2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vaikka kasvissyöjä on saamassa suosiotaan tänään, liha ja makkarat ovat edelleen peruselintarvikkeiden joukossa ympäri maailmaa. Vihannekset ja hedelmät ovat johtava terveellinen ruoka, mutta lihan syömiseen on joitain todistettuja etuja.
Ravitsemusterapeutit sanovat, että tasapainon on oltava. Proteiini on välttämätöntä hyvän terveyden kannalta, koska se tarjoaa välttämättömiä aminohappoja, joita elimistö ei voi syntetisoida, ja ne on otettava ruokaan. Proteiinit pääsevät lihasten rakenteeseen ja ovat avaintekijä immuniteetin ylläpitämisessä. Ja jotta keho saisi nämä aminohapot, meidän on yhdistettävä kahden tyyppinen proteiini: kasvi ja eläin. Mutta on huomattava, että toisin kuin kasviproteiinit, eläinproteiinit sisältävät enemmän välttämättömiä aminohappoja.
Kalanliha on erinomainen omega-3- ja omega-6-rasvahappojen, proteiinien, vitamiinien (A, B12, D, E) ja mineraalien (kalium, rauta, jodi, fosfori, seleeni) lähde. Kalanlihan säännöllinen käyttö estää osteoporoosia, tulehduksia, anemiaa, kiihdyttää närästystä, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, voi vaikuttaa positiivisesti masennukseen ja kaksisuuntaiseen mielialahäiriöön ja lisätä kalsiumin saantia kehossa.
Kana on runsas mineraalien, hivenaineiden ja vitamiinien lähde, joka tarjoaa eri suhteissa suurimman osan B-kompleksin vitamiineista, rasvaliukoisista A-, D-, K-, E-vitamiineista, raudasta, kuparista, sinkistä, magnesiumista, fosforista, kaliumista, kalsiumista. Kanan seleenillä on tärkeä rooli useissa metabolisissa prosesseissa, mukaan lukien kilpirauhashormonien metabolia, ja sillä on erityisen tärkeä rooli korkean immuniteetin ylläpitämisessä. Siipikarjassa runsaasti valittuna seleeni voi estää kaihia ja sydänsairauksia.
Naudanliha on tärkeä raudan lähde. Se sisältää myös runsaasti B-vitamiinia, joka auttaa muodostamaan punasoluja ja hyödyllistä kreatiinia lihasmassan ja karnitiinin kehityksessä, mikä on vastuussa normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämisestä. Naudanlihassa on myös E-vitamiinia, joka on tärkeä antioksidantti, jolla on hyötyä iholle tai verisuonijärjestelmälle, jota kutsutaan myös nuoruuden ja hedelmällisyyden vitamiiniksi.
Karitsalla on korkeat ravintoarvot ja se on helposti sulava raudan ja sinkin lähde. Se on välttämätöntä luujärjestelmän vahvistamiseksi ja kudosten korjaamiseksi. Se sisältää myös välttämätöntä aminohappoa, jota esiintyy harvoin muissa hiustyypeissä, mikä antaa keholle energiaa. Se sisältää runsaasti monia ravintoaineita, mukaan lukien proteiini, rauta, B12-vitamiini, sinkki, seleeni. Se sisältää myös mangaania, seleeniä, kuparia, foolihappoa ja antioksidantteja.
Ankanliha tarjoaa terveellisen ruoansulatuskanavan ja parantaa hermostoa. Se vahvistaa myös immuunijärjestelmää ja varmistaa kehon kehityksen. Se on hyvä proteiinilähde, niasiini, fosfori, riboflaviini, rauta, sinkki, B-6-vitamiini ja tiamiini ja pienemmät määrät B-12-vitamiinia, foolihappoa ja magnesiumia.
Liha on erittäin tärkeää kehon moitteettoman toiminnan kannalta, koska siinä on korkealaatuisia proteiineja ja mineraaleja. Siksi meidän on syötävä se eri muodossa. Mutta sen lisäksi, että se on hyödyllinen, sen on myös valmistettava herkullisesti.
Kuinka tehdä täydellinen pihvi kotona? Kysymys ei ole yksinkertainen. On olemassa monia yksityiskohtia, alkaen siitä, minkä tyyppinen liesi sinulla on, ja päättyen pannun tyypin ja materiaalin, pihvin tyypin ja paksuuden.
Tekniikka, joka voi auttaa sinua kohtelemaan rakkaitasi herkullisella liharuokalla, on ns. sulkemalla liha. Tässä ovat tämän prosessin ominaisuudet.
