2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yksi yleisimmistä väärinkäsityksistä on, että oliiviöljy sopii ruoanlaittoon vain kylmässä keittiössä. Toisin kuin käsitys siitä, että rasva on ihmisten terveyden vihollinen numero oliiviöljyn olemassaolon vuoksi, näin ei ole.
Oliiviöljyllä on kyky vähentää rasvan kertymistä maksaan. Siksi, kuten kaikki muutkin edut, sillä on arvovaltainen paikka modernin ihmisen terveellisessä ja ruokavalion ravinnossa.
Oliiviöljy on paljon sopivampi kuin muut rasvat ruoanlaittoon, paistamiseen ja hautumiseen. Mutta kun sitä käytetään leivontaan ja paistamiseen, on noudatettava muutamia ominaisuuksia.
Ensinnäkin sitä ei pidä lämmittää kiehumispisteeseen, koska se muuttaisi sen kemiallista koostumusta ja on edellytys hajoamiselle. Oliiviöljyssä on erittäin runsaasti antioksidantteja, bioaktiivisia komponentteja, fenoleja, joilla on useita todistettuja terveysvaikutuksia.
Korkea prosessointilämpötila johtaa kuitenkin niiden hajoamiseen ja tehokkuuden menetykseen. Lisäksi muodostuu keholle haitallisia aineita.
Kun valmistat oliiviöljyä, sinun on tiedettävä, että korkeintaan puoli vuotta valmistuspäivästä alkaen ei pidä lämmittää, koska se ruiskuttaa paljon. Tämä johtuu lihan hiukkasista, jotka eivät ole vielä asettuneet. Tästä syystä nuorella oliiviöljyllä on vahvempi maku kuin kypsällä oliiviöljyllä.
Kylmäpuristettua oliiviöljyä ei tule käyttää ruoanlaittoon. Se soveltuu vain raakakäyttöön - parhaiten salaattien maustamiseen. Ruoanlaittoon on erityisesti kehitetty oliiviöljy, joka säilyttää maunsa lämpökäsittelyn aikana. Todellisuudessa sillä ei ole samoja ominaisuuksia kylmäpuristuksessa, mutta se on ehdottomasti terveellisempää kuin öljy.
Säilykkeisiin käytettäessä käytännössä mikä tahansa oliiviöljy sopii. Ja siinä voidaan säilyttää melkein mitä tahansa tuotetta, jota käytetään useimmiten vihannesten, juuston ja hedelmien kanssa.
Tärkein edellytys on, että elintarvike peitetään kokonaan ja keitetään tai kuivataan, jotta siitä saadaan vettä ja vältetään homeen muodostuminen.
Kun oliiviöljyä lisätään salaattiin, on parasta tehdä se lopussa. Tällä tavalla ainesosat yhdistyvät parhaiten. Oliiviöljyä kuumennettaessa voit lisätä hieman murskattua valkosipulia ja tuoreita aromaattisia yrttejä.
On yleistä uskoa, että pastaa valmistettaessa on hyvä lisätä 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Tällöin kypsennettynä ne eivät tartu. Olemme yleensä eri mieltä väitteestä, koska rasva on edelleen veden päällä. Totuus on, että sinun on sekoitettava säännöllisesti, varsinkin alussa, jos haluat, että tahna ei tartu.
Oliiviöljy yhdessä valkosipulin, pippurin, rosmariinin ja timjamin kanssa soveltuu erinomaisesti lihan marinointiin. Lisäämällä 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä pizza taikinaan, se tekee siitä erittäin joustavan.
Suositeltava:
Vauvan Ensimmäinen Sose - Milloin, Miten Ja Mitä?
Ruokinta vauva on merkittävä edistysaskel viljelyssä, sillä sen myötä pieni ihminen astuu aikuisten ruokailutottumuksiin. On erittäin tärkeää, että tämä ensimmäinen askel on onnistunut avaamaan tietä helpolle siirtymiselle kiinteisiin elintarvikkeisiin.
Milloin Ja Miten Nokkoset Kerätään
Varhain keväällä nokkonen irtoaa lehdet. Löydät sen kaikkialta - puistoista, piha-alueilta, vuorilta, joissa mikään muu ei voi kasvaa. Se on vaatimaton maastossa, itsenäinen ja kestävä.Se oli kerran ensimmäinen ruoka keväällä. Nokkonen sisältää niin sanottua orgaanista rautaa, joka on pääasiassa punasoluissa.
Milloin Käyttää Soodaa Ja Milloin - Leivinjauhetta?
Kakkujen, leivonnaisten, keksien ja kakkujen valmistuksessa jokainen itsensä kunnioittava kokki käyttää hiivaa. Se sisältää hiivaa, joka tekee taikinasta pehmeän ja turpoavan. Kuitenkin, kun on aika tehdä kakkuja, kaikki turvautuvat johonkin kahdesta kemiallisesta hapatusaineesta - ruokasoodaa tai leivinjauhetta.
Mitä Luumuista Säästetään Ja Miten Ne Kypsennetään
Tuholainen on tölkki, joka on valmistettu tavalla, jolla isoäitimme ja isoäitiäiti valmistivat sen. Käytännössä ruokalaji on sakeutettu ja kuivattu hedelmäsose, johon ei lisätä sokeria tai muita makeutusaineita. Tämä valmistusmenetelmä säilyttää tuotteiden arvokkaat ominaisuudet, samalla suojaa meitä rasvan kertymiseltä.
Kirjassa Paljastetaan, Miten Kengurun Aivot Kypsennetään
Paahdettu marsu, puhvelin penis ja paistetut vesikuoriaiset ovat vain joitain eksoottisia ruokia, joita on saatavana ympäri maailmaa. Ja miten kengurun aivot paistettu emu-rasvassa ja koristeltu paistettu wombat kuulostavat sinulle? Epätavallinen resepti kirjoitettiin englantilais-australialaiseen keittokirjaan, kertoo AFP, lainaa BGNES.
