2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vaikka voiteet kuuluvat suhteellisen helposti valmistettaviin jälkiruokiin eivätkä vaadi paljon aikaa ja vaivaa, jopa ne tekevät usein virheitä. Ja on voiteita, jotka vaativat kärsivällisyyden lisäksi myös todellista luovuutta.
Olitpa valmistamassa kermaa välittömään kulutukseen tai käytettäväksi kakkuissa tai muissa leivonnaisissa, on hyvä tietää joitain perussääntöjä, jotta kerma voi olla herkullinen ja pörröinen. Tässä on tärkeää tietää:
- Kun valmistelet voiteita, joissa ei ole gelatiinia, pidä mielessä, että ne tulisi kuluttaa nopeammin, koska ne eivät ole yhtä kestäviä. Ajan myötä ne muuttavat paitsi muotoaan myös makua;
- Luultavasti tärkein sääntö voiteita valmistettaessa, riippumatta siitä, mitkä tuotteet niihin kuuluvat, on, että kaikkien ainesosien on oltava samassa lämpötilassa, mieluiten huoneenlämmössä;
- Voita voiteita lyödessäsi käytä sekoitinta, älä lankaa. Jos voiöljy rikkoutuu, yritä lämmittää keittotasoa hieman ja vatkaa se;
- Joissakin resepteissä munat laitetaan kokonaisina voiteisiin ja toisissa munanvalkuainen erotetaan keltuaisesta. Älä ajattele, että vain yksi tekniikka on totta. Joissakin tapauksissa on parempi lyödä keltuaiset ja valkoiset erikseen sokerin kanssa, ja toisissa voit laittaa kokonaiset munat ja sekoittaa kaikki yhteen. Seuraa vain tarkasti reseptin ohjeita;
- Vaniljavoiteita valmistettaessa on hyvä lisätä kermavaahdot jo valmistettuun kermaan. Siten siitä tulee pörröisempi ja eteerisempi;
- Älä ajattele, että voiteen tekemiseksi hyväksi sinun on lisättävä liikaa sokeria. Tämä voi jopa johtaa katkeruuteen;
- Voidovoiteita valmistettaessa käytetään yleensä vain raakoja munia. Tämä tarkoittaa, että sinun pitäisi ostaa ne vain luotettavasta lähteestä ja tarkistaa ne ennen kuin laitat ne kermaan. Sen lisäksi, että munilla ei saa olla epämiellyttävää hajua, on tärkeää, että keltuainen ja munanvalkuainen erotetaan toisistaan, ei sekoiteta, kun muna rikkoutuu.
Suositeltava:
Pinaatin Valmistuksen Hienovaraisuudet
Pinaatti on suosikki terveellinen ruoka. Kuka ei rakasta spagettia pinaatin tai pinaattipizzan kanssa. Mutta ennen kuin sisällytämme sen valikkoon, meidän on tiedettävä, miten sitä käytetään. Mitkä ovat pinaatin keittämisen hienovaraisuudet?
Palkokasvien Valmistuksen Perussäännöt
Palkokasvit ovat korvaamaton ravinteiden lähde, ja ne ovat todella välttämättömiä monin tavoin, jos haluamme syödä järkevästi. Heidän eduistaan on puhuttu paljon, mutta jos haluamme poimia kaikki heidän arvokkaat ominaisuutensa, on hyvä oppia joitain perussääntöjä heidän valmistellessaan.
Kotitekoisen Valkoviinin Valmistuksen Hienovaraisuudet
Viinin vahvuus riippuu sen valmistuksessa käytetyn sokerin määrästä. Käymisen aikana alkoholi muodostuu sokerista. Noin 20 gramman sokerin lisääminen 1 litraa kohti lisää viinin vahvuutta noin 1 astetta. Esimerkiksi 11 asteen viinin saamiseksi tarvitset 220 grammaa sokeria litraa nestettä kohti.
Strutinlihan Valmistuksen Hienovaraisuudet
Suurista ketjumyymälöistä löydät pakkauksia, jotka poikkeavat tavallisesta päivittäisestä kulutuksesta leveysasteemme lihavalmisteillemme. Pysähdymme katsomaan tyyppejä ja vaihtoehtoja vain uteliaisuudesta keräämättä rohkeutta kokeilla, koska emme ole tehneet sitä ja emme tiedä miten.
Tärkeimmät Tekniikat Voiteiden Valmistuksessa
Geeliytyvät voiteet Tämä on gelatiinin lisääminen eri ainesosien voiteisiin. Hyytelö voi olla kahta tyyppiä: - kylmä, jossa liivate liuotetaan erikseen, jäähdytetään hieman (mutta ei tarpeeksi geeliytymiseen kokonaan) ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa;