1. Poista pihvi pakkauksesta ja poista kosteus talouspaperilla. Odota, kunnes liha on lämmennyt huoneenlämpötilaan;
2. Jos sinulla on iso pala liha sinetöimistä varten, leikataan pihveiksi. Muista, että on tärkeää leikata kuituja vastaan, jos lihapala sallii sinun. Pihvin paksuus vaihtelee 2,5 cm: stä 4 cm: iin;
3. Voitele kevyesti oliiviöljyllä paistamiseen tai tavallisella auringonkukkaöljyllä. Älä missään tapauksessa käytä oliiviöljyä salaatteihin, se tuoksuu oliiveilta ja sen polttolämpötila on alhainen;
4. Käännä pannu maksimilämpötilaan ja tiivistä pihvi molemmin puolin 2 minuutin ajan kummallakin puolella;
5. Alenna lämpötila 2/3: sta maksimista ja keitä, kunnes tarvitset rusketuksen;
6. Aseta pihvi puulevylle tai lämpimälle astialle levätä 5 minuutiksi;
7. Leikkaa pihvi, suola ja ripottele mustapippurilla, nauti erinomaisesta lihasta. Muista, että mustapippurin on oltava juuri jauhettua ja oikein valittua suolaa.
Tässä on lisää vinkkejä lihan sulkemiseen.
Pihvin paksuus on erittäin tärkeä. Jopa 2,5 cm paksut pihvit (noin 2 sormea) kypsennetään vain pannulla.
Pihvit ovat paksumpia kuin 2,5 cm sinetöidä pannulla ja paista, kunnes se on valmis uunissa 180 asteessa. Uuni korvaa käyttöohjeen osan 5.
Tiivistä alle 2,5 cm paksu pihvi 2–3 minuutin ajaksi kummaltakin puolelta. Jokainen yli 2,5 cm paksuus ylimääräinen senttimetri lisätään vielä kahteen minuuttiin kypsennysaikaan.
Sinetöimme lihan makuun. Sulkemisen myötä lihan pinta karamellisoituu ja saamme paistetun maun, jota rakastamme hyvin. Saamme erinomaisen tuloksen, jos liha paistetaan sinetöinnin jälkeen vuoka- tai kalvopaperilla. Tällaisissa tapauksissa liha valmistetaan omassa kastikkeessaan ja se osoittautuu erinomaiseksi, jopa ilman ruokahalua lihalle ja muille lisäaineille.
Harjoittelemaan taitojasi lihan sulkeminen, katso reseptimme pihveistä pannulla ja pihveistä uunissa sekä paahdetusta lihasta.
Suositeltava:
Uutta Punaisen Lihan Syömisen Haitalta
Sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa lähes 10 prosenttia, jos syömme vain kahdesti viikossa sianlihaa tai naudanlihan punainen liha . Brittiläinen tabloidi Daily Mail julkaisi äskettäin amerikkalaisten tutkijoiden ryhmän lausunnon. Tarjotakseen tieteellisen perustan lihan ystävien surulliselle löydökselle, Luoteis-yliopiston professori Norina Allenin ryhmän tutkijat tutkivat noin 30000 ihmisen ruokailutottumuksia ja terveystietoja, joiden keski-ikä oli 53 vuotta.
Vankat Perustelut Lihan Kulutusta Vastaan
Eläinten hyvinvoinnista on tullut erittäin suosittu viime vuosina. Ihmiset välttävät nykyään paitsi muiden nisäkkäiden käyttämistä iholle, myös lopettamalla tuhatvuotisen käytännön syödä eläintuotteita. Vaikka veganismilla ja kasvissyöjällä on vastustajansa, jotkut uskovat, että tämä ruokavalio on terveellisempi.
Lihan Ja Makkaroiden Pakastaminen Pakastimessa
Kaikki liha- ja makkaratyypit soveltuvat pakastamiseen. Tavat eivät eroa paljon. Yhdistävä vaatimus on, että ne eivät ole kovin rasvaisia, ja jos se on juuri teurastettu, liha on ripustettava viileässä paikassa muutaman päivän ajan. Kun valmistaudut jäätymään, poista luut etukäteen.
Miksi Rajoittaa Lihan Saantia?
Lähes jokaisessa bulgarialaisessa kotitaloudessa lihaa ja lihatuotteita kunnioitetaan. Samaan aikaan useimmat tilastot osoittavat, että tilan määrää tulisi rajoittaa voimakkaasti ja että tuoreita hedelmiä ja vihanneksia tulisi syödä enemmän.
Miksi Lopettaa Lihan Syöminen
Totuudet ympärillä lihan kulutus tunnetaan jo suurelle yleisölle, mutta monet ihmiset eivät ole vielä täysin tietoisia eläintuotteiden liiallisen kulutuksen riskeistä. On vaikea ymmärtää, mutta totuus on, että ihmiskeho ei ole sopeutunut sellaiseen lihan kulutus .
