosipuli, sahrami ja pistaasipähkinät - maapähkinöiden maustamiseen.
Kuivattua kalkkia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa ilman kosteutta enintään kolme kuukautta.
Kuivatut kalkkihedelmät ovat olleet persialaisen keittiön perusta muinaisista ajoista lähtien. Beduiininaiset käyttivät niitä värjäämään lankaa.
Arabialaisessa keittiössä musta kalkki on tärkein ainesosa ruokissa, kuten kabsa-, riisiruokissa, bulgur-annoksissa sekä käyttää kuivattua kalkkia teen keittämiseen.
Nykyään kuivatut kalkkihedelmät ovat saamassa suosiotaan cocktail-teollisuuden kautta, koska kuuluisat baarimikot luovat juomia käyttäen maustettua maustetta.
Kuivatut hedelmät lisäävät rikkaan maun fermentoiduilla vivahteilla ja sekoittaen cocktaileja. Ja maku sopii hyvin tummempien, vanhentuneiden väkevien alkoholijuomien, kuten konjakki ja rommi, tai hedelmäjuomien, kuten booli ja daiquiri, kanssa.
Suositeltava:
Sormen Kalkki
Sormen kalkki / Citrus australasica / on Rutaceae-perheen eksoottinen sitrushedelmäkasvi. Se näkyy Itä-Australian sademetsissä. Se on yleistä Uudessa Etelä-Walesissa. Citrus australasica on pieni puu tai pensas. Se saavuttaa kymmenen metrin korkeuden.
Espanjan Kalkki
Vihreä sitruuna, joka tunnetaan paremmin nimellä kalkki, on maukas ja hyödyllinen sitrushedelmä, joka on hyvin samanlainen kuin tavallinen keltainen sitruuna, mutta on erillinen hedelmä. Yksi yleisimmistä kalkkityypeistä on Espanjan kalkki .
Kalkki Vai Kalkki?
Kalkki on laajalti käytetty nimi sitrustyypille, jolla on samanlaiset ominaisuudet kuin sitruunalla. Sen alkuperä on peräisin Etelä-Aasiasta. Se löytyy myös nimellä "kalkki", mutta tämä ei ole oikea nimi. Sen suurimmat tuottajat ovat Intia, Meksiko, Argentiina, Brasilia.
Missä Astioissa Käyttää Garam Masalaa?
Garam Masala on erittäin mielenkiintoinen perinteinen sekoitus itämaisen keittiön mausteita. Nimi käännetään hindista nimellä "lämmin mauste", uskotaan, että garam masala pystyy lämmittämään ihmistä, nostaen hänen ruumiinlämpöään.
Onko Kuivattu Kookos Hyödyllinen?
Minkälaisia ennakkoluuloja sinulla voi olla kuivatun kookospähkinän syömisen suhteen, unohda ne. Tämä on hieno orgaaninen jälkiruoka, joka sisältää monia etuja kehomme terveydelle. Ennen kuin luetat monia kookospähkinän hyödyllisiä ominaisuuksia ja etuja, sanotaan, mikä ero on kuivatulla ja tuoreella kookospähkinällä ja kumpi näistä kahdesta tyypistä on tarkoituksenmukaisempi kuluttaa.
