2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Lektiinit ovat eräänlaista proteiinia, jota esiintyy kaikissa elämän muodoissa, mukaan lukien syömäsi ruoka. Pieninä määrinä ne voivat tuottaa useita terveysvaikutuksia. Suuremmat määrät voivat kuitenkin vähentää kehosi kykyä imeä ravinteita.
Lektiinit ovat monipuolinen hiilihydraatteja sitovien proteiinien perhe, joka löytyy kaikista kasveista ja eläimistä. Vaikka eläinlektiineillä on erilaiset roolit normaaleissa fysiologisissa toiminnoissa, kasvilektiinien rooli on vähemmän selvä. Ne näyttävät kuitenkin osallistuvan kasvien suojelemiseen hyönteisiltä ja eläinten laiduntamiselle.
Jotkut kasvilektiinit ovat jopa myrkyllisiä ja voivat olla tappavia. Vaikka melkein kaikki elintarvikkeet sisältävät joitain lektiinejä, vain noin 30% normaalisti kulutetuista elintarvikkeista sisältää merkittäviä määriä. Palkokasvit, mukaan lukien pavut, soijapavut ja maapähkinät, sisältävät eniten kasvilektiinejä, joita seuraa vilja ja jotkut muut kasvit.
Lektiinit ovat myös proteiinejajoka voi liittyä sokeriin. Joskus kutsutaan antinutrienteiksi. Eläintutkimukset osoittavat, että jotkut lektiinit voivat heikentää kehon kykyä imeä ravinteita. Lektiinien uskotaan kehittyvän luonnollisena puolustuksena kasveissa, lähinnä toksiinina, joka estää eläimiä syömästä niitä.
Ihmiset eivät kykene absorboimaan lektiinejä, joten ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi muuttumattomina. Heidän toimintatapansa on edelleen mysteeri, vaikka eläintutkimukset osoittavat, että tietyntyyppiset lektiinit sitoutuvat suolen seinämän soluihin. Tämä antaa heille mahdollisuuden kommunikoida solujen kanssa ja saada aikaan vastauksen.
Eläinlektiineillä on tärkeä rooli useissa kehon prosesseissa, mukaan lukien immuunitoiminta ja solujen kasvu. Tutkimukset osoittavat, että kasvilektiineillä voi olla jopa merkitys syöpähoidossa.
Syöminen suuria määriä asetettu tyypit lektiinejä se voi kuitenkin vahingoittaa suolen seinämää. Tämä aiheuttaa ärsytystä, joka voi johtaa oireisiin, kuten ripuliin ja oksenteluun. Se voi myös estää suolistoa imemästä ravinteita kunnolla.
Kuten jo mainittiin, korkeimmat lektiinipitoisuudet ovat terveellisissä elintarvikkeissa, kuten palkokasveissa ja viljoissa. Onneksi näiden terveellisten elintarvikkeiden lektiinipitoisuuden vähentämiseksi on useita tapoja tehdä niistä turvallisia syödä.
Tutkimukset osoittavat, että kypsentämällä, itämällä tai käymällä voit helposti vähentää lektiinipitoisuuden merkityksettömiin määriin.
Suositeltava:
Prosecco - Mitä Meidän On Tiedettävä?
Samalla tavalla kuin yhdistämme sangrian lämpimään ja aurinkoiseen Espanjaan, voimme suhtautua sen naapuriin Italiaan ja sen perinteiseen kuohuviiniin, jonka tunnemme nimellä Prosecco . Kyllä, sinun on pitänyt kuulla tämä nimi, varsinkin kun vuonna 2018.
Nuudelit - Mitä Meidän On Tiedettävä
He sanovat, että keitto on ruokalaji sielulle. Ja kuka on keiton sielu? Jotkut ovat ehkä arvanneet, se on se nuudeli . Mikä keitto olisi ilman täytettä ja yllättävän herkullista ainesosaa - nuudeleita? Tämä pasta-perheen pasta tuskin on olemassa itsenäisenä ruokana, mutta se on olennainen osa keittojen parhaita reseptejä, se on myös edullinen lisuke itäisessä keittiössä.
Teobromiini - Mitä Meidän On Tiedettävä?
Teobromiini on "piilotettu" sydämen stimulantti suklaassa. On olemassa monia myyttejä ja legendoja, joiden mukaan makeiset ovat haitallisia ja niitä tulisi rajoittaa. Kuulemme kaikkialla, että makeisissa ja erityisesti suklaassa on paljon haitallisia aineita ja sokeria, mikä on totta, mutta makeat kaakaojälkiruoat eivät sisällä vain meille haitallisia lisäaineita.
Jamon - Mitä Meidän On Tiedettävä
Erilaisten liha-herkkujen ystävien joukossa kinkulla on auktoriteetti. Sillä on herkkä maku, miellyttävä tuoksu ja kevyt liha, jota kuluttavat monet ihmiset. Tämän herkun monen tyyppisten joukossa on todellisia mestariteoksia, joiden hinta on vaikuttava.
Iho - Mitä Meidän On Tiedettävä
Iho edustaa maitotuote. Tämä on islantilainen maitotuote. Se on suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä tuote on hyvin samanlainen kuin kireä jogurtti, mutta se ei ole. Se voi olla luonnollista, hedelmien, pähkinöiden tai muun makeutusaineen kanssa.