2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Wieniläisiä erikoisuuksia niitä ei ole paljon, mutta toisaalta ne ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kuka ei ole kuullut kuuluisasta wieniläisestä saksasta tai vastustamattomasta Sacher-kakusta. Wienistä tulevat erikoisuudet ovat ainutlaatuisia, ominaisen maun ja ainutlaatuisten reseptien kanssa. Tässä on joitakin niistä:
Wieniläinen leike
Itävaltalaiset kokit väittävät, että herkullisin leike on valmistettu Weisbratista - vasikan reiden pyöreästä lihaksesta. Sitä kutsutaan myös väärennetyksi fileeksi.
Tarvittavat tuotteet: 3 viipaletta valkoista leipää, 800 g naudanlihaa weisbrat, 4 rkl. jauhot, 2 munaa, 2 rkl. voita, 2 rkl. öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Leivän keskiosa jauhetaan pieniksi muruiksi, jotka jätetään kuivumaan. Liha leikataan neljään yhtä suureen viipaleeseen pienessä kulmassa lihaskuituihin nähden. Jokainen kappale on lyöty kahden arkin kalvon väliin. Paksuus on oltava noin 3 mm.
Rullaa jokainen schnitzelistä suolassa ja pippurissa. Ripottele runsaalla jauholla, lyö ja upota ensin lyötyihin muniin ja sitten murusiin. Verkko muodostetaan veitsen terän tylpällä puolella. Schnitzeleitä säilytetään pakastimessa 15-20 minuuttia.
Kuumenna voi ja öljy ja paista niitit. Se kestää joko 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Lisää tarvittaessa lisää rasvaa, kun lisäät uutta leikkaa.
Wieniläisen erikoisuuden tarjoillaan sitruunaviipale ja perunasalaatti.
Wienin Sacher-kakku
Tämä kakku on yksi tunnetuimmista wieniläisistä erikoisuuksista, suosittu kaikkialla maailmassa.
Tarvittavat tuotteet: 130 g voita, 110 g jauhettua sokeria, vanilja, 6 munankeltuainen, 130 g suklaakakku, 6 munanvalkuaista, 110 g kristallisokeria, 130 g jauhoja, aprikoosihilloa
Lasite: 250 g suklaata, 200 g sokeria, 125 ml vettä
Valmistusmenetelmä: Kuumenna voi hieman ja sekoita sokerijauheen ja vaniljan kanssa, kunnes syntyy ilmavaahto. Lisää keltuaiset ja sulanut suklaa peräkkäin, sekoittaen munalangan kanssa. Valkoiset murskataan lumessa. Kristallisokeri lisätään niihin ja lyötään, kunnes se kovettuu. Lisää lopuksi jauhot.
Leivontaan käytetään halkaisijaltaan 22 cm: n kakkuvuokaa, joka on vuorattu leivinpaperilla. Kaada seos muottiin ja tasoita lastalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa. Kunnes pannu nousee, noin 15 minuuttia paistamisen alkaessa, uuni on auki yhdellä sormella. Paista sitten vielä tunti suljetussa uunissa.
Kun vaahtokarkki paistaa, valmistele lasite. Kiehauta sokeri ja vesi ja keitä 5 minuuttia, anna sitten jäähtyä hieman. Kuumenna suklaa pehmeäksi ja sekoita saatuun haaleaan siirappiin saadaksesi paksu, sileä lasite.
Suo poistetaan muotista. Kun se on jäähtynyt, leikkaa vaakasuoraan kahteen osaan. Yläosa tasoitetaan epäsäännöllisyydellä leikkaamalla.
Valmiit vaahtokarkit levitetään hieman lämmitetyllä aprikoosihillolla. Järjestä päällekkäin ja levitä sivuille. Kun hillo kuivuu, peitä kakku haalealla kuorrutuksella.
Lisää itävaltalaisia reseptejä: Kesäkastike kirsikoilla, itävaltalaiset evästeet marmeladilla, Täytetyt naudanlihan sitsit, Suklaa-struudelit, Itävallan riisipuurot.
Suositeltava:
Perunan Erikoisuuksia
Perunan erikoisuudet voivat muuttua yllätykseksi illalliselle tai lounaalle. Ne on helppo valmistaa ja jotkut niistä ovat harvinaisia maku ja ulkonäkö. Perunan nyytit valmistetaan 10 perunasta, 3 munasta, 4 rkl voita, suolaa ja pippuria, jauhoja.
Milanon Erikoisuuksia
Milanoin kulinaarisiin perinteisiin on kudottu laaja valikoima alueellisia erikoisuuksia kaikkialta Italiasta sekä monia hyviä esimerkkejä maailman keittiöstä. Suosituimpien joukossa on paikallisia erikoisuuksia, jotka on maustettu runsaasti erilaisilla yrtteillä.
Kreoli-erikoisuuksia
Erityinen kreoliruokaa on Louisianan keittiö. Sitä kutsutaan myös kajuniksi. Itse asiassa kajun on tärkein mausteseos, jota siellä käytetään. Pohjois-Amerikka on risteyskohde, jossa sekoittuu useita etnisiä kulinaarisia perinteitä. Suosituin jalostustapa on grillaus.
Herkullisia Grillattuja Erikoisuuksia
Grillissä valmistetaan paitsi herkullisia pihvejä ja makkaroita, mutta myös vihannes-, kala- ja kananerikoisuuksia. Grillattua suolakurkkua ovat erittäin maukkaita. Tarvittavat tuotteet : 1 kg valitsemiasi vihanneksia: munakoisot, muutama sipuli, kesäkurpitsa, paprika, valkosipuli, tusina sieniä, 40 millilitraa oliiviöljyä, 2 sitruunaa, 2 punasipulia, 5 rkl balsamietikkaa, 5 rkl viinietikkaa, 2 laakerinlehteä, 10 jyvää mustapippuria, suolaa ja rosmariinia maun mukaan.
Perinteisiä Ruokia Ja Tšekkiläisen Keittiön Erikoisuuksia
Tšekkiläinen keittiö tekee helposti vaikutuksen turisteihin: herkulliset ja mielettömän herkulliset ruokalajit, erittäin suuret annokset, alhaiset hinnat. Jos olet päättänyt käydä Prahassa, sinun pitäisi ehdottomasti nauttia ainutlaatuisesta perinteisestä keittiöstä.
