2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sveitsi on maa, joka tunnetaan laadukkaista juustoista, ja tästä syystä fondue on yksi ensimmäisistä paikoista perinteisissä sveitsiläisissä ruokissa. Lokakuussa järjestetään jopa juustolle omistettu juhla, jota kutsutaan juusto-splitiksi. Vuoden aikana valmistettu juusto kerättiin yhteiseen meijeriin. Juhlana se otettiin pois ja jaettiin kaikille.
11. huhtikuuta vietetään Fondue-päivä, joka on valmistettu juustoseoksesta.
Fondue valmistetaan kovasta juustosta ja viinistä astiassa, joka asetetaan alkoholijuoman päälle. Ja nimi itsessään tulee ranskalaisesta fondrestä, joka käännettynä tarkoittaa sulaa. Kerrottujen tarinoiden mukaan sveitsiläiset paimenet keksivät sen 1400-luvulla, jotka viettivät pitkään vuorilla. Heillä oli vain viiniä, leipää ja juustoa ruokana.
Pitkän laitumilla oleskelun aikana leipä ja juusto kuivuivat, joten paimenet lämmittivät pienen määrän viiniä kattilassa ja sulattivat siinä juuston. Sulatetusta juustosta kastetusta, kuivasta leivästä tuli erittäin maukasta ja pehmeää. Oli kuitenkin mahdotonta, että leivänmuruja pääsi juustokattilaan. Joka paimen sallitsi tämän, sitä rangaistiin viidellä kepillä. Jos tapaus toistuu, iskut olisivat kaksikymmentä. Ja Jumala kieltää, että tämä tapahtui kolmannen kerran, kivi sidottiin hänen jalkaansa ja heitettiin Genevejärvelle.
Nykyään fondue kerää edelleen pöydän ympärille sukulaisia ja ystäviä. Mutta perinne on jo muuttunut - jos vieras pudottaa leipää kattilaan, hän täyttää läsnäolijoiden toiveen. Leivän lisäksi nykypäivän sveitsilaiset sulattavat juustossa keitetyt perunat, suolakurkkua tai paahdettua sipulia, ja viini korvataan joskus kanaliemellä tai tomaattikastikkeella.
Neljäkymmentä vuotta sitten alettiin valmistaa makeita fonduita. Ensimmäistä kertaa vuonna 1966 Tobleron-yritys esitteli toimittajille ensimmäisen suklaafonduen. Traditionalistiset ravintoloitsijat kiistelivät sen kiivaasti, ja he kuvasivat sitä absurdiksi ja käsittämättömäksi, mutta sisällyttivät sen kuitenkin valikoihinsa ja eivät tehneet virhettä.
Tässä on joitain hienouksia fonduen valmistuksessa:
- Jotta juusto ei pala, fondue tulisi keittää matalalla lämmöllä;
- Jotta seos ei kerrostuisi, muista lisätä vähän tärkkelystä;
- Muutama tippa sitruunamehua viinissä auttaa juustoa sulamaan nopeammin;
- Mausteisemman maun saamiseksi astia voidaan hieroa sisältä valkosipulinkynällä.
Suositeltava:
Pääsiäismunat: Historia, Symboliikka Ja Lomaperinteet
pääsiäinen on uskonnollinen loma, joka on omistettu Kristuksen taivaaseenastumiselle, mutta jotkut pääsiäistavat, kuten pääsiäismuna, johtuvat todennäköisesti pakanallisista perinteistä. Vaikka kristityille muna on symboli Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksesta, joka edustaa hänen tulemista haudasta, muna oli symboli jo ennen kuin kristityt edes alkoivat juhlia Jeesuksen ylösnousemusta.
Pavut - Historia Ja Laji
Pavut on palkokasvien perheen laji. Se tuotiin Eurooppaan suurten maantieteellisten löytöjen aikaan. Sitä kasvatetaan kotikulttuuriin ja ruokaan ympäri maailmaa. Tämän kasvin kotimaa on Etelä-Amerikka, mutta sitä voidaan kasvattaa käytännössä missä tahansa.
Juuston Historia
Juustotuotanto havaittiin todennäköisesti vahingossa kuljetettaessa tuoretta maitoa märehtijöiden, kuten lampaiden, vuohien, lehmien ja puhvelien, elimiin. Vuosituhat ennen jäähdytysmenetelmien löytämistä juustosta tuli tapa säilyttää maito.
Köyhä Sveitsiläinen Keksi Fonduen
Kuuluisa fondue, jota ilman hienot cocktailit näyttäisivät paljon yksinkertaisemmilta, syntyi Sveitsissä. Legendan mukaan eräänä iltana köyhä matkustaja koputti pienen majatalon oveen ja pyysi suojaa ja ruokaa. Omistaja otti vastaan myöhäisen vieraan, mutta kukaan ei kokenut häntä.
Fonduen Historia Ja Valmistelu
Fonduen tekeminen on hauskaa, koska siihen osallistuvat sekä vieraat että isännät. Nimi "fondue" tulee ranskalaisesta verbifonderista, joka tarkoittaa "sulaa", sanotaan kirjassa "In the world of culinary art". Fondue on itse asiassa "
