2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hienostuneesta keittiöstä tunnetut ranskalaiset kokit suhtautuvat todennäköisesti halveksivasti italialaisten kollegoidensa toimintaan, joiden keittiö tunnetaan parhaiten pastan, antipastin ja pizzan valmistamisesta. Tai toisin sanoen - ei mitään niin monimutkaista, hienostunutta tai hienostunutta …
Mutta mitä ranskalaiset sanoisivat italialaisista lihavalmisteista, joista on tullut tunnustettuja herkkuja ympäri maailmaa?
Emme voi muistuttaa kaikkia italialaisia lihan "taideteoksia", mutta emme voi olla mainitsematta prosciuttoa, pepperonia, mortadellaa, koivua ja vähemmän tunnettua pancettamakkaraa. Kerromme siitä sinulle näillä linjoilla, koska sitä on saatavana myös maassamme ja haluat varmasti kokeilla.
Pancetta edustaa jotain pekonia vastaavaa, mutta valmistettu hyvin vanhan italialaisen reseptin mukaan ja valmistettu erikoisvalituista italialaisista sioista. Sekä eläinten ikää että itse lihan laatua seurataan tarkasti. Sen samankaltaisuus pekonin kanssa on, että se on valmistettu värikkäästä pekonista, kuten useimpien pekonityyppien tapauksessa.
Liha maustetaan suolalla ja erilaisilla mausteilla, minkä jälkeen se jätetään ilmaan vähintään 14 päiväksi, jonka aikana mausteiden käsittely jatkuu. Todellinen ja laatu pancetta sen on oltava pysynyt yhteensä 120 päivää ennen toimitusta kuluttajille, jolloin se näyttää yleensä pakatulta pekonilta. Uskokaa minua, maku on täysin erilainen ja vetoaa jopa kaikkein nirsoisimpiin ranskalaisiin lihaherkkuihin.
Mutta palataan takaisin italialaisiin ja tarkemmin Bolognaan, koska se on merkitty syntymäpaikaksi pancetta. Suolan lisäksi mustapippuria on lisättävä sinne, ja jotkut luovemmat tuottajat lisäävät herkkuja salvia (salvia) ja / tai rosmariinia. Jotkut vanhoista perinteistä pakottavat pancettan käärimään suolassa ja pippurissa sekä pysymään vähintään 120 päivää.
Tarkastelimme, mistä pancetta tulee (saatat olla kiinnostunut tietämään, että kuuluisa mortadella on peräisin Bolognasta ja että aiemmin Bologna tunnettiin nimellä Debelanata juuri paikallisten läheisyyden vuoksi lihaherkkuihin) ja miten se valmistetaan.
Ja miten sitä kulutetaan? Samalla tavalla kuin kulutat pekonia, paistettua tai paistettua tai pizzojen, pastan ja kaiken muun lisäksi, mitä haluat valmistaa ainutlaatuisella italialaisella maulla!
Suositeltava:
Kuinka Tattari Valmistetaan Oikein?
Tattari, josta on puhuttu yhä enemmän viime vuosikymmenen aikana, saa yhä enemmän suosiota. Tässä ei ole mitään outoa, koska se on todellinen korvaamattomien ainesosien pommi. Se sisältää enemmän proteiinia kuin liha ja lihatuotteet, monia vitamiineja ja kivennäisaineita, samalla kun se on erittäin vähärasvainen.
Aito Bolognese-kastike Valmistetaan Tuoreesta Maidosta
Todellisen italialaisen Bolognese-kastikkeen valmistamiseksi, joka on yksi suosituimmista spagettikastikkeista, tarvitset tuoretta maitoa. Sen avulla italialaiset vaimentavat kastikkeessa viinin ja tomaatin hapan maun, mikä tekee siitä herkän ja kermaisen.
Valmistetaan Omat Vihannesmausteet
Mausteet ovat jotain, jota mikään astia ei voi tehdä ilman. Ne antavat maun, aromin ja herättävät ruokahalua. Hyvä ratkaisu kesäkuukausina, jolloin meillä on kaikenlaisia vihanneksia ja mausteita, on valmistaa yleisiä vihannesmausteita käytettäväksi talvikuukausina.
Hunajakenno - Mihin Sitä Kulutetaan?
Me kaikki tiedämme kuinka loputtomasti hunajalla on vahvistavia ominaisuuksia. Hunaja kakkuja , puolestaan on myös joitain korvaamattomia etuja, joista on hyvä tietää. Mehiläiset tuottavat niitä mehiläisvahasta koostuvissa pesissä, joita käytetään puhtaimmassa ja raakimmassa muodossa olevan hunajan varastointiin.
Mitä Elintarvikkeita Kulutetaan Eniten Seuraavan Vuosikymmenen Aikana
Lihan, viljan ja kasviöljyjen kulutus vähenee dramaattisesti seuraavan vuosikymmenen aikana ja maitotuotteiden kysyntä kasvaa Taloudellisen yhteistyön ja kehityksen järjestön (OECD) sekä Elintarvike- ja maatalousjärjestön (ODA) mukaan. Oletetaan myös, että maataloustuotteiden hinnat voivat laskea niin paljon, että tämä johtaa joukkotuhoihin ympäri maailmaa.
