Skotlantilainen

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Skotti / Scotch / on eräänlainen alkoholijuoma tai tarkemmin viski. Erityisempää on, että sitä tuotetaan Skotlannissa. Itse asiassa, jos viskiä tuotetaan muualla, sitä ei voida luokitella skotiksi. Sen lisäksi, että juoma on tislattu siellä, sen on oltava kypsynyt vähintään kolme vuotta. 100% skotti valmistetaan fermentoidusta viljasta.

Skotlannin historia

Tämän tyyppisellä viskillä on hyvin vanha historia, joka juontaa juurensa 2. vuosisadalla eKr. Skotchin prototyypin uskotaan olevan kelttien tekemä olut ohran keittämisen jälkeen. Alkoholijuomat eivät sen aikaisessa muodossaan olleet erityisen kestäviä. Lisäksi sen alkoholipitoisuus oli pieni. Monta vuosisataa myöhemmin he tutustuivat tislaukseen ja parantivat alkoholituotettaan sen avulla. Näin syntyi skotlantilainen viski.

Irlannin papisto asui Skotlannissa yhdeksännellä vuosisadalla ajatuksella kastaa paikalliset. He toivat mukanaan ensimmäiset tislauslaitteet ja tutustuttivat paikallisen väestön maagiseen prosessiin. Kauan Skotlannin maatilat alkoivat tislata olutta yksin. He eivät olleet mitään erikoista, mutta he työskentelivät silti heidän hyväkseen.

Lopulta kotimaisen alkoholin tuotanto löysi turvallisen paikan kelttien elämässä. Vähitellen he alkoivat kiinnittää yhä enemmän huomiota tähän prosessiin ja jopa parantaa sitä. Niinpä he havaitsivat, että jos ohra kastetaan, se itää ja materiaalilla on paremmat makuominaisuudet. Myöhemmin löydettiin toinen tärkeä prosessi nykyaikaisessa tuotannossa - materiaalin kuivaus.

Tämä tapahtui aivan vahingossa. Mies halusi kerätä raaka-aineen ja altistaa sen lämpökäsittelylle. Vaikutus osoittautui kuitenkin hämmästyttäväksi, ja kaikki valmistajat alkoivat soveltaa menetelmää hyvin pian. Palon polttoaine valittiin myös tahattomasti. Skotlantilaiset käyttivät turvea, koska se oli halvinta, mutta havaitsivat sitten, että se antaa erittäin miellyttävän tuoksun tulokselle skotti.

Skotlantilainen tuotanto

Valmistaa skotti, mallasohra tulisi valita. Nämä jyvät jätetään sitten kastumaan veteen. Kun ität, voit siirtyä seuraavaan tuotantovaiheeseen, nimittäin materiaalin kuivaamiseen. Itäneet jyvät kuivataan erityisellä tavalla turvetulessa olevassa uunissa. Joskus tulta ylläpidetään muilla materiaaleilla. Tämän prosessin ansiosta tunnemme sitten erityisen kevyen savun tuoksun, kun juot aitoa skottia.

Kuivaus on tärkeää, koska se tuottaa oluen raaka-ainetta, joka tunnetaan nimellä mallas. Tuloksena oleva malta sekoitetaan veteen jonkin lietteen kaltaiseksi. Se puolestaan on lämmitettävä. Hiiva lisätään tiettynä ajankohtana, jotta käyminen voi tapahtua. Tämä prosessi kestää, kunnes alkoholia saadaan. Kun näin tapahtuu, koko aine kaadetaan suureen astiaan. Tämä on useimmissa tapauksissa kuparikattila. Tämä pata alkaa lämmetä tulella. Myöhemmin tehdään toinen tislaus.

Kun tämä prosessi on valmis, tislattua juomaa vanhennetaan tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. Tammitynnyreiden tilavuus ei saisi ylittää 700 litraa. Mallasviskille on tärkeää, että tisleen alkoholipitoisuus ei ylitä 94,8 prosenttia. Tietenkin se on erilainen eri lajeilla. On myös tärkeää, että skotlantilainen viski ei lisää makuja tai värejä (paitsi karamelli) alkoholin ainutlaatuisen ulkonäön säilyttämiseksi.

Skotsi tyypit

On olemassa useita tyyppejä skotti. Alkoholijuomat luokitellaan yleensä sen alueen mukaan, jolla se on valmistettu. Ylämaan alueella tuotettu skotti voi olla erilainen maku. Kaikille tämän alueen mallasviskeille on kuitenkin ominaista vahva aromi. Lowland Scotch -viskit ovat merkittäviä. Niillä on suhteellisen heikko aromi, mutta ne ovat erittäin makeat ja miellyttävät makuun.

Aylan saarella valmistetut skotit erottuvat. Ne vaikuttavat savuisen tuoksulla, jolla on kuitenkin muistutus, joka muistuttaa suolaista merivettä. Tämän tyyppisellä viskillä on myös hienovarainen jodin tuoksu. Muut erittäin suositut lajit skotti on yksi, joka on valmistettu alueella nimeltä Speyside. Tällä mallasjuomalla on mieto maku, joka antaa sille hienostuneisuuden.

Skottinauhan varastointi ja tarjoilu

Skotti säilytetään huoneenlämmössä. Se tarjoillaan tunnetuissa viskilasissa, jotka paljastavat sen miellyttävät ominaisuudet. Mallasviskiä voidaan tarjoilla ennen ateriaa käytävän keskustelun aikana. Sen kanssa tarjoillaan lasi jäävettä. Kaatamalla täytä vain kolmasosa kupista.

Asiantuntijat neuvovat olemaan lisäämättä jäätä juomaan, koska tällä tavalla et voi tuntea sen makua hyvin. Heidän mukaansa muutama tippa kylmää vettä tekee täydellisen työn. Nämä eivät tietenkään ole kovia ja nopeita sääntöjä, vain vinkkejä. Muussa tapauksessa jokaisen tulisi käyttää alkoholia mielensä mukaan. Skotti juodaan pieninä siemauksina, jotta kuluttaja voi nauttia täysin sen aromista ja mausta.

Scotch ruoanlaittoon

Sen lisäksi, että tarjoillaan puhtaana, skotti sitä tarjoillaan myös yhdessä muiden juomien kanssa cocktailin muodossa. On käynyt ilmi, että mallasjuoma sekoitetaan onnistuneesti alkoholijuomien, kuten valkoisen rommin, erilaisten liköörien, bourbonin, makean vermutin, amaretton ja monien muiden kanssa. Se voidaan myös yhdistää hiilihapollisten juomien ja hedelmämehujen kanssa. Pieni määrä skotti voidaan lisätä teetä tai kahvia. Muutama tippa skottia antaisi erityisen ja mielenkiintoisen tuoksun erilaisille leivonnaisille.

Skotchin edut

Tämä juoma on kaliumin, kalsiumin ja natriumin lähde, joten sen kohtuullinen kulutus on epäilemättä positiivista kehollemme. Edut hyppää tunnetaan enimmäkseen skotilaisten keskuudessa. Vuosien varrella he ovat huomanneet, että se auttaa erilaisissa valituksissa. Vilustuminen ja flunssa, se toimii kansanlääkkeenä, koska sillä on lämmittävä ja rentouttava vaikutus. Scotch-kompressit levitetään mustelmille.