2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Milanoin kulinaarisiin perinteisiin on kudottu laaja valikoima alueellisia erikoisuuksia kaikkialta Italiasta sekä monia hyviä esimerkkejä maailman keittiöstä. Suosituimpien joukossa on paikallisia erikoisuuksia, jotka on maustettu runsaasti erilaisilla yrtteillä. Paikallisten perinteiden mukaan sitruunamehun puristaminen pihviin on pyhäkkö.
Milanon pihvi
Tarvittavat tuotteet: 1 kanapihvi, 2 munaa, 100 g jauhoja, 100 g leivänmuruja, 20 g kermaa, 50 g voita, 50 g parmesaania, suolaa, pippuria
Valmistusmenetelmä: Voita pihvi hyvin niin, että sen paksuus on 1 cm, voita munat ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita toisessa kulhossa leivänmuru ja parmesaani. Pihvi pannaan, rullataan jauhoissa, munassa ja leivänmurussa kahdesti. Paista voissa kullanväriseksi.
Milanolainen milf
Tarvittavat tuotteet: 500 g jäähdytettyä lehtitaikinaa, 10 munaa, 1 rkl. hienonnettua tuoretta ruohosipulia, 1 rkl. hienoksi hienonnettua tuoretta persiljaa, 2 tl. tuoretta tarragonia, 3 rkl. suolatonta voita, suolaa, pippuria
Täyttöä varten: 6 punaista cambia, 750 g pinaattia, 1 rkl. oliiviöljyä, 1 rkl. voita, 2 valkosipulinkynttä, ¼ tl. muskottipähkinä, 3 rkl. nestemäinen kerma, 240 g viipaletta sveitsiläistä juustoa, 240 g viipaletta savustettua kinkkua, 1 iso muna, suola ja pippuri
Valmistusmenetelmä: ¼ leikkaa taikina, peitä ja aseta sivuun. Loput taikinasta kaadetaan jauhotetulla pinnalla pyöreäksi, noin 6 mm paksuiseksi kuoreksi. Se sijoitetaan astiaan, jossa on liikkuvat seinät, ja 2,5 cm: n etäisyydellä reunasta tulisi tulla ulos säiliöstä.
Pieni taikinapala rullataan 6 mm paksuiselle kuorelle. Leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on 20 cm, peitä suo ja kuori ja säilytä jääkaapissa.
Kun ne nousevat, valmistele täytteet. Muna ymmärretään 1 rkl. vettä ja ripaus suolaa. Munat, yrtit, suola ja pippuri sekoitetaan. Kuumenna voi laajalla pannulla alhaisessa lämpötilassa. Kaada munat siihen sekoittaen jatkuvasti ja työntämällä kohti pannun keskiosaa. Poista lautaselle ja peitä folio.
Paprikat paahdetaan ja kuoritaan. Kahvat irrotetaan ja leikataan pituussuunnassa. Ne puhdistetaan siemenistä.
Blanskaa pinaatti minuutin ajan suolavedessä. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna pieni rasva leveällä pannulla yhdessä pienen valkosipulin kanssa. Lisää pinaatti ja hauduta 3 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää pieni nestemäinen kerma. Seos keitetään ja sekoitetaan hyvin. Poista pinaatti lautaselle.
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Poista astia jääkaapista ja peitä täytteellä seuraavassa järjestyksessä: puolet munista, puoliksi pinaatti, puoliksi juusto, puoliksi kinkku ja paahdetut paprikat. Loput tuotteet ovat edelleen päinvastaisessa järjestyksessä.
Suon reuna on voideltu munalla. Täyte peitetään kuorella. Levitä muna päälle. Tee muutama reikä haarukalla. Astia jäähdytetään 30 minuuttia ennen paistamista. Paista 1 tunti ja 10 minuuttia grillillä, joka on asetettu uunin alaosaan. Tarjoile jäähdytettynä.
Muiden suosittujen Milanon erikoisuuksien joukossa on paikka milanolaista risottoa, purasieniä, naudanlihaa leivässä ja muita liha-erikoisuuksia.
Lisää reseptejä Milanon keittiöstä ovat Milanon tyyliin valmistettu leike, Milanon tyyppinen vatsakeitto, Milanon tyyppinen pasta, Milanon spagetti, Milanon kastike.
Suositeltava:
Wieniläisiä Erikoisuuksia
Wieniläisiä erikoisuuksia niitä ei ole paljon, mutta toisaalta ne ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kuka ei ole kuullut kuuluisasta wieniläisestä saksasta tai vastustamattomasta Sacher-kakusta. Wienistä tulevat erikoisuudet ovat ainutlaatuisia, ominaisen maun ja ainutlaatuisten reseptien kanssa.
Perunan Erikoisuuksia
Perunan erikoisuudet voivat muuttua yllätykseksi illalliselle tai lounaalle. Ne on helppo valmistaa ja jotkut niistä ovat harvinaisia maku ja ulkonäkö. Perunan nyytit valmistetaan 10 perunasta, 3 munasta, 4 rkl voita, suolaa ja pippuria, jauhoja.
Kreoli-erikoisuuksia
Erityinen kreoliruokaa on Louisianan keittiö. Sitä kutsutaan myös kajuniksi. Itse asiassa kajun on tärkein mausteseos, jota siellä käytetään. Pohjois-Amerikka on risteyskohde, jossa sekoittuu useita etnisiä kulinaarisia perinteitä. Suosituin jalostustapa on grillaus.
Herkullisia Grillattuja Erikoisuuksia
Grillissä valmistetaan paitsi herkullisia pihvejä ja makkaroita, mutta myös vihannes-, kala- ja kananerikoisuuksia. Grillattua suolakurkkua ovat erittäin maukkaita. Tarvittavat tuotteet : 1 kg valitsemiasi vihanneksia: munakoisot, muutama sipuli, kesäkurpitsa, paprika, valkosipuli, tusina sieniä, 40 millilitraa oliiviöljyä, 2 sitruunaa, 2 punasipulia, 5 rkl balsamietikkaa, 5 rkl viinietikkaa, 2 laakerinlehteä, 10 jyvää mustapippuria, suolaa ja rosmariinia maun mukaan.
Perinteisiä Ruokia Ja Tšekkiläisen Keittiön Erikoisuuksia
Tšekkiläinen keittiö tekee helposti vaikutuksen turisteihin: herkulliset ja mielettömän herkulliset ruokalajit, erittäin suuret annokset, alhaiset hinnat. Jos olet päättänyt käydä Prahassa, sinun pitäisi ehdottomasti nauttia ainutlaatuisesta perinteisestä keittiöstä.
