2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kakkujen, leivonnaisten, keksien ja kakkujen valmistuksessa jokainen itsensä kunnioittava kokki käyttää hiivaa. Se sisältää hiivaa, joka tekee taikinasta pehmeän ja turpoavan. Kuitenkin, kun on aika tehdä kakkuja, kaikki turvautuvat johonkin kahdesta kemiallisesta hapatusaineesta - ruokasoodaa tai leivinjauhetta.
Nimi leivinjauhe tulee saksasta ja tarkoittaa leivinjauhetta. Se sisältää 2: 1 ruokasoodaa ja sitruunamehua ja vähän tärkkelystä. Leivinjauhe on erittäin helppo valmistaa myös kotona.
Tätä tarkoitusta varten noin 1 tl. ruokasoodaa lisää 1/4 tl. sitruunamehu ja pieni ripaus tärkkelystä. Jotkut ihmiset suosivat sitä ruokasoodaa, koska sitruunamehu neutraloi hajun, joka joskus jää kakkuihin, jos käytät vain sitä.
Tärkkelyspitoisuuden vuoksi, riippumatta siitä, kuinka pieniä sen määriä, fosfaatteja, gluteenia ja laktoosia on leivinjauheessa. Tämä aiheuttaisi ongelmia ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Tätä tarkoitusta varten on gluteeniton leivinjauhe tai toinen vaihtoehto - sooda.
Leivinjauhe lisätään seokseen lopussa juuri ennen sen paistamista. Muffinien valmistuksessa se sisältyy kuiviin ainesosiin.
Lisää vähän sitä, muuten on olemassa vaara, että se ei sekoita hyvin ja taikina hapan paikoin. Jogurttia tai etikkaa ei tarvita taikinaan, johon on lisätty leivinjauhetta.
Jos päätät käyttää ruokasoodaa ja resepti vaatii sitä, sinun on ensin "kytkettävä se pois" hetkeksi. Tämä tehdään asettamalla tarvittava määrä soodaa lasilliseen jogurttia. Kun seos lopettaa kiehumisen, seos on valmis lisäämään taikinaan. Soda-taikinan ei tarvitse nousta ennen paistamista.
Molemmat hapatusaineet asetetaan loppuun aloittamaan toimintansa samanaikaisesti paistamisen kanssa.
Kakkujen valmistaminen on taitolentoa ruoanlaitossa. Kun valmistat kakkua, noudata vaatimuksia ja kaikkea grammaa, jos haluat saada onnistuneen tuloksen.
Useimmat reseptit sallivat sekä soodan että leivinjauheen käytön, joten valinta on yksilöllinen.
Suositeltava:
7 Syytä Käyttää Sitrushedelmiä Useammin
Herkut, mehukkaat, kirkkaat, sitrushedelmät ovat kuin auringon säde kylminä talviaamuina. Maun lisäksi ne kiehtovat kehoa hyödyllisillä ominaisuuksillaan, jotka eivät ole vähäpätöisiä. Sitrusperheeseen kuuluu sitruuna, lime, appelsiini, greippi ja niiden lajikkeet.
Miksi Sinun Pitäisi Käyttää Selleriä Useammin?
Ehkä olet nähnyt mysli-mainoksen, jossa nuori ja hymyilevä tyttö puree varomattomasti selleri-vartta? Tämä ei ole vain ruokavalion korostava rekvisiitta, vaan pieni varastaminen tunnetun vaaleanvihreän vihanneksen maineesta. Mietit varmasti, mikä on todella suositun kasvin nimen takana?
Pitäisikö Meidän Käyttää Jodattua Suolaa?
Mahdollisuudet ovat löytää laatikko jodattu suola jokaisessa keittiössä. Vaikka useimmat kotitaloudet käyttävät sitä, on olemassa monia ristiriitaisia mielipiteitä siitä, pitäisikö sen pitää käytämme jodattua suolaa . Tässä artikkelissa tutkitaan, kuinka jodattu suola voi vaikuttaa terveyteemme ja pitäisikö sitä käyttää.
Missä Leivonnaisissa Käytetään Ammoniakk Soodaa
Lempileivosten valmistuksessa useimmat kotiäidit käyttävät leivinjauhetta hapatusaineena ja leipiä ja leipomotuotteita varten - hiivaa. Itse asiassa leivinjauhe on ruokasoodaa (ruokasoodaa) sekoitettuna limontoosiin, mutta mikä sitten on ammoniakk sooda ja mihin leivonnaisiin sitä käytetään.
Älä Juo Enemmän Kuin Lasillinen Soodaa Päivässä
Hiilihapotetut juomat ovat yhtä haitallisia kuin pitävätkin niistä. Niiden on todettu aiheuttavan suurta vahinkoa ihmisten terveydelle. Jos haluat terveellisen sydän- ja verisuonijärjestelmän, sinun tulee välttää hiilihapotettuja juomia.
