2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuten kaikilla muilla kansoilla, bulgareilla on perinteinen ruokalista ja tyypillinen tapa syödä. Varsinkin talvikaudella leveysasteillamme ei ole melkein yhtään pöytää, joka ei tarjoile hapankaalia, suolakurkkua, suolakurkkua ja etenkin suolakurkkua, joka, kuten tiedämme, on yksi tärkeimmistä brandyn alkupaloista. Harvat kuitenkin ymmärtävät, että tämäntyyppinen syöminen on epäterveellistä, mutta nämä haitalliset kulinaariset tavat toistuvat vuosikymmenien ajan ja siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Miksi suolakurkku on edelleen haitallista? Suurin osa niistä sisältää runsaasti suolaa, mikä on valtava terveysvaara etenkin ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja tai joilla on taipumusta liikalihavuuteen. Raaka hedelmien ja vihannesten korostamisen sijaan bulgarialaiset suosivat enimmäkseen makeisia ja suolakurkkua. Harvat maanmiehistämme ymmärtävät, että nämä "herkut" ovat haitallisia vatsalle. "Huonon sijoituksen" mestaruutta johtaa hapankaali, jota esiintyy päivittäin useimpien ihmisten ruokissa. Ei ole melkein yhtään bulgarialaista perhettä, joka ei valmistaisi talviruokaa joka kausi.
Itse prosessi on anaerobinen käyminen, joka suoritetaan marinaatin tai suolaliuoksen "ympäristössä". Mikro-organismit erittävät maitohappoa, voihappoa ja etikkahappoa, erilaisia alkoholeja ja yhdisteitä. Talviruokaan lisätään usein mausteita, kuten valkosipulia, tilliä, persiljaa, mustapippuria, kuminaa ja muita. Lopputulos on - tuote, jolla on erittäin suolainen tai hapan maku. Sokeria on myös lähes kaikissa resepteissä, mikä "rikastuttaa" terveellisen ruoan vivahteita.
Vihanneksia voidaan varastoida kuukausia, mutta ovatko niiden ravitsemukselliset ominaisuudet samat? Vastaus on ei. Suurin osa vitamiineista katoaa suolaveden / marinaatin ja lämpökäsittelyn seurauksena. Hyödylliset ominaisuudet on korvattu suurella suolapitoisuudella ja happamilla aineilla, jotka lisäävät näiden elintarvikkeiden mausteisempaa makua.
Sen lisäksi, että suolakurkku on korkean verenpaineen ihmisten vihollinen, se on yksi gastriitin - toisen maanmiehiemme keskuudessa esiintyvän taudin - syistä. Sisällön korkea happamuus vahingoittaa mahalaukun ja suoliston limakalvoa.
Meillä on jo suolakurkkua, hapankaalia ja kurkkuja. Tämä on ruoka, joka on useimpien bulgarialaisten suosikki, ja heidän on vaikea kirjoittaa sitä pois valikostaan. Pysy kuitenkin tasapainossa. Todennäköisesti lause pätee myös talviruokaan - kulutettavaksi mielihyvin ja maltillisesti.
Suositeltava:
Ovatko Kuivatut Aprikoosit Hyödyllisiä?
Kuivatut aprikoosit ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät sydänongelmista. Ne sisältävät kaliumia, fosforia, kalsiumia, rautaa ja B5-vitamiinia, joilla on tonisoiva vaikutus ja joka auttaa polttamaan rasvaa nopeasti. Viisi kuivattua aprikoosia antaa kalsiumin ja raudan päivittäinen normi.
Ovatko Säilykkeet Hyödyllisiä?
Tuskin kukaan aikanamme voi kuvitella elämää ilman sitä säilykkeet . Olipa kyseessä tölkki makeaa maissia, tomaatteja, vihreitä herneitä tai sieniä, tölkit ovat aktiivisesti mukana melkein minkä tahansa ruokalajin valmistuksessa. Kuitenkin herää kysymys, ovatko ne terveydellemme hyviä vai päinvastoin - vahingoittavat meitä ja missä määrin.
Ovatko Pienet Asiat Hyödyllisiä?
Sydän voissa, panioidut aivot, haudutetut maksat - vain mainitsemalla nämä ruokalajit useimmat ihmiset kuuluvat unelmiin pienten asioiden mausta. Jotkut ihmiset ajattelevat, että pikkutavarat ovat hyödyllistä ruokaa, toiset pitävät niitä haitallisina.
Ovatko Aprikoosinsiemenet Hyödyllisiä?
Aprikoosi on erittäin hyödyllinen hedelmä. Muinaisista ajoista lähtien arvostettu se sisältää kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, rautaa, provitamiinia A ja muita. Suositellaan anemiaan ja tietyntyyppisiin syöpiin. Bulgariassa käytämme sitä hyvin usein aprikoosipähkinät manteleiden sijasta.
Ovatko Markkinoilla Meille Myytävät Suolakurkut Haitallisia?
Talvi on suolakurkkua ja hapankaalia. Me bulgarialaiset rakastamme olla syömme suolakurkkua talvella ja siksi ne ovat olennainen osa pöydäämme kylminä kuukausina. Mutta tässä nopeatempoisessa jokapäiväisessä elämässä meillä ei ole melkein aikaa valmistaa suolakurkkua ja hapankaalia, joten monet meistä luottavat myymälöissä ja markkinoilla oleviin.
