2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pastörointi on eräänlainen purkitus, jonka avulla ruokaa voidaan varastoida pidempään. Menetelmä nimettiin löydön tekijän, ranskalaisen tiedemiehen Louis Pasteurin, mukaan vuonna 1862, joka käytti fermentaatioprosessin tuntemustaan pastörointiin, jota käytettiin pääasiassa maitotuotteisiin.
Mitä pastöroinnissa tehdään?
Tässä prosessissa tuotteet kuumennetaan hetkeksi tiettyyn lämpötilaan, jossa mikro-organismit eivät tuhoudu kokonaan, mutta niiden kehitys hidastuu ja siten tuote pidentää säilyvyysaikaa.
Raakamunat, joita käytetään jälkiruokissa, kuten tiramisussa, suklaamousseissa ja muissa, joissa on myrkytysriski, joka tarttuu tartunnan saaneiden kanojen munien kautta, pastöroidaan myös.
Munien pastörointi jälkiruoille, joissa niitä kulutetaan raakana, suositellaan.
Mitä ovat pastöroituja munia
Sillä pastöroida munat, tulisi laittaa hetkeksi korkealle lämmölle ja sitten jäähtyä. Keltuaisen tulisi saavuttaa 60 asteen lämpötila. Tässä lämpötilassa muna ei kiehu, keltuainen vain lämpenee ilman munan keittämistä.
Rakenne muna pysyy raakana ja sitä käytetään samalla tavalla ruoanlaittoresepteissä, mutta mikro-organismien kasvu eliminoidaan. Ne säilytetään tavallisten munien tavoin jääkaapissa, ja niitä voidaan käsitellä useita kertoja kerrallaan.
Kuinka munat pastöroidaan?
- Erota valitut munat pastörointia varten ja aseta ne vesipannuun, johon olet asettanut lämpömittarin lämpötilan seuraamiseksi ja uunin käynnistämiseksi;
- Kun vesi saavuttaa 60 astetta, havaitse 3 minuuttia. Jos haluat pitää vaaditut 60 astetta, vähennä lämpöä. Jäähdytä ne kolmen minuutin kuluttua kylmän vesivirran alla ja laita ne jääkaappiin. Ne, joilla on höyryuuni, voivat laittaa munat siihen 60 asteeseen kolmeksi minuutiksi.
Pastöroidut munat on hyvä kuluttaa muutamassa päivässä.
Suositeltava:
Morkov-vitamiini Ja Miten Se Valmistetaan Oikein
Kun olit pieni, kerroinko sinulle usein, että jos syöt porkkanoita, sinulla olisi hyvä näkö? Todennäköisesti kyllä ja todennäköisesti siksi, että tämä on totta. Porkkanat ovat todella hyviä silmille ja lisäävät immuniteettia, koska ne ovat yksi parhaista provitamiini-, karotenoidi-, alfa-karoteeni- ja beetakaroteenilähteistä.
Kurpitsa: Ravintoarvo, Edut Ja Miten Se Valmistetaan
Kurpitsa on suosikki osa ruokaa syksyllä ja talvella. Mutta onko se yhtä hyödyllistä kuin kaikki väittävät? On käynyt ilmi, että kurpitsa on erittäin ravitsevaa ja vähän kaloreita. Lisäksi se on paljon joustavampi kuin luulet. Se voidaan valmistaa sekä makeissa että suolaisissa annoksissa.
Mitä Ovat Jälkiruokajuustot Ja Miten Ne Yhdistetään?
Useimmat ihmiset rakastavat sitä juusto , mutta harvat uskaltavat palvella sitä jälkiruokana. Länsi-Euroopassa tämä on kuitenkin vanha perinne, etenkin kehittyneempien aristokraattien keskuudessa. Jälkiruokajuustot ovat helppo ja samalla tyylikäs tapa viimeistellä jokainen illallinen.
Pancetta - Miten Se Valmistetaan Ja Miten Se Kulutetaan?
Hienostuneesta keittiöstä tunnetut ranskalaiset kokit suhtautuvat todennäköisesti halveksivasti italialaisten kollegoidensa toimintaan, joiden keittiö tunnetaan parhaiten pastan, antipastin ja pizzan valmistamisesta. Tai toisin sanoen - ei mitään niin monimutkaista, hienostunutta tai hienostunutta … Mutta mitä ranskalaiset sanoisivat italialaisista lihavalmisteista, joista on tullut tunnustettuja herkkuja ympäri maailmaa?
Mitä Ja Miten Hanhenrasvalla Valmistetaan
Kylän isoäidit suosivat edelleen hanhenrasvaa, koska he tuntevat sen ominaisuudet. Siinä rasvat ovat puolikiinteitä huoneenlämmössä ja sisältävät noin 35% tyydyttyneitä, 52% kertityydyttymättömiä ja noin 13% monityydyttymättömiä rasvahappoja.
