Makkarat Voivat Olla Hyödyllisiä Vauva Aki

Video: Makkarat Voivat Olla Hyödyllisiä Vauva Aki

Video: Makkarat Voivat Olla Hyödyllisiä Vauva Aki
Video: Tänää testissä vegaani makkarat 2024, Marraskuu
Makkarat Voivat Olla Hyödyllisiä Vauva Aki
Makkarat Voivat Olla Hyödyllisiä Vauva Aki
Anonim

Viime vuosina on sanottu paljon salamin huonosta laadusta ja haitallisista ainesosista. Voiko tämä käytäntö muuttua? Gironan Katalonian elintarvike- ja maataloustutkimuslaitoksen mikrobiologien mukaan se voi.

Tutkijoiden mukaan salamien maustamiseen ja hyödyllisyyteen on lisättävä vain yksi asia - baby aki. Kyllä, niin uskomattomalta kuin miltä se kuulostaa, tämä on tapa. Tutkijat ovat havainneet, että probioottiset bakteerit, joita esiintyy vauvan ulosteissa, voivat muuttaa mausteisen lihan terveelliseksi ruoaksi.

Ihmisen ulosteet sisältävät tiettyjä määriä laktobasillia ja bifidobakteereja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että terveiden, alle 6 kuukauden ikäisten imeväisten ulosteissa niiden taso on erittäin korkea verrattuna aikuisiin.

Vauvan ulosteista on uutettu kolme bakteerikantaa. Niitä käytettiin kuudessa makkaratyypissä yhdessä kolmen ostetun aloitusviljelmän kannan kanssa. Ei vain, että vauvabakteerien määrä ylitti, mutta ne olivat 100 miljoonaa solua grammaa makkaraa kohti. Ja tämä voi parantaa merkittävästi heidän kuluttajiensa terveyttä.

Salami
Salami

Seurasi riippumattoman tuomariston maistelu. Epäilemättä vauvan vaippojen tuoksuvasta lopputuotteesta tuotettujen salamien on todettu maistuvan erittäin hyvältä. Niiden sisällössä oli kuitenkin myös vähemmän rasvaa ja suolaa.

Löytämisen jälkeen on jo taipumus tuottaa tällaisia tuotteita. Vauvan ulosteissa olevia probioottisia bakteereja voidaan käyttää raakakuivattuihin fermentoituihin makkaroihin. Niiden pääprosessi on hajoaminen, joka antaa tyypillisen terävän maun, helposti pureskeltavan tekstuurin ja syvän punaisen värin.

Normaalisti käymismakkarat valmistetaan jauhelihan, suolan, sokerin, mausteiden ja koveteiden seoksista. Tällä seoksella ne täytetään suolistossa.

Niissä käytetään myös bakteereja, joita esiintyy raakassa lihassa tai alkupalaviljelmissä ja jotka lisätään tuotannon aikana. Ne estävät tuotteelle haitallisten bakteerien kehittymisen.

Suositeltava: