2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21
Pavut ovat Bulgarian tärkein vilja- ja palkokasvi. Se on arvokas ruoka ihmiskunnalle, koska sillä on korkea ravintoarvo ja erinomainen maku. Nämä korvaamattomat edut ovat auttaneet papujen valmistuksessa perinteinen bulgarialainen kulttuuri ja perustetaan perinteiseen bulgarialaiseen ruokaan pääruokana.
Jotkin sen ominaisuudet on kuitenkin otettava huomioon, jotta sitä ei liioitella. Kaikista pavun tunnetuista eduista huolimatta se on vaikeasti sulava ruoka. Tämä johtuu suuresta selluloosapitoisuudesta siinä ja hiukan suuremmasta rasvaprosentista verrattuna muihin viljoihin, kuten linsseihin ja herneihin.
Mitä pavut sisältävät
24% raakaproteiinia;
1,8% rasvaa;
47,3% hiilihydraatteja;
3,8% selluloosaa;
4,9% mineraaleja ja B-vitamiineja.
Tekijä pavun proteiinipitoisuus huonompi kuin useimmat palkokasvit, mutta yhtä suuri kuin liha, kala ja jotkut muut eläintuotteet.
Pavut ovat käytössä lähinnä palkokasvien muodossa. Sieltä voit valmistaa erilaisia pääruokia pavuilla, kuten sose, papukeitto, täytetyt paprikat, papusalaatit ja monia muita vaihtoehtoja.
Smilyanipavut ovat yksi harvoista bulgarialaisista elintarvikkeista, joilla on patentti tuotemerkille ja jotka on nimetty Smolyanin Smilyanin kylän mukaan. Siitä valmistetaan herkullisimmat Rhodope-annokset.
Papupapuja voidaan käyttää välttämättömänä ravinteiden lähteenä karjanhoidossa. Sitä käytetään hyvin yleisesti sian ja siipikarjan tiivistetyksi rehuksi, mutta on tärkeää mainita, että tämä raaka-aine on eläinten käytettävissä vain keitetyssä muodossa, koska se sisältää glykosidifaasolunatiinia, joka on myrkyllistä raakana.
Kypsentämisen lisäksi pavut ovat myös hienoja purkitettuina. Säilykepavut valmistetaan kaikista sen lajikkeista sekä vihreiden papujen tilassa.
Pavunjauhoja voidaan lisätä vehnäjauhoihin enintään 10%, ja niistä voidaan valmistaa leipää ja pastaa, joilla on korkeampi proteiinipitoisuus.
Pavun proteiini ei vain sen siemenissä. Pavun olki ja akanat sisältävät 3-6 kertaa enemmän proteiinia, mikä tekee siitä erittäin arvokasta eläinten rehuksi.
Lisäksi pavut on suuri agrotekninen merkitys. Se korjataan suhteellisen aikaisin verrattuna muihin maatalouskasveihin, minkä jälkeen maaperässä ei ole rikkaruohoja ja rikastettu typellä. Nämä pavun ominaisuudet tekevät siitä tärkeän tekijän luomuviljely.
Katso kuinka papuja kasvatetaan.
Historialliset tiedot pavuista
Hyödyllisiä papuja on löydetty haudoista Perussa ja Kuolleiden laaksosta Arizonassa. Meksikosta Tamaulipasin luolista on löydetty 4300-6000-vuotiaita papuja.
Joitakin pavutyyppejä kasvatettiin 5000-6000 vuotta ennen uutta aikakautta Etelä- ja Lounais-Aasiassa.
Tavallinen papu tuotiin 1500-luvulla Kuubasta Espanjaan ja sieltä Bulgariaan.
Maassamme se mainitaan ensimmäistä kertaa kasvavat pavut historiallisissa asiakirjoissa vuosilta 1498-1513.
Suotuisimmat olosuhteet kasvaa papuja maassamme on Koillis-Bulgariassa.
Suositeltava:
Puhdistetut Hiilihydraatit: Mitä Ne Ovat Ja Miksi Ne Ovat Haitallisia?
Ei kaikki hiilihydraatit ovat tasavertaisia. Totuus on, että tämä ruokaryhmä nähdään usein haitallinen . Tämä on kuitenkin myytti - jotkut elintarvikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia.
Mitä Tanniinit Ovat Ja Miksi Ne Ovat Hyödyllisiä?
Tanniineilla tai ns. Tanniineilla on erityinen ominaisuus muuttaa raaka eläimen iho mesiksi tai gyoniksi (parkitus). Viime aikoina kiinnostus tanniineihin on kasvanut merkittävästi P-vitamiinin vakiintuneen vaikutuksen ansiosta. Arvokkaat aineet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne lisäävät kapillaarien seinämien vakautta ja vähentävät niiden lisääntynyttä läpäisevyyttä.
Miksi Probiootit Ovat Tärkeitä Vatsalle?
Probiootit ovat erittäin hyödyllisiä erilaisissa sairauksissa. Kun probioottisten bakteerien määrä elimistössä on riittämätön, immuunijärjestelmämme on heikompi ja vatsaongelmia esiintyy usein. Probiootit palauttavat suoliston kasviston ja vahvistavat immuunijärjestelmäämme.
Viisi Pähkinätyyppiä, Jotka Ovat Tärkeitä Terveydelle
Yhdysvaltojen Iowan yliopiston tutkijat sanovat, että on erittäin tärkeää kuluttaa päivittäin vähintään yksi pähkinätyyppi, jotta kehosi saa hyödyllisiä kuituja ja muita aineita. Asiantuntijat uskovat, että viisi pähkinätyyppiä ovat hyviä jokaisen ihmisen terveydelle sukupuolesta, painosta ja iästä riippumatta.
Miksi Perhelounas Ja -illallinen Ovat Tärkeitä Perheelle?
Elämä tänään on nopeatempoinen kilpailu aikaa vastaan. Suurin osa asioista tapahtuu jalkaisin, jopa syömällä. Pikaruokaravintolat ovat luoneet uuden kulttuurin, joka on nopeasti antanut kielteiset tulokset - sekä terveydelliset että sosiaaliset.