2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Nimestään on selvää, että tämä taikina saadaan höyryttämällä taikina. Tekniikka sen valmistamiseksi ei ole monimutkaista, mutta sitä on noudatettava, jotta se saadaan hyväksi. Höyrytetty taikina muuttuu pörröiseksi ja onnistuu myöhemmin turpoamaan juuri sen valmistuksen aikana saadun höyryn takia.
Mistä höyrytetty taikina tulee, ei ole kovin selvää, koska sekä italialaiset että ranskalaiset luottavat sen keksimiseen.
Mitä tarvitset höyrytetyn taikinan tekemiseen?
Jauhojen lisäksi tarvitset myös suolaa, munia, vettä ja voita.
Kuinka höyrytetty taikina valmistetaan?
Valmista iso kattila, johon sinun on lisättävä öljyä (4 rkl), vettä (1 tl), hyvin vähän suolaa. Nämä tuotteet laitetaan liesi ja odota, että ne kiehuvat (öljyn on sulaa), ja poista sitten lämmöltä. Heti sen jälkeen sinun on lisättävä 1 tl. jauhoja ja sinun on sekoitettava voimakkaasti sen lisäämisen aikana.
Jatka seoksen sekoittamista, kunnes saadaan homogeeninen seos ilman kokkareita. Palauta pannu keittotasolle, mutta sen tulisi olla vähemmän lämmitetty, jatka sekoittamista ja ole varovainen, koska seoksesta ei tule tarttua.
Poista pannu lämmöltä ja laita taikina kulhoon. Anna taikinan jäähtyä noin 5 minuuttia ja aloita neljän munan lisääminen yksi kerrallaan sekoittaen jatkuvasti.
Munat on pakko lisätä yksi kerrallaan - sekoita jokaisen lisätyn munan kanssa hyvin, kunnes taikina on tasainen, vasta sitten voit laittaa seuraavan munan. Taikinan tulisi olla sileä.
Kun olet lisännyt munat, se on valmis ja voit aloittaa mielenkiintoisemman osan valmistuksesta - höyrytetystä taikinasta voit tehdä monia erilaisia jälkiruokia, voit käyttää myös suolaista täytettä, se voi olla sekä paistettua että paistettua.
Eclairit, tulumbichki ja erilaiset pastat valmistetaan useimmiten höyrytetystä taikinasta.
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Taikinaa
Pastanvalmistuksella on oma mestaruutensa. Joskus reseptit eivät ole yhtä monimutkaisia kuin tuotteet, mutta vaivaamista tai tarkkaa nousuaikaa jne. On enemmän voi taikina se ei vie niin paljon aikaa tai mitään erityistä valmistelua. On hyvä seurata tuotteita tarkasti reseptin mukaan, varsinkin jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa.
Kuinka Säilyttää Taikinaa
Valmis pizzataikina on erittäin helppo varastoida - sitä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, sitten se alkaa menettää joustavuutensa eikä sitä voida käyttää. Valmiiksi valmistettu taikina palloksi kääritään nailoniin tai läpinäkyvään kalvoon tai asetetaan kulhoon ja peitetään nailonilla.
Kuinka Valmistaa Keitettyä Ja Höyrytettyä Taikinaa
Keitetty taikina Kokit pitävät keitettyä taikinaa maagisena. Tämä johtuu siitä, että se on kevyin ja ilmavin taikina, josta valmistetaan sämpylöitä, tolumbichki, eclairs, perunoita jne. Se on erittäin helppo valmistaa ja on monien kotiäidien suosikki.
Tehdään Kotitekoista Taikinaa Leivälle Ja Pizzalle
Voit leipoa kotitekoista leipää kotona. Hyvin valmistettu taikina antaa erinomaisen tuloksen - leipä, joka maistuu pääsiäiskakulta. Tietenkin voit vaivata taikinaa vain vedestä ja jauhoista, mutta pörröisestä kotitekoisesta leivästä tulee kaikkien suosikki.
Kuinka Valmistaa Höyrytettyä Kalaa Venäjäksi
Vaikka Venäjän keskiosat ovat kaukana merestä, kalaruoat ovat perinteisiä venäläisiä ruokia varten. Tämä johtuu siitä, että tämän valtavan maan alueella kulkee monia jokia, jotka ovat täynnä kaikenlaisia kaloja. Tästä syystä niiden moninaisuus venäläisiä kalareseptejä on myös hieno, mutta erityisen kiinnostavia ovat höyrytetty kala .
